天冷了，建議中老年人多喝「白果粥」，隔三差五煮一次，平安過冬

老話說「晨起服熱粥，晚餐宜節食」，入冬後天氣寒冷，清晨起床一碗熱粥下肚，在充饑的同時全身也暖和了起來，不過冬天總給家人喝白粥可不行，碳水雖說熱量足夠，但營養可不太充足，尤其是冬季需要消耗的能量多，早餐更是要加強一下。

今天推薦一道「白果雞肉粥」，其中這白果也叫銀杏果，是傳統的保健果子，益元氣、補五臟，尤其適合比較體弱的中老年人的，雞肉低脂肪高蛋白，容易消化吸收，營養充足，將這兩者加在粥里一起煮，隔三差五煮一次，元氣滿滿的度過寒冬。

白果雞肉粥

準備食材：大米60克左右，白果10顆、雞胸肉1塊、白鬍椒粉少量、料酒少量，小蔥一根、生薑一塊，鹽和雞精適量。

1、大米淘洗乾淨，倒入沒過大米的清水，浸泡1個小時左右，讓大米充分吸收水分，這樣煮出來的粥更綿軟香甜，白果去殼後，表面的棕色皮也撕掉，再用牙籤挑出白果芯。

2、一塊雞胸肉沖洗乾淨，切成小塊放入碗中，加入少量的鹽、少量的胡椒粉、小半勺料酒，幾片姜，抓拌均勻後腌制10分鐘，倒入一勺食用油再次抓拌均勻，鎖住雞肉中的水分。

3、大米浸泡好後連同浸泡大米的清水一同倒入煮鍋中，加入2碗清水，大火煮開後轉小火，煮15分鐘左右至大米被煮開花，並煮成比較粘稠的大米粥。

4、將雞胸肉中的薑片挑揀出來，鍋中倒入腌制過的雞胸肉和白果，煮5分鐘左右，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻，即可盛出，撒上蔥花和枸杞點綴就可以了。

——老井說——

白果雖然對人體有益，好處多多，但有一定的缺點，就是白果有小毒，不能生吃，即使煮熟之後也不能過量食用，大人每天最好不超過10顆，小朋友不建議食用。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專註吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。