以前，網上總有人拿東北人吃蘸醬菜打趣：「給他一碗醬，能把整條綠化帶都吃了」。其實大多數南方人倒不是真的在嘲諷，就是開個玩笑。在南方朋友的觀念里，生吃蔬菜簡直不敢想像，他們心裏肯定犯嘀咕：生蔬菜怎麼能直接吃呢？這也不能全怪南方朋友。
南方朋友沒來過東北，不了解東北的蔬菜不僅能生吃，還特別好吃。東北土地肥沃，四季分明，產出的蔬菜品質高，生吃完全沒問題。可南方的蔬菜要是生吃，味道就比較寡淡，所以南方朋友才會有這樣的誤解。等他們到了東北，嘗了蘸醬菜，就像發現了新大陸一樣。
其實，東北不光蔬菜好吃，還有許多美味佳肴。干豆腐是東北比較有名的食材，像吉林榆樹榦豆腐、葫蘆島虹螺峴干豆腐、遼寧錦州干豆腐，那口感堪稱一絕。用它卷大蔥、涼拌，或者和尖椒一起炒，都是常見又美味的家常菜，在東北老百姓餐桌上經常能見到。
除了干豆腐，東北大米也聞名國內外。遼寧盤錦大米、黑龍江五常大米、吉林大米、響水大米，都是響噹噹的好米。東北大米在全國都很暢銷，佔了我國大米市場25%的份額。在南方一些糧食輸入地區，東北大米的銷量年年都在漲，全國十大知名大米品牌里，有好幾個都來自東北。
哈爾濱火了以後，好多來自世界各地的遊客都去那兒旅遊，對當地美食讚不絕口。哈爾濱作為黑龍江的省會，特色美食可不少，哈爾濱紅腸、得莫利燉魚、鍋包肉這幾樣就很有代表性：
1. 哈爾濱紅腸：有俄羅斯風味，用傳統的原木熏制方法，味道鹹淡剛剛好，吃起來不油膩，口感鬆軟，還有一股濃濃的臘香味。比較有名的品牌有哈爾濱肉聯紅腸、秋林里道斯紅腸和老哈紅腸。
2. 鍋包肉：這可是東北菜的招牌，最早就是在哈爾濱出現的。它講究的是外皮酥脆，裏面的肉嫩滑，再配上酸甜可口的醬汁，吃起來那叫一個香。
3. 得莫利燉魚：這道菜來自哈爾濱市得莫利村，有上百年歷史了。把鯉魚、豆腐、粉條、白菜這些食材放在一起燉，燉出來的魚湯味道鮮美，醬香濃郁。
除了這些，東北還有不少值得一試的美食：
東北燒烤：東北燒烤風味獨特，燒烤文化也很豪放。不管是各種肉類還是蔬菜，放在炭火上烤得滋滋冒油，再撒上咸香的調料，搭配特色蘸料，誰能拒絕得了啊。
東北餃子：東北人特別愛吃麵食，餃子就是其中的代表。東北餃子皮兒薄，餡大，餡料的種類也多，像豬肉白菜、韭菜雞蛋、三鮮餡等等。不管是煮着吃還是煎着吃，味道都很棒。
這些東北美食分量足，價格還實惠，食材新鮮原汁原味，受到很多遊客的高度評價。另外，齊齊哈爾的烤肉量又大又便宜，好多美食博主專門跑去吃，吃完都是一致好評。
東北地方很大，遼寧、黑龍江、吉林都屬於東北地區，每個地方都有各種各樣的特色美食。黑龍江省是東北冷水魚產量最大的省份，被稱為「中國冷水魚之鄉」。撫遠市就在黑龍江和烏蘇里江兩江交匯的地方，那兒河流、湖泊多，是中國冷水魚種類最多、產量最大的地區。撫遠市的「三花五羅十八子」等名貴冷水魚，在全國都很有名。還有大慶市，被中國漁業協會授予了「中國冷水魚之都」的稱號。
這麼看來，東北真是物產豐富。因為氣候特殊，還有肥沃的黑土地，所以能產出各種美味的食物。歡迎世界各地的朋友來東北旅遊，看看東北的壯美山河，嘗嘗東北的特色美食，感受一下中國的美食文化！
