5月23日上午9點，山東國際會展中心，來自全國各地的餐飲商家及美食愛好者雲集於此，吸引他們的是一場涵蓋亞洲美食的饕餮盛宴。
ace亞洲餐飲展覽會(簡稱ace亞餐展)作為濟南市政府重點引進的餐飲產業品牌展會，在濟南已經連續成功舉辦兩屆。今年，ace第三屆亞餐展以「鏈接世界·融合發展」為主題，世界中餐業聯合會首次成為ace亞餐展指導單位，展會的國際力量進一步增強。
共有俄羅斯、巴西、越南、馬來西亞等十餘個國家參加了ace第三屆亞餐展，繽紛的美食產品和多樣的飲食文化極大地豐富了展會。
多樣展示方式彰顯產品特點
進入展館，嗅覺率先進入狂歡。
三號展館作為主會場，展示着來自不同國家的美食商品，不同膚色、面孔的參展者熱情地向來訪者介紹着他們的產品。俄羅斯巧克力的悠悠堅果香、白俄羅斯奶粉的濃郁奶香、東南亞地區特色的香甜果汁……各種香氣在空中交織，混合著蒸騰的煙火氣，形成獨特的美食交響。
國內、省內特色食品同樣吸引人。煙台海菜包子傳承人手持特製竹蒸籠，蒸汽升騰間，麥穗褶的包子胖鼓鼓的，引得手機鏡頭此起彼伏地閃爍、垂涎已久的圍觀者們爭相品嘗。
備受矚目的還有濟南展示區，在這裡我們看到了很多熟悉的農特產品品牌。來自萊蕪區品牌的贏泰肉羊，工作人員現場支起小火鍋，將一片片肥瘦相間、薄如蟬翼的山羊肉滑入沸騰的湯中。「您嘗嘗，這羊肉一點膻味也沒有，越嚼越香……」
一旁，來自章丘三澗溪的源虎食品展位上，工作人員採用了一種特別的展示方式，他們將一個微觀的生態系統搬到了現場。「這忠蟲子叫白星花金龜，我們把它養在一中特製的土壤中，這種土裡摻了養黑豬產生的豬糞，而蟲子排泄的蟲砂又可以作為農業種植最天然的肥料。」在工作人員展示下，我們看到了這種生態農業下產出的農產品：皮薄瓤脆的小西瓜、羊角蜜，散發著濃郁脂香黑豬肉烤腸……
花樣美食蘊藏「舌尖商機」
轉過展區拐角，從三號廳穿到四號廳，恍若穿越到另一個沸騰的世界，沒錯這裡是火鍋食材展示區。現場的人氣絲毫不遜色於沸騰的鍋氣，來自濟南的火鍋品牌「豆花姐」在現場支起了一個足足6米寬的大鍋，鍋邊擺着精緻的火鍋食材，這一吸引眼球的展位也成了現場很多觀眾的打卡點。
不遠處，四川展團將整個展位打造成微縮版寬窄巷子，青磚牆上掛着成串的紅辣椒，幾口火鍋同時沸騰。重慶小面傳承人周師傅手持兩米長的竹筷，在滾水中挑起麵條的動作宛如武林絕學，麻辣香氣刺激得人們直咽口水。
甘肅展台前，回族大叔表演「拉麵穿針」絕活。只見麵糰在他手中忽而如銀蛇狂舞，忽而似流雲舒展，最終拉出的細面竟真的穿過繡花針孔。圍觀人群中爆發出喝彩。
沿海風味同樣在這裡佔據着一席之地，威海的鮁魚水餃，可煮、可蒸、可煎，樣樣都好吃;浙江的深海大黃瓜，金黃的魚身泛着璀璨的色澤;現剝大蝦仁做成的蝦滑，入口滑嫩彈牙，不少客商品嘗後即刻有了合作意向。
在這裡，你會發現預製菜的無限可能。魯菜里的「糖醋鯉魚」「芫爆肚絲」，臨沂人引以為傲的炒雞配火燒饃，泰餐里的香煎蝦餅、香茅烤羅非魚，滑嫩可口的街頭小吃杏仁豆腐、奶皮子酸奶……都被製作成方便快捷的預製菜，供給商家們自由選擇。
前一秒品嘗下一秒簽單
「老闆，在哪裡開店?」「想了解什麼產品，我都可以向您介紹。」現場，熱情的展商們不放棄任何一個合作機會，主動邀請來往的人們品嘗，看到意向客戶立馬親切攀談。記者半天逛下來，見證了很多個合作達成的瞬間。
來自黑龍江的餐飲品牌「柏記水餃」展位前也吸引了大批來訪者。負責人告訴記者，他們此次才參加展會的目的，就是要藉助ace亞餐展的影響力，藉助濟南市政府搭建的這一平台，來尋找合作加盟商，以此來將品牌做大做強。
幾乎每個展位後面，都會有一個商務洽談區。雲南咖啡商趙敏的筆記本上記滿了人名和聯繫方式，上午她已經對接了七家連鎖咖啡品牌，最遠的是哈爾濱的客戶。她的展位上，來自雲南普洱的咖啡粉在虹吸壺中翻滾，深褐色的液體注入白瓷杯。不僅如此，他們還根據市場需求，開發出了西梅、鳳梨等多種複合口味。
除了美食展示，現場還為智能化餐飲設備開闢了專門的展區，這些設備的投入使用，能夠大大提高效率和品質，尤其受食堂等大型餐飲門店商家的關注。
亞餐展已成濟南對外展示窗口
在當前餐飲行業形勢下，此次ace第三屆亞餐展更注重展會實效性的提升，多措並舉組織國內外高質量專業觀眾到會參觀採購。為更好促進餐飲產業鏈上下游對接，展會還在展會現場組織舉辦千人精準對接會，並將在展會的第三天舉行集中籤約儀式，以打造真正能簽約的實效化餐飲展。
與此同時，為更好地滿足當前消費者健康、品質消費需求，助力餐飲業「破卷」發展，ace第三屆亞餐展將以「健康·原生態」作為本屆展會一大亮點。屆時，在ace第三屆亞餐展上將全面展示健康·原生態食品、食材。同時，大會組委會還聯合了全國生態食材評定中心在展會現場舉辦生態食材專題會及生態食材對接會等活動，以促進產業鏈上下游企業間的緊密合作。
記者通過半天的逛展發現，亞餐展為濟南市提供了另一扇對外展示城市魅力的窗口，為更多國內外友人、客商更好地了解濟南、投資濟南創造了契機。另一方面，ace亞餐展在濟南市舉辦，除拉動會展經濟發展外，還有效地帶動了濟南市餐飲產業上下游產業鏈的發展，為濟南餐飲業提供了溝通交流、對接貿易的高效平台。
(濟南日報·愛濟南 記者 王飛)
來源：濟南日報·愛濟南
