藍莓瑪德琳 -
有人指定想要瑪德琳,給我嚯huo藍莓醬的機會來了。在原味瑪德琳的基礎上,部分的糖替換成藍莓果醬,本身也是減糖,而且這次是超大版的(巴掌大的)。
需要注意的點:1. 麵糊完成後需要冷藏1小時後再進行下一步操作;2. 如果是金屬模具,記得表面抹一層黃油後再篩一層低筋麵粉,這樣比較好脫模。
食材用料低筋麵粉80g雞蛋2個黃油90g糖粉70g藍莓醬10g泡打粉2g低筋麵粉(撒模具用)適量黃油(抹模具用)適量
1 / 90克黃油隔熱水融化。
2 / 融化成液體之後加入70克的糖粉。
3 / 攪拌至像這樣的膏狀物就可以了。
4 / 打入2個雞蛋混勻。
5 / 加入10克藍莓醬。
6 / 攪拌均勻。
7 / 篩入80克低筋麵粉和2克泡打粉,攪拌均勻。
8 / 蓋上保鮮膜,冰箱冷藏1小時。
9 / 冷藏好後,把麵糊裝進裱花袋裡。
10 / 模具提前刷一層黃油和篩一遍低筋麵粉,擠入麵糊。
11 / 全部擠滿,我還做了可可味的。
12 / 烤箱上下火150度烤20分鐘。
13 / 烤好後取出放涼。
14 / 一個巴掌那麼大,滿足。