為什麼現在的人這麼容易患癌?看看這4種肉類和食物,你常買嗎

2022年10月03日15:17:39 健康 1383

近幾年來,新聞報道經常傳出「某某星患癌離世」消息,很多讀者也留言提問,說自己身邊的親戚朋友也查出癌症,難道癌症真的越來越多了嗎?我們用數據來說話。

今年年初,國家癌症中心主任赫捷院士的團隊發表了中國癌症數據報告,報告顯示,2016年我國患癌人數為406萬,男性總發病率保持穩定,女性年均增長2.3%,由於人口基數在增加,整體患癌人數仍在上升

而根據世衛組織 IARC 的預測,未來50年,全球的癌症患者數將翻倍,達到3400萬。

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一、為什麼現在的人那麼容易患癌?

我們都知道,許多癌症跟遺傳有關,但癌症患者的大幅增加,又不僅僅是遺傳的原因。

1、人均年齡增長

癌症與年齡的關係十分密切。數據顯示,大多數癌症患者是老年人,70歲以上老年人的患癌風險是20歲年輕人的100倍以上!隨着老齡化速度的加快,中老年患者的比例繼續增加。

此外,不少癌症類型出現「年輕化」的趨勢,例如結直腸癌、乳腺癌胃癌等。

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2、生活習慣改變

影響癌症的因素包括免疫缺陷、感染、電離輻射、環境污染、慢性炎症、不良生活習慣等。其中,不良生活習慣在現代生活中越來越常見,比如吸煙、喝酒、熬夜、缺乏運動、高脂飲食等。

哈佛大學發表在《胃腸病學》的一項研究表明,我國超50%的常見消化道癌症與吸煙、喝酒、缺乏運動、超重、蔬菜水果攝入不足、飲食不健康等生活方式有關,需要引起重視。

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3、醫療的進步

隨着醫療水平的提高,醫療服務和統計體系也越來越完善,癌症的確診率高了,知曉率也就高了。此外,診斷水平提高,導致癌症在早期就被發現的幾率也大大提升了。

二、防癌從飲食做起,超市裡這4種食物,不要貪多

上述研究指出,如果繼續不良的飲食與生活方式,不加以預防,預計2031年中國將新增230萬例消化道腫瘤患者。而預防消化道腫瘤,關鍵的措施是「管住嘴」,下列4類食物適量攝入即可,不可貪多。

1、加工肉

火腿、香腸、培根等加工肉,屬於一類致癌物

研究發現,每人每天攝入50g加工肉,結腸直腸癌風險上升18%。加工肉之所以致癌,與其中的亞硝酸鹽有關。亞硝鹽進入人體後,可與蛋白質二級胺結合,產生強致癌物亞硝胺

不過我們沒有必要完全拒絕加工肉,偶爾吃一兩次還是可以的,建議通過正規渠道購買,優先選擇低脂、低鹽、非熏烤的。

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2、各類紅肉

紅肉屬於2A類致癌物,研究發現,攝入過多紅肉會使體內抗體水平升高,引發炎症,增加癌症風險。此外,紅肉的反式脂肪酸含量比白肉更高,而長期大量攝入反式脂肪酸與糖尿病心腦血管疾病、癌症等有密切關係。

健康吃肉,首先要控制攝入量,每日禽畜類攝入50-75g,烹飪方式以燒煮為主,盡量避免煎炸烤。

3、中式鹹魚

中式鹹魚被列為一類致癌物,流行病學顯示,它與我國華南地區鼻咽癌發病率較高有關。研究認為,中式鹹魚在製作的過程中使用了高濃度的鹽,會生成亞硝基二甲胺等亞硝胺類化合物。

因此,中式鹹魚只能偶爾食用,盡量少吃。

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4、腌制食物

腌制食物由於製作工藝的特殊性,可能含有一定量的亞硝酸鹽,甚至是亞硝胺。以泡菜為例,若想要降低食用風險,建議在腌制1個月後再食用,此時亞硝酸鹽的含量明顯降低。

此外,腌制泡菜最好選擇胡蘿蔔蘿蔔等根莖類蔬菜,因為葉菜類更易產生亞硝酸鹽。

三、如何儘早發現癌症?給你方法

中國科學院院士赫捷指出,想要降低癌症發病率和死亡率,早期干預是重要手段之一。各類癌症有不同的篩查方式,小九進行簡單總結,給大家參考。

肺癌:低劑量螺旋CT(LDCT),高危人群每年進行一次篩查;

胃癌胃鏡檢查、幽門螺桿菌檢測、胃蛋白酶原檢測、胃泌素檢測等,高危人群應做一次胃鏡檢查,如有異常,此後每年做一次;如無異常,此後每2~3年做一次;

食管癌:內鏡檢查,如有異常,此後每年做一次;如無異常,此後每2~3年做一次;

結直腸癌腸鏡、糞便潛血檢測、腫瘤標誌物檢查、基因檢測,建議40~75歲高風險人群進行結直腸癌篩查

乳腺癌:乳腺超聲、乳腺X線,建議高風險人群進行乳腺超聲聯合乳腺X線檢查;如果是一般風險人群,可以只進行乳腺超聲檢查

肝癌:血清甲胎蛋白檢測、腹部超聲檢查,肝癌高危人群應每半年做1次血清甲胎蛋白檢測,聯合腹部超聲檢查;

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儘管癌症的發病人數和死亡人數依然呈上升趨勢,但我們不必恐慌,只要提高防範意識,做好防範措施,養成健康的生活習慣,定期體檢,就能一定程度上降低患癌風險。你學會了嗎?

#謠零零計劃##家庭健康守護官#

參考資料:

[1]Zheng RS, Zhang SW, Zeng HM, Wang SM, Sun KX, Chen R, Li L, Wei WQ, He J. Cancer incidence and mortality in China, 2016[J]. JNCC, 2022, 2(1): 1-9. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jncc.2022.02.002.

[2]WuY, Li Y, Giovannucci E.(2021).Potential impact of time trend of lifestyle risk factors on burden of majorgastrointestinal cancers in China. Gastroenterology. doi:10.1053/j.gastro.2021.08.006. Epub ahead of print. PMID: 34389341.

[3]徐淼, 張倩男, 楊輝,等. 亞硝胺及前體化合物的致癌效應及其食用安全性研究進展[J]. 癌變·畸變·突變, 2018, 01(v.30;No.157):78-81.

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