魚我們都喜歡吃,魚肉不但好吃而且營養豐富,小孩子吃了對腦部好。
魚肉雖然好吃,但是有些人做出的魚肉不好吃,你們知道為什麼嗎?因為他們亂放調料,使得魚肉不好吃了。
那麼今天我教大家一個五放五不放的小秘訣吧!做出來的魚肉鮮滑好吃,而且一點都不腥。
五不放:一不放,花椒,因為放花椒會使魚肉發柴,從而影響口感。
二不放,八角包括其它大料,因為會有怪味,影響了魚肉鮮美的口味。
三不放,味精,因為會蓋住魚味,這樣吃起來就沒有魚味了。
四不放,大蒜,因為會破壞魚的鮮味,使原本鮮嫩的魚肉質變了味,吃起來全是蒜味,失去魚原有的鮮味。
五不放,料酒,因為容易變腥。
五放:一放,放白酒,因為放白酒可以去腥,使魚肉更鮮。
二放,放白糖,因為放白糖可以提鮮去腥,放糖可以更好地體現出魚肉的鮮味。
三放,姜,因為放生薑可以去魚的寒性,又可以去腥味。
四放,醬油,因為放醬油可以提色增鮮。
五放,香菜,因為放香菜可以去腥增香。
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