大家注意了，你要是學會了花菜的這個做法，山珍海味擺在你面前都沒有胃口。這也是我閨蜜老公教給我的方法，他在當地一家五星級酒店做大廚，憑着這道獨特的花菜，酒店的生意火得一塌糊塗。為了留住他，老闆直接把他升為了酒店經理，每年還給他分紅，真的是賺的盆滿缽滿，做出來除了顏值高之外，最主要是清脆爽口，好吃又入味。
自從學會了這個方法之後，我家小孩就愛上了這個做法，從此再也不挑食了。好了，閑話不多說了，接下來一起跟着我的鏡頭具體來看看卷茉莉是怎麼做的吧。今天看到花菜特別的新鮮，像天上的雲朵一樣漂亮，果斷的買了10顆，上下左右鄰居每人都分了一顆。好的東西要懂得分享，這也是一件挺快樂的事情，就像現在我們教自己的小孩一樣，要懂得分享。首先我們要根據家裡的人口準備一顆包菜，說實話，光看着葉子綠油油的就知道是剛從樹上摘下來的，新鮮的很，如果上面的葉子黃掉了或者是爛掉了，那100%是不新鮮的。接着再把它的葉子一片一片的掰下來，掰下來的葉子也不要扔掉了，它可是純天然的綠色食品，可以把它洗乾淨之後焯燙一下，然後剁碎，用它來炒肉沫，那是相當的營養肉下飯，吃過的朋友可以試一下，好吃的不得了，
接着再用我勤勞的左手把它一個一個的掰下來，掰下來的花菜像天上的小雲朵一樣，非常的漂亮。然後再用剪刀順着花菜的根莖把它剪成小一點的塊，這樣既能方便我們清洗，也能減少炒制的時間，從而做出來也更加的入味好吃。花菜的做法各種各樣，今天就教給大家一個不一樣的新吃法，剪成像我視頻中這樣子的大小塊就差不多了，然後再把它裝入一個大一點的盆中，接着再往裏面加入多一點的清水，沒過食材，然後外加入一大勺麵粉，散開式的加入，最後再來一勺比平時炒菜多一點的食用鹽，用勺子攪動攪動，把食鹽和麵粉攪拌化開，使它們充分的溶解在水中。花菜的結構是比較密集的，單單的用清水來清洗肯定是洗不幹凈的，如果時間允許的話，可以先讓它在水中浸泡一會再去清洗，這樣就清洗的更加乾淨。
接下來再準備一個紅彤彤的西紅柿先。把它對半切開，一分為二，然後再切去中間的硬心，不要這樣吃着口感不好，而且也沒有營養，一定要把它去除乾淨，最後再改刀把它切成小塊，放點西紅柿，既增加了營養和口感，還點綴了顏色，一起3的特別的完美。這是大家可以張大嘴巴看一下，用刀切的西紅柿，汁水留在地板上到處都是，這樣不覺得浪費了嗎？而且還要搞衛生，真的是太麻煩了。不如像我這樣子，直接用剪刀把西紅柿剪成小塊，這樣既方便又不會浪費，無論流出多少汁水都裝在碗裏面，那真的是一件兩全其美的事。大家覺得我說的有沒有道理呢？這也是生活上處理食材的一些小方法，你們都學會了嗎？西紅柿既可以涼拌，也可以炒着吃，還可以當做水果，洗乾淨之後直接食用。
用剪刀處理的西紅柿，手上還是乾乾淨淨、清清爽爽的。再把切的西紅柿裝入剪的碗中，沒看清楚的朋友再給大家看一遍，這一片濕噠噠的地方，就是用刀切過之後西紅柿的印子，而且刀的兩面都粘上了很多的汁水，這又得去把它清洗乾淨，這樣既浪費水又浪費時間。說實話，我家5口人的水費比別人家10口人都用得少。接下來再準備幾片洗乾淨的生菜，把它切成絲。其實做美食除了好吃之外，顏色方面也要搭配好，這樣才能使顧客看上去更加的有食慾。沒有生菜，準備綠色的黃瓜也可以有紅有綠，吃着才有滋有味。切好之後裝入盤中備用，接着再準備一個又長又短的紅線椒，然後再用剪刀把它剪成小圈。圈，我家的剪刀直接可以代替菜刀來用了，既方便又省事，這樣又不用去清洗定板和浪費水了。
