一、歷史習慣
正所謂「靠山吃山，靠水吃水」，第一個原因便是歷史習慣使然，廣東地區靠海，很多人以前都是靠打漁為生，甚至很多人一生都在船上渡過。
出海捕魚為生的人做飯條件比較簡陋，船上煤炭，木炭等資源有限，於是導熱屬性快的不鏽鋼餐具成為了大家最愛使用的餐具。
不僅可以用來煮飯，還可以用來燉湯，裝菜，而且耐摔，久而久之不鏽鋼餐具的口碑便在廣東流行開來，人們開始愛上了這種使用起來很順手，價格又比較實惠的餐具。
二、方便
第二個原因便是不鏽鋼餐具，清洗方便，擺放方便，相對於瓷器碗筷而言，不鏽鋼餐具更容易清洗，就算沾上油污也比瓷器碗筷更容易洗刷乾淨。
另外一點便是擺放方便，不鏽鋼餐具壘起來也不佔地方，而且足夠輕巧，在廣東一般都是女人負責在廚房裡做飯。
女性本身力氣就更小，瓷器碗筷太重，特別是裝湯，或者是大份的菜品時，使用瓷器大碗，再加上剛煮好的菜品往往都是滾燙的，一不小心還真可能將菜灑落在地；而不鏽鋼餐具更加輕巧，只要用塊布不讓其燙到手，那麼菜品端出去還是很方便的。
三、耐用
如果你去過廣東人家裡就會發現，一般家庭都是有2個孩子以上，廣東人的家裡孩子一般都是比較多的，家中有小孩的家庭其實不適合使用瓷器餐具，小孩紙手部力量不均衡，很容易掉落地上打碎。
而不鏽鋼餐具比較耐摔耐用，就算被小孩打落在地也不容易破碎，實用性比較強，不僅可以用來當飯碗使用，還可以用來當碟子裝菜，還可以當做湯碗裝湯，甚至是當做洗手盆洗菜。
四、美器不如美食
廣東人很愛吃，也很懂吃，在廣東人看來美器不如美食，也就是說美觀的餐具比如美食的口味重要。
與其去追求裝美食的餐具漂亮精緻，還不如將錢花在美食上，用更好的食材，高品質的醬料烹飪出美味的菜品。
菜品好吃那才是最重要的，而不是捨本逐末去追求精美的陶瓷餐具，其實廣東當地的陶瓷技術也是很發達的，當地並不缺乏陶瓷餐具，只是對於當地人而言，就算陶瓷再精美也比不上食物的美味。
粵菜講究食材本味，做法比較精細繁瑣，廣東人寧願多花時間在食材和食物的烹飪上，而不是去挑選精美的餐具。
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