【人心果】人心果好吃嗎？人心果是什麼味道的？

人心果的味道很奇特，有人描述為是一種有木瓜口感的柿子。有些人初吃可能會覺得很奇怪，但多吃幾次後就會被它吸引。

人心果跟柿子屬於遠親關係，因為人心果所在的山欖科與柿子所在的柿樹科是非常親密的兄弟科，它們都有着厚厚的果肉和種子，味道方面也一些相似。

人心果怎麼吃

鮮食 

人心果是一種水果，因此也可以跟其他水果一樣在成熟後直接食用的。食用時要先剝皮，裏面的囊要記住不能吃。這樣的人心果果肉多汁，口味純正，還有一股清香氣。

做果脯 

果脯製作方法：將成熟的人心果洗凈後，放入沸水中煮至果肉軟化，取出來瀝干水分。然後放入果脯罐中進行糖漬一天，可分成三層撒糖，糖漬後，再進行糖煮半小時，當濃度為70～80%時，撈出來進行烘烤，溫度調至50～55℃即可，烘一天一夜後即成果脯。 

做果醬 

食材：人心果、細砂糖、水、檸檬汁、麥芽糖等。做法：將人心果去皮後，切丁，然後放進檸檬水裡泡幾分鐘。撈出瀝干後，和着水、白砂糖同煮，等到煮軟化時停火。涼干後進行攪碎處理，然後再用小火煮一會，並把麥芽糖和檸檬汁放進去攪拌均勻即可。 

涼拌食用 

做法：選成熟的人心果洗凈，切片後用精鹽腌漬一會，出水後瀝干水分，再加入蒜泥、調料、香油等，攪拌下即可食用。

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