馬鈴薯片的加工全過程，只要把煮的火候看好了，人人都會做。
晒乾後的馬鈴薯片
在農村，幾乎每戶人家都種有馬鈴薯，好多都用去餵豬了，放着久了也會壞，吃吧又吃不到好多。怎麼辦，只有加工成馬鈴薯乾片，即能長時間保存，食用的時候也方便。做美食也簡單，油鍋里炸或者用溫水泡軟後做湯等，香脆可口，大人小孩非常的喜歡。
半乾的馬鈴薯片
加工方法是這樣的，選取個頭均勻，無洞眼且光滑的馬鈴薯，除去外皮洗凈，用刀切成2到3毫米的薄片，再用清水淘洗表面粉汁再濾干水分待用。
馬鈴薯片濾水
架鍋燒水，水沸後倒入淘洗後的馬鈴薯片，並慢慢的攪動。待水再次沸了的時候就撈起來，這一步很重要，沒煮透以後食用時比較生硬，煮過頭了馬鈴薯片會破裂不好工作且以後食用不酥脆。有人在鍋里放入食用小蘇打，這裡我不建議放，其實效果都一個樣
開水放馬鈴薯片
從開水裡撈起煮過的馬鈴薯片再放去清水裡降溫，冷卻後的馬鈴薯片柔軟發亮，再放到木板或者草簾上，放太陽下爆曬，曬的時候要撒開不要重疊，還要不時的翻動。如果太陽大的話，一天就能晒乾表面水分，夜晚的時候放在食品袋裡密封一夜，第二天再曬就可以了。由於這些天溫度較高，一天的時間就搞定了。
晾曬馬鈴薯片
正在晾曬中的馬鈴薯片
上等的干馬鈴薯片透明發亮，無黑斑，邊緣彎曲無水份。
發亮透明的馬鈴薯片
有時加工馬鈴薯片沒太陽光照，就用熱炕加熱烘乾，這樣做還是可以的，只要水分排的好，效果也滿意。
值得注意的是不管太陽曬還是烘乾都要一次性完成，以免乾燥後片子發黑不美觀，質量受影響。
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