導語：秋季遇見此果別手軟，營養極高，比吃葡萄香蕉強，煎雞蛋餅吃真香！
金秋時節，碩果累累，瓜果飄香！在豐收的秋季，我們可以吃到很多甜美多汁的應季水果！雖然秋天的天氣很涼爽，但是氣候卻比較乾燥。受到「秋燥」的影響，人體很容易出現皮膚乾燥、易感冒、易上火等情況。因此，在乾燥的秋天，我們除了要多喝水，注意保暖之外，還要多吃一些應季水果，來補充體內所需的水分和營養。
秋季的應季水果種類繁多，在各種水果中，我家最愛吃的就是蘋果了！俗語說：「一日一蘋果，醫生遠離我」。蘋果酸甜適口，營養豐富，有「水果之王」和「智慧果」的美稱。蘋果富含蘋果酚、17種氨基酸、維生素B、維生素C、維生素H、果膠、葉酸以及鈣、磷、鉀、鐵、鋅等微量元素。
秋季，不管有錢沒錢，此果要多吃，含17種氨基酸，營養全面降秋燥！秋季常吃蘋果，不僅可以生津止渴、潤肺去燥、健脾養胃、潤腸通便，還有預防膽結石、預防骨質疏鬆症、預防早老性痴呆、保護前列腺、保護牙齒、美容養顏、補腦養血、寧神安眠等功效！蘋果除了可以直接食用以外，還可以製作成各種美食！下面，廚娘就與大家分享一下，蘋果雞蛋餅的做法！
【蘋果雞蛋餅】
準備食材：蘋果、雞蛋、麵粉、食用油。
具體做法：
1.取一個蘋果，清洗乾淨後，先用去皮器將表皮去掉，再用刀將蘋果切成小塊，邊切邊將切好的蘋果塊裝入碗中，加入適量的清水，防止蘋果氧化變色。
2.蘋果全部切好後，將碗內的水全部倒掉，打入一個雞蛋，加入適量的麵粉，用筷子朝一個方向攪拌均勻，攪拌成稠一點的麵糊。
3.平底鍋加油燒熱，油熱後，調為小火，用勺子舀上4勺麵糊，分別放入鍋中，彼此之間要留有一定的空隙，再用鏟子將每一團麵糊都攤成圓餅。
4.將餅胚煎至定型以後，用鏟子翻一下面，這樣來回翻4-5次，煎至兩面金黃後關火，裝盤以後，加入適量的番茄沙司，塗抹均勻後，即可食用。
【挑選蘋果小妙招】
1.看顏色：在購買蘋果時，不要選全紅或者是偏綠的蘋果，全紅的蘋果可能含有軟化劑，偏綠的蘋果成熟度不夠，自然成熟的優質蘋果，受自然光照影響，顏色應該是紅中帶黃，這樣的蘋果脆甜多汁，特別好吃！
2.掂重量：取兩個同等大小的蘋果放在手中，掂一下重量，偏重一點的蘋果水分足，比較新鮮，輕一點的蘋果含水量較少，新鮮度也要差些。
3.聞味道：自然成熟的蘋果，散發著淡淡的果香，越香的蘋果就越好吃，如果聞起來沒有什麼香味，那樣的蘋果就不要購買。
4.嘗一嘗：在購買蘋果時，如果商家允許，可以選一個蘋果，讓商家切開，品嘗一下蘋果的味道，自然成熟的蘋果，脆甜多汁，甜中略帶一點酸味，劣質蘋果，皮厚，酸味大，水分少還不好吃。
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