如今學泥瓦匠的年輕人是越來越少了，歸根結底還是價格太低，比如在我們農村，頂工的話，一天是270塊錢，中午吃一餐，如果東家提供三餐的話，一天是230塊錢。如此高的價格對於年輕人來講，確實是誘惑力太低，以至於當泥瓦匠的年輕人越來越少。
這些天，我碰到了當地的一個泥瓦匠師傅，他是當地有名的大師傅，砌牆的速度非常快，活也幹得漂亮，他最大的愛好就是喝酒，不過每次不會喝太多，用家裡的小杯子，中午一頓就是一杯酒，大概3兩的樣子。
和他一起吃飯的時候，我就特意問了一下他，平時都喜歡喝什麼酒，他講，我的白酒單上只有2款酒，這兩款酒都是純糧釀造，價格卻天差地別，這到底是怎麼回事呢？
泥瓦匠師傅提到的兩款酒，一款是家裡自釀的白酒，他每年不做手藝的時候，就會種一點稻子，然後把它釀造白酒，另外一款酒，是他兒子送給他的，基本上每年都會提幾瓶，因為捨不得喝，每次都是偶爾來一點。
自釀的白酒，用的是稻穀釀的，酒的度數非常的高，不過口感卻非常的不錯，因為是純糧釀造，口感會比較潤滑，不會出現辣喉的情況，而且自己釀製的酒，可以泡成藥酒，或者是把它密封保存起來，時間越久也會越香。
他兒子在貴州的一個酒廠上班，據他講還是領導級別，每年都會向家裡拿不少的好酒回來，而拿的最多的就是荷花酒廠的玉系列(玉16)，這款酒採用的是貴州茅台鎮大麴坤沙工藝，酒精度數在53度，同樣也是典型的純糧白酒。
不過他告訴我，自己家釀酒喜歡用稻穀，但是兒子送給他的酒，它的主要原料是高粱還有小麥，比起自己釀的酒，它的醬香味更加濃郁，酒味也非常的純正，不過因為價格的原因，每次都不太捨得喝。
自家釀的白酒，價格相當的實惠，所以喝起來沒有太大的負擔，但是這款荷花酒，它的價格就要貴不少了，不過貴也是有貴的道理的，這款酒產自茅台鎮的核心產區，無論是水源，還是原料，對於釀酒來講都是得天獨厚的，這些是自釀酒不可比擬的。
也正是因為如此，泥瓦匠的「白酒單」中，雖然兩款酒都是純糧釀造，但是價格卻天差地別。
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