如果能吃辣的朋友可以換成小米辣，最後再用剪刀剪上幾根洗乾淨的香蔥，全部處理好之後先放一旁備用。現在的花菜也已經浸泡好了，大家可以睜大你的眼珠子，看清楚裏面泡出了很多的灰塵和雜質，最後再下手把花菜清洗乾淨。現在的人都很注重養生，首先就得從清洗食材方面做起，有句俗話是這樣說的，病從口入，所以吃的東西一定要把它清洗的乾乾淨淨，這樣吃着放心也健康。加入食鹽能起到一個殺菌的作用，而麵粉的吸附能力大家是有目共睹的，它能夠很好的把花菜裏面的灰塵和雜質包括蟲卵吸附乾淨。我們在清洗的過程中，也可以用手給它甩一甩，把裏面的髒東西給它甩出來，裏面的髒水洗到最後是越來越渾濁了，先把這些洗出來的髒水倒掉，
然後重新加入適量的清水，把它多淘洗兩遍，直到把裏面的水洗至清清澈澈為止，只要你按照我這個方法來清洗花菜，不幹凈都難，每一個都洗的乾乾淨淨，清清爽爽，明明白白的，所以說大家可以放心的使用了，就算是你拿望遠鏡來看我都不怕。最後再把洗乾淨的花菜控水撈出，裝入一個大一點的盤中，接着再用手把它整理一下，擺放的均勻一些，這樣它的成熟度才一致，而且還能減少蒸制的時間。接着再往裏面放入兩個洗乾淨的雞蛋，如果有鴨蛋的話那就更好，我奶奶從小就告訴我們，雞蛋和鴨蛋一起吃，營養才更加的豐富，正好家裏面沒有了。接下來起鍋，鍋中加入適量的清水，再放入蒸架，然後再把準備好的花菜、雞蛋放進來，接着再給它蓋上蓋子，開大火讓它煮開，水開之後再給它蒸上10分鐘左右，把花菜和雞蛋蒸熟。
趁着這個蒸菜的時間，我們再燒點熱油，澆在蔥花和辣椒的碗中，激發出蔥香味和辣味，哇，好香哦，濃濃的蔥香味撲鼻而來。接着再往裏面加入一勺生抽，一勺蒸魚豉油，再來一勺白醋，然後再加入一勺食鹽和一勺白糖提鮮，最後再加入一勺我提前做好的蒜蓉，再用勺子將其攪拌均勻，把所有的調料充分的融合在一起，這樣做出來的料汁才更香更有味道。如果沒有這種蒜蓉的話，也可以剁點蒜末用熱油熗一下，同樣的又香又好吃。這樣做的靈魂料汁除了用來拌涼菜之外，也可以用來拌麵條，蘸餃子，配包子饅頭，都非常的開胃又解饞。充分的攪拌均勻之後，先放一旁備用。現在的花菜和雞蛋也已經蒸好了，我們打開蓋子看看，哇，好香哦，一股熱氣騰騰的花菜清香味撲鼻而來，滿屋飄香。
蒸出來的花菜除了營養沒有流失之外，而且吃着也沒有火氣，而且吃上去的口感也更加的清脆，爽口又清甜。如果是焯水的話，不僅營養流失了，而且吃着軟綿綿的，一點口感都沒有。雞蛋和花菜一鍋出，吃着營養美滋滋，不用另外去開火把雞蛋蒸熟，一舉兩得，特別的完美。然後再用夾子小心的把它取出來，最後再把蒸熟的雞蛋迅速的放在提前準備好的涼水中給它過過涼，過涼之後的雞蛋待會剝殼的時候就更輕鬆，不會把蛋白捏在蛋殼上一起剝下來了，那樣真的是太浪費了。接着再把蒸好的花菜倒入一個大碗中，切好的西紅柿和生菜也加進來，最後再倒入我們調好的靈魂料汁一個次香，再準備一個一次性手套帶着。然後再用筷子充分的攪拌均勻，使每一塊花菜和西紅柿都吸收料汁的味道，這樣做出來的食材才更加的入味好吃。
哇，實在是太香了，隔壁鄰居又要來蹭吃了，邊拌邊流口水，光看着顏色就已經受不了口水，吞了一口又一口。花菜的做法各種各樣，自從學會了這種吃法之後，我再也沒換其他的做法了，把山珍海味擺在我面前都沒有胃口，最主要是這樣做出來的花菜營養一點都沒有流失，始終保持原汁原味，清脆爽口又清甜，咬上一口嘎嘣脆，每一塊花菜都吸足了料汁和西紅柿的味道，酸酸甜甜的，特別的美味，光看着顏色，賣相已經可以打100分了，
最主要是味道好，乾淨又衛生。以後買回來的花菜就學會像我這樣做，真的是好吃到沒朋友，喜歡的你也趕緊點贊收藏起來試試吧，好了，今天的視頻就分享到這裡了，點擊我的頭。可以看到更多的美食視頻，我們下個視頻見了。
