同樣是草根，流浪的我在外想念你，親愛的折耳根！

來廣東一年多了，心心念念，終於在第二年的冬天吃到了家鄉的美味「折耳根」！

這是我老家的一個朋友從千里之外帶過來的。從來沒有一種菜會讓人吃了以後，忍不住悄悄落淚。折耳根做到了！

其實折耳根廣東這邊也有，不過特別老，只能煲湯或泡水喝，不能涼拌或炒來吃。

只要拇指和食指的指尖並在一起能輕輕掐斷，那就算是上等的折耳根。有兩種吃法：涼拌的話放醋、些許鹽、辣椒面、白糖、香蔥或野蔥，也有的放酸菜、大蔥、水豆豉一起涼拌；加熱炒的話一般是放臘肉丁。

折耳根有一種難以名狀的異香，類似於魚腥味、泥土味、草味混合在一起，非常濃郁，不過沒吃過的人可能會很不習慣，甚至難以忍受。

雲貴川及湖南湖北的人卻特別喜歡這種帶有異香的根須野菜，就像這幾個地方的人，雖多是不起眼的草根，卻用它的根須在泥土裡無限延伸，極有韌性地纏繞着、極其頑強地生長着。

就是這一根根的草莖，卻含有天然的魚腥草素，便神奇地成了一種葯，可利尿消腫、清熱解毒、抗過敏，甚至藥店里有賣治結膜炎的魚腥草滴眼液、抗感冒的復方魚腥草合劑，醫院裏有魚腥草注射液。

非典時期，貴州成為全國僅有的未發現非典病例的省份，貴州人也覺得不可思議，找出各種原因，最後統一了答案：是折耳根保護了貴州人，因為貴州人一年四季幾乎都離不開它！

前些年，我們單位從北京空降來一個幹部，第一次吃折耳根時，他吃相非常難受，幾乎全吐了。三年後，他回到北京，行李箱里除了幾瓶茅台，便是一大袋有嫩芽的折耳根，他已經離不開折耳根了。幾個月後，他打電話給我，說想起折耳根的味道了。我便去菜市場選了5斤最新鮮且帶葉的折耳根給他寄去。也不貴，兩三塊錢一斤。

珠三角、長三角的農民工大多來自雲貴川，如果能在那些大城市吃到一口涼拌的地道的折耳根，我相信，他們會把他鄉當成故鄉，所有的鄉愁都化成無言的感動！

同樣是草根，流浪的我在外想念您，親愛的折耳根！

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