不同的月份里,自然氣候也不盡相同,需要我們以不同的方式去應對。眼下進入農曆五月份,其給我們的感受便是暑熱濕氣交加,有種三伏天的既視感,令人沒有精神,吃不好,睡不香,體力和精力的消耗都比較大。長此以往的話,身體會越來越虛弱,那麼在三伏天里便會更加難熬。所以在五月份中,我們要及時調理身體,養成好的身體狀態,才能更加輕鬆舒適地度過夏季。
五月「濕熱」重,有錢沒錢多吃這4樣,清熱,去濕,排毒,健脾胃。下面就來跟大家分享4樣適合這個氣候的食物,隔三差五給家裡人吃起來,對身體好,來看看吧~
第1樣:絲瓜
夏季吃瓜,不用把葯抓,五月里可以多吃些絲瓜,其水潤多汁,且蘊含著大量的維C,維B,多糖,纖維素以及鉀,磷,鎂等離子,有助於清熱排毒,促進代謝,潤腸通便,去燥去火等。
1、完整的絲瓜1-2條,分別將皮颳去,漏出的部分會有一層黏液,繼續沖一衝,然後切成長條的形狀。
2、其在空氣中容易變黑,屆時我們將其放到清水裡邊浸泡,等待烹調。
3、鍋里加點油,放蒜蓉進去,絲瓜從水中撈起來,控一控,丟到鍋里,調入些許的生抽。
4、反覆快速翻動,其邊緣的部分微微接近透明的時候就熟了,撒些鹽進去,再炒幾下,鹹味調勻即可盛出來。
第2樣:毛豆
五月里,新鮮的毛豆比較常見,且此時顆粒飽滿,口感清脆。其是優質的豆類之一,蘊含著大量的氨基酸,蛋白質,粗纖維,維C,維A,以及鉀,鈣,銅,鎂等,有助於補虛解乏,保護心血管,清熱排毒,強壯筋骨等。
1、準備一兜,將其兩頭剪開,剝出其中的毛豆粒,全剝好之後,用清水洗兩遍瀝干。
2、多切點大蒜,其可以起到明顯的增香效果,再切點紅椒碎,好看又好吃。
3、鍋里放油,接着就將蒜蓉倒裡邊,香味被烹出來後,主角放進去,快速炒勻。
4、其中烹入生抽,蚝油,一小塊冰糖,些許鹽,接着加點熱水,燜兩三分鐘,一定要將其徹底烹熟,才能關火盛出。
第3樣:海帶
其是為數不多的海中蔬菜之一,也特別適合這個濕熱的季節。其蘊含著大量的粗纖維,鉀,鈣,碘等,有助於清熱去火,健脾消食,潤腸排毒,促進代謝,提升抵抗力等。煮湯,炒菜都十分開胃。
1、一把干海帶絲,放在盆中,多放點水泡透,徹底變軟後多搓搓,並且換幾次水,把雜質去掉。
2、切一些配菜,胡蘿蔔和尖椒,都切成細絲,炒出來香味更濃。
3、一點新鮮的瘦肉,也切成細肉絲,其中加點醬油,玉米油拌勻。
4、先在鍋里倒水燒開,把海帶放裡邊,攪拌幾圈,煮透,其中會有雜質漂浮在鍋里,從中夾出來再次把雜質洗掉。
5、鍋里倒油,均勻熱透後將瘦肉倒裡邊炒,很快根根變色,接着調些醋和蚝油進去炒勻。
6、配菜先放裡邊炒出香味來,再將海帶放進去,同裡邊的食材炒勻,一點鹽撒進去,炒到入味時出鍋即可。
第4樣:鯽魚
從春天到五月,鯽魚已經生長成熟,肉質肥美,且營養滋補。其是適合這個時節的一種魚類,有助於滋補脾胃,健脾去濕,保護心臟,增強免疫等。從現在到三伏天,都可以每周吃一兩次。
1、其個頭都不大,準備1-2條,將其收拾收拾,外表的黏液以及內部的雜質都清理好,然後把水擦乾。
2、另外準備一小塊豆腐,先蒸七八分鐘,之後端出來,切小方塊。
3、鍋里加點油,放幾片生薑,在加熱的時候生薑煎到焦黃,鯽魚放進去,繼續快速加熱令其定型。
4、接着在鍋里倒熱水,豆腐也放裡邊,燉半個鐘頭即可,接着補點鹽,白鬍椒,撒點枸杞關火即可。
來源:小茉莉美食記
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