貴州三款「倒霉酒」曾經風光無限，現在名氣黯淡，不如從前。
美好的時光總是短暫的，輝煌也是有時間期限的，中國白酒與人類的歷史共存，在白酒的歷史中，有的酒曾經名噪一時，如今蹤跡難尋，有的酒默默無聞幾百年，遇到好的時機聞名中華，白酒如人生，沉浮都靠契機。
貴州，由於特殊的地理環境，成為中國最適合釀造白酒的地方，這塊