春吃葉，夏吃瓜，秋吃果，冬吃什麼？冬吃根。
相信很多人都聽說過這句話，但是你真的知道其中的意思嗎?
冬吃根：冬天，溫度降低，在食物上面，要選擇能夠抗旱的。而根莖類食物剛好在冬天上市，比如山藥、蘿蔔、紅薯、馬鈴薯、竹筍等。
芋頭即屬於根類，其熱量大且營養豐富，特點是粉、軟、糯、香，是人們在冬季十分喜愛的根莖類食物。
軟糯清甜的芋頭功效多
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於馬鈴薯，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。下面就一起了解下芋頭都有哪些功效吧。
01
健脾胃
中醫認為芋頭性平味甘，入大腸、胃經，具有補氣益腎、健脾胃、破血散結的功效，很適合有胃部不適人群吃。因此，清蒸的芋頭特別適合有健脾養胃需求者或消化不好的人食用。
02
補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
03
防便秘
芋頭中含有大量優質水溶性膳食纖維，有助於排出腸道中的宿便和隱藏在宿便中的各種毒素物質，這一作用已得到國內外研究人員的認可。有便秘的孩子吃芋頭，能幫助暢通大便。
04
解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用。
05
潔齒防齲
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭為鹼性食物，能中和人體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，寶媽們也可以經常做着吃。
芋頭的三種美味做法
芋頭含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉，熟食又可清蒸或小炒等，烹制方式多樣。
香芋燉肉
材料：芋頭150g，豬瘦肉100g
做法：
①將香芋洗凈切成小塊，豬瘦肉洗凈切成絲，將豬肉絲用醬油，料酒水澱粉攪拌均勻備用；
②鍋燒乾倒入油，放入蔥姜煸香，倒入肉絲炒制變色後倒入砂鍋中，加入切好的香芋加入適量水，大火燒開；
③改小火燉爛，加入調料調味，出鍋即可食用。芋頭生食有毒，一定要將芋頭燉爛才可以食用。
芝麻芋頭粥
材料：芋頭150g，粳米100g，黑芝麻30g
做法：
①芋頭去皮洗凈、切小塊，粳米淘洗乾淨，芝麻炒香；
②將所有原料放進砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸後，再轉小火熬煮，直至米爛粥稠；
功效：此粥可溫中健脾、開胃消食。
蝦仁芋頭煲
材料：蝦仁、芋頭、玉米粒
做法：
①蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻；
②芋頭去皮切成滾刀塊。(芋頭削皮之後，如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中)；
③油鍋七成熱，先放入玉米粒爆(我的油偏多了)，再放入芋頭翻炒一會。
④把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。蓋子留絲縫，會有湯汁溢出。
⑤大約20分鐘後，芋頭熟爛(想湯汁芋泥濃，再燜)，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
需要注意的是：由於芋頭生食有毒，所以在烹製藥膳時，一定要將芋頭煮至軟爛再食用，一是能保證食用安全，二是有助於消化吸收，以免食用後引起胃腸不適。
吃芋頭注意事項
芋頭豐富的營養成分讓大家喜歡，是餐桌上的佳品，但是要注意這幾種情況。
01
痰多的時候
由於感冒咳嗽，支氣管炎問題，會出現痰液多的情況。在這種情況下孩子吃芋頭就非常不利，因為芋頭的汁液比較多，痰多的人吃了之後會加重體內的痰液含量，不利於病情的恢復。
02
易過敏
如果孩子是易過敏體質，那麼一定要慎食芋頭，尤其是患有蕁麻疹，哮喘，過敏性鼻炎的人，一旦吃了芋頭很容易誘發呼吸道過敏反應，皮膚過敏反應的，對身體健康不利。
03
不宜過量服用
芋頭本身是屬於鹼性食物，並且帶有大量澱粉，人體在消化澱粉時會產生大量的氣體，如果一次性吃了太多的芋頭，就容易引起腹脹胃脹。
此外，芋頭吃進胃部之後，會使胃部分泌胃酸，從而引起消化不良的癥狀，因此，在食用芋頭時需要控制好量。
溫馨提示：
芋頭喜溫惡冷，儲存時不建議放冰箱。另外，芋頭應煮熟後再食用，否則會引起消化不良。不管什麼品種的芋頭，建議每次吃1~2兩來代替部分精白米面，對於控制體重、延緩血糖升高速度等都有裨益。
但要注意，不要採用煎、炸或調味過多的烹飪方法，保持芋頭的原汁原味和營養價值。
選購芋頭一是要注意看（顏色不要發黑，不要有斑點或霉爛）；二要注意捏（硬一點比較好，軟了則說明快壞了）。
