寒露須進補，更要排毒
寒露時節，天氣越來越冷，為了增強抵抗力，很多人開始進補，這樣將會加快體內新陳代謝。毒素如果不能及時排出體外，就會嚴重影響身體健康。所以寒露不僅要進好補，而且更要排好毒。
寒露時節宜食養生湯水以潤肺生津、健脾益胃，如紅蘿蔔無花果煲生魚、太子參麥冬雪梨煲豬瘦肉、淮山北芪煲豬橫脷等。宜多選甘寒滋潤之品如，選用西洋參、燕窩、蛤士蟆油、沙參、麥冬、石斛、玉竹等。
在進補的同時，我們也要選擇合適的排毒食品來幫助排出毒素，以促進正常的新陳代謝運行。以下幾種常見食物都是不錯的選擇：
寒露時節喝涼茶會加重「秋燥」癥狀
寒露時節，由於晝夜氣溫變化較大，往往容易出現口舌乾燥、牙齦腫痛等癥狀。人們就會自然而然地飲用涼茶以達到降火的目的。涼茶降火的功效在於它的配方中含有多種中草藥，如金銀花、菊花、桑葉、淡竹葉等。從這一點我們能看出來，涼茶和普通茶飲料有很大區別，它實際上是一種中藥復方湯劑。夏天喝些涼茶，會有很好的敗火清熱、滋陰補陽的作用，不過到了秋天，喝涼茶卻可能會損傷人體內的陽氣，而且陰液的滯膩會導致脾、胃等器官功能失調，使人體質變虛弱。這是因為和夏天不同，秋天人們上火主要是因為氣陰兩虛或氣不化陰，而喝涼茶則會加重「秋燥」的癥狀，耗氣傷陰。由此看來，涼茶並非什麼時節都有利於清熱降火，特別是寒露時節，更要慎重飲用。建議寒露時節，沖泡飲用枸杞子、麥冬等有滋陰清熱功效的中草藥。
潤肺、清理胃腸可食用木耳
木耳是一種排毒效果非常好的食品，它所含的膠質有很強的吸附力，能夠將人體消化系統內的雜質吸附聚集，從而起到潤肺和清理胃腸的功效。挑選時以手抓時容易碎、顏色自然、正面黑而近似透明、反面發白並且似乎有一層絨毛附在上面的為上品。浸泡木耳時，向溫水中適當加入兩勺澱粉，稍加搓洗，就可去除褶皺中的各種雜質。
潤肺、清理胃腸可以食用山藥炒木耳。
◎山藥炒木耳
【材料】山藥1根，木耳150克，枸杞子15顆，鹽、雞精、胡椒粉、蚝油、蒜片、蔥花、花椒粒、干澱粉、植物油等適量。
【製作】①山藥去皮，切成滾刀塊。②木耳撕成小片。③枸杞子泡軟切碎。④山藥加干澱粉拌勻。⑤炒鍋放植物油燒熱，放山藥炸至金黃色撈出。⑥鍋內留適量油燒熱，放花椒粒炸香後取出，放蒜片、蔥花爆香，放木耳、枸杞子、山藥。⑦加入蚝油，撒入胡椒粉、鹽、雞精，炒勻即可食用。
【宜忌】剛採摘的新鮮木耳不能食用，否則會中毒。
強身健腦、豐肌澤膚可吃些鵪鶉蛋
鵪鶉蛋具有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。另外還有潤膚抗燥的作用，適合「涼燥」肆虐的寒露時節食用。挑選時以大小適中，而且花斑的顏色、形狀都較均勻的為佳。煮鵪鶉蛋的時間一般不要超過5分鐘。
強身健腦、豐肌澤膚可以飲用銀耳鵪鶉蛋湯。
◎銀耳鵪鶉蛋湯
【材料】熟的鵪鶉蛋100克，水發銀耳、口蘑、西紅柿各50克，蔥花、鹽、薑末、味精等適量。
【製作】①煮熟的鵪鶉蛋去殼。②水發銀耳洗乾淨，撕成小朵。③口蘑去根，淘洗乾淨，切成塊。④西紅柿洗乾淨，切成塊。⑤鍋中加入清水燒開，放入銀耳、口蘑、西紅柿、鵪鶉蛋，煮10分鐘左右。⑥撒入薑末、鹽、味精攪勻，出鍋前撒入蔥花。
