儘管美國總統唐納德·特朗普做出了預測，雞蛋批發價格有所下降，且沒有雞蛋養殖場出現禽流感疫情，但美國雞蛋價格上個月再次上漲，創下每打6.23美元的新高。
周四公布的消費者物價指數上漲意味着依賴雞蛋的消費者和企業可能不會立即得到太多緩解。雞蛋需求通常會在4月20日復活節之後才會恢復。
業內專家預計 cpi 指數將反映雞蛋零售價格的下降，因為3月份雞蛋批發價格大幅下跌。
阿肯色大學農業經濟學家賈達·湯普森表示，批發價格直到3月中旬才開始下降，因此當月平均價格可能沒有足夠的時間下降。
而且，雜貨店可能沒有立即將價格下跌的影響轉嫁給消費者。
禽流感疫情被認為是1月和2月價格飆升的主要原因，此前有超過3000萬隻產蛋雞被撲殺，以防止疫情蔓延。
但是，3月份僅撲殺了210萬隻雞，而且沒有一隻來自養雞場。
然而，根據美國勞工統計局的數據，雞蛋價格在創下每打4.95美元的歷史新高一個月後，於2月份觸及5.90美元。
秋季疫情爆發的農場在對雞舍進行消毒並飼養新雞群後，一直在努力恢復產蛋，但雞必須在六個月大左右才能開始產蛋。湯普森表示，這些農場的恢復速度不如預期。
美國農業部最新數據顯示，截至3月1日，全美僅有約2.85億隻母雞產蛋。疫情暴發前，母雞數量通常超過3.15億隻。
自此次禽流感疫情暴發以來，已有超過1.68億隻家禽被宰殺，其中大部分是產蛋雞。
特朗普試圖將美國農業部最近幾周報告的雞蛋批發價格下跌歸功於自己。
「雞蛋價格飛漲。你們做得太棒了，」特朗普上周在白宮宣布關稅細節之前對農業部長布魯克·羅林斯說道。「現在我們有很多雞蛋，而且價格便宜多了。」
但是，零售數據顯示，雞蛋價格還在火箭速度飆升！
農業部試圖尋找雞蛋進口來增加供應，2月份美國雞蛋進口量接近400萬打。
有趣的是，美國雞蛋貿易商們在高價中看到了機會，出口了760萬打雞蛋，導致國內雞蛋更加緊缺。
3月份的雞蛋進出口數據尚未公布。
羅林斯周四表示，雞蛋價格上漲只是暫時現象。她指出，3月份美國整體消費者物價指數顯示，美國商品和服務價格略有下降，並暗示雞蛋價格很快將隨之下降。
「我們也即將迎來『雞蛋超級碗』——復活節，」羅林斯說道。「所以從一開始，我就說過，雞蛋零售價格目前處於高位，但我們非常有信心價格會持續回落。」
本周早些時候，特朗普表示，儘管價格高企，但白宮一年一度的滾彩蛋活動今年將再次使用真雞蛋。通常情況下，養雞戶會為此次活動捐贈超過3萬枚雞蛋。
據追蹤數千家商店價格的市場研究公司datasembly稱，美國雞蛋價格確實在3月中旬開始下跌。datasembly表示，3月16日當周，雞蛋平均價格為每打5.98美元，3月30日當周則降至5.51美元。
但全國各地的價格差異很大。
周四，在加州里士滿的一家沃爾瑪超市，每打雞蛋的價格為6.34美元。在內布拉斯加州奧馬哈，沃爾瑪的雞蛋售價為每打4.97美元。加州要求雞蛋必須散養，而內布拉斯加州則沒有。
最新數據可能會加大對加州緬因食品公司（cal-maine foods）和其他大型雞蛋生產商的審查力度，該公司供應了全美20%的雞蛋。
本周早些時候，加州緬因州食品公司承認其正受到美國司法部反壟斷部門的調查，該部門正在調查雞蛋價格上漲問題。加州緬因州食品公司表示正在配合調查。
加州緬因州公司表示，截至3月1日的最新一個季度，其凈收入與去年同期相比增長了兩倍多，達到5.085億美元。
由於真雞蛋價格昂貴，一些消費者今年轉而購買假雞蛋製作復活節工藝品。
工藝品零售商michaels表示，其塑料雞蛋工藝套裝（周四在公司網站上的售價為2.49美元）的銷量比去年增長了20%。
michaels表示，銷售額通常在復活節前後達到頂峰，但今年3月初開始出現明顯的增長。
該公司表示：「距離復活節還有一周多的時間，我們的工藝雞蛋套裝幾乎售罄。」
