秋風起，肉肉香，喜歡吃草的我，這段時間真是饞肉啦！講真，秋天真的是個吃肉的季節。
如今的生活條件好了，秋天進補，大家不再限制於豬肉了，更多的是，追求更加健康、更加營養的食材。
秋天進補吃啥好？其實並不存在統一的食譜，不論進補還是調理身體，都是要根據自己的身體需求來，美美是個愛美的女人，吃肉不長肉，是我最大的追求，一起健身的姐妹給我推薦了它，說是低脂肪還補血，太厲害了！
姐妹說，要補血又怕胖的女人，可以試試多吃鵝。
鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用。可以預防慢性病，補虛益氣，暖胃生津。對經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者。
鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
鵝肉肉質柔軟細嫩，清香不油膩，食用之後還特別容易被人體吸收和消化，鵝肉的做法也比較多，燉湯或者爆炒都好吃，今天咱們就來解鎖這道家常版的【子姜燒鵝】。
子姜能解膩、助消化，還有健胃的作用，做肉類的時候搭配些子姜，有助於營養的吸收。
【子姜燒鵝】
鵝一隻 生薑一個 青辣椒一把 料酒一勺
做法：
鵝買的時候就請老闆宰殺好，生薑切片 青辣椒切圈備用。
鵝塊倒入鍋中，加入沒過食材的水，加入加入一勺料酒。
加入薑片去腥，燒開。
開鍋後，將鍋面的浮沫撇乾淨。
汆燙好的鵝塊撈出來，用清水沖洗乾淨。
為了節省時間，我喜歡直接用電飯鍋做，這樣中午放入鍋中燉，下午下班就可以直接吃了，還不用看鍋，特別省事。
鵝塊倒入鍋中，加入沒過食材的水，蓋上蓋子，用燉湯鍵，一個半小時就燉好了。
趕時間的話，也可以用炒鍋，汆燙好的鵝塊倒入鍋中。加入沒過食材的水，大火燒開後轉中火燉40分鐘左右。
湯汁微微收乾的時候，加入生薑片和辣椒圈，加鹽調味炒勻就可以了。
小貼士：
鵝塊汆燙後，用清水沖洗乾淨，去掉腥味，這樣燉好的湯汁清澈，香味濃郁。
汆燙好的食材，沒時間的話直接用電飯鍋燉，這樣就不用守着了，不過用炒鍋的話收汁更好，吃起來更香。
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