導語：隨着現在人們生活節奏的加快，有些人在日常生活中養成了一些不好的習慣，特別是早晨起來不喜歡吃早飯。
但其實，若我們可以在每天早晨的時候吃一個雞蛋，對於健康來說非常有好處。若吃雞蛋時，選擇用開水沖雞蛋，不僅簡單而且非常有營養。
「開水沖雞蛋」滴香油，堅持喝，身體會怎樣？
健腦益智
每天早上堅持喝開水沖雞蛋的話，有助於健腦益智，其原因是雞蛋黃裏面含有卵磷脂，甘油三酯，膽固醇，卵黃素等成分，對神經系統和身體發育具有重要作用。
卵磷脂被人體吸收後能釋放出膽鹼，膽鹼能改善各個年齡段的記憶力，對於小孩子來說能夠提升記憶力，對於老人來說能夠防止老年痴呆。
早上堅持喝開水沖雞蛋，能夠幫助起到健腦益智的功效，適合長期用的人群，如上班族，學生，老年人。
保護肝臟
肝臟作為人體重要的排毒解毒器官，功能雖強大，但是也是非常脆弱的，特別是人體在歷經一晚上的休息後，食物都被消耗殆盡，早上起床更應及時補充蛋白質和微量元素，若直接空腹的話，就會損害身體健康，不僅是腸胃，還有肝臟的能力也會下降。
因此，早上沒有充足的時間做早餐的話，不妨選擇喝一碗開水蒸雞蛋，可以有效的喚醒胃動力，也可以促進腸胃消化吸收，吸收雞蛋當中的營養成分，更有助於保護肝臟健康，可以提高肝臟的解毒能力。
清熱降火
早上起床後堅持喝開水沖雞蛋，可以補充肺部的缺血，滋陰潤燥，提高新陳代謝以及血液循環，有助於緩解肺火旺盛情況，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是輔助身體正氣的常用食品。
肺部功能發生異常，會出現久咳不愈，能夠緩解喉嚨不適，不妨喝碗開水沖雞蛋，會有意想不到的好處。
養護眼睛
在日常生活中，有不少人都非常喜歡吃雞蛋，雞蛋的營養價值很高，易被人體所吸收利用，同時還可以起到保護眼睛，養護視網膜的功效。
特別是對於小孩子和老年人來說，平時不妨多吃一些雞蛋，能夠很好的養護自己的眼睛，小孩子這個時候正在讀書，正是用眼的時刻，多吃一些雞蛋，有效的養護眼睛，防止近視眼的出現。
開水沖雞蛋雖好，但也要注意這3點
【雞蛋要乾淨衛生】
雞蛋一定要保持乾淨，在製作之前建議先將雞蛋洗凈，但是不要買回來就清洗，要製作的時候再清洗，這樣雞蛋不容易變質。而乾淨的雞蛋也會更衛生，相較來說會比較安全。
【水一定要燒開】
在製作開水沖雞蛋的時候，一定要選擇完全煮沸的開水，最好選擇100℃的沸水。因為溫度過地的話不容易將雞蛋燙熟，也容易導致未燙熟中的雞蛋含有病原菌以及細菌毒素。
【不要加入過多調料】
有不少人認為單純的開水沖雞蛋的味道有些寡淡，因此會加入一些調料進去，例如紅油焦糖。
但是放得過多，放入過多的調料，這樣就會違背開水沖雞蛋的初衷，而且其中的營養成分會被破壞，有可能因為熱量高或者刺激性強，對身體造成傷害。
開水沖雞蛋正確的做法
1、首先，把雞蛋的外殼一定要清洗乾淨，之後把雞蛋放入開水中進行浸泡着，等待十分鐘。
2、將沖雞蛋的容器中倒入適量的開水，也是需要進行浸泡的，以此達到一個消毒作用。
3、此時需要繼續準備開水，等水沸騰之後，就將容器中的水倒掉，將雞蛋倒入容器中，並用筷子打散，隨後將開水倒入其中。
4、為了雞蛋可以真正被燙熟，倒入開水後就要蓋上蓋子進行燜着，等溫度降到60的時候就可以加入香油攪拌均勻食用了。
結語：以上就是水沖蛋的簡單製作及其營養益處，學會的朋友可以動手做上一做。但在此我要提醒大家，水沖蛋雖然營養，但是每天吃一到兩個就可以了，好吃也不要貪多哦。
