極目新聞記者 曹磊
經常買菜的市民最近可能會發現，大約一個月前最高賣到45元一斤，甚至比春節檔的牛羊肉、排骨還貴的新蒜薹，如今終於降下了高企的身價。
近日來，記者走訪了解到，與年前「高貴款」同樣產自雲南的新蒜薹，現在每斤價格從10元到15元不等，身價最高跌去了七成左右，讓喜歡吃蒜薹的市民能夠明顯少花錢來享受「蒜薹自由」了。
業內人士介紹，過年之前價格高至45元一斤的新蒜薹主要是「物以稀為貴」。隨着春節消費檔期結束、天氣持續晴好，供應的產量也在持續增長。同時，目前正是各類春季時令菜集中入市的時候，市場競爭激烈的情況下，新蒜薹的降價趨勢屬於正常的市場調節。
正在下跌的新蒜薹一天一個價
2月19日上午，在漢口後湖二路的瑞景天成小區旁，一條整條街邊生鮮市場里一派熱鬧景象。在這裡過早、買菜的人們絡繹不絕。
「這個新蒜薹是一把17塊錢還是一斤17塊錢？」在一家蔬菜鋪面前，市民鄒女士看着「新蒜薹17元」的標牌，向攤主詢問起來。「17塊錢一斤！這個新蒜薹過年之前要賣45塊錢一斤，現在便宜多了！」攤主回復稱，當下的新蒜薹是從批發市場進貨而來，基本上都來自雲南，吃起來非常脆嫩，比老蒜薹的口感要好很多。
儘管從每斤45元跌價至每斤17元的價格降幅很大，但記者還是在與露天市場相距不遠處的一座連鎖生鮮賣場里，看到了每斤標價15元的新蒜薹，價格更加便宜。工作人員介紹，新蒜薹大多來自外地，店裡有比較成熟的進貨渠道，可以根據當天的地頭採收價來自行定價，所以價格可以說是「一天一個價」，但整體還是比較平穩。
春節過後產地供貨量大幅增加
「每年春節前的新蒜薹價格都比較高，但是到了年後就明顯下降，這是一種行業規律。」白沙洲農副產品大市場的價格監測人士表示，最近一周以來，包括蒜薹在內的多種蔬菜供應量增加，價格開始回落：「國內的蔬菜主產區在年後天氣轉暖，蔬菜生長速度普遍加快，價格下降的品種比較多。」
記者也從批發商處了解到，當前市場上的新蒜苗依然主要來自雲南、山東等蔬菜主產區，但每天的來貨量已經較春節前那段時間大幅增加。市場上的新蒜薹存量持續增高，降價也是屬於市場的正常調節。
此外，市場人士還表示，儘管新蒜薹價格大幅降低，但與其他蔬菜品種比起來依然算得上是「貴族」。在節後大宗蔬菜價格相對偏低且供應量不斷增加的情況下，新蒜薹在市場上的銷售壓力增大，也不得不選擇降價，最終形成了當前「一天一個價」的向下走勢。
新老蒜薹價差變小應按需採買
除了新蒜薹在降價以外，市場上的老蒜薹也相應地便宜了不少。
在後湖二路的一家蔬菜店裡，新蒜薹每斤16元，老蒜薹每斤6.5元。兩種蒜薹放在一起供買菜的市民挑選，很容易分辨出來。
「新蒜薹的口感確實會更脆嫩一些，畢竟價格要貴10塊錢。」最近既買過新蒜薹，也吃過老蒜薹的市民曾女士表示，如果喜歡脆甜口感的，就最好買新蒜薹；如果喜歡軟糯口感的，就可以買老蒜薹：「老蒜薹在烹飪的時候可以多燜燒一下，口感也不錯。」
有商販介紹，老蒜薹是去年第四季度從田裡採收，然後入庫儲存的蒜薹，品質也不錯，就是採收量很大，還垮了年，所以比新蒜薹便宜不少，「新老兩種蒜薹的口感有差別，但並沒有那麼大。而且兩種蒜薹的價格差距在縮小，市民最好按自己的實際需求來決定購買哪一種蒜薹。」
市場人士預計，當前蔬菜市場的價格波動主要受到季節性供應、天氣條件、市場需求以及種植成本等多種因素的影響。未來，隨着氣溫的進一步回升和蔬菜生長周期的縮短，蔬菜市場的供應量將繼續增加。價格也會變得越來越親民。
（來源：極目新聞）
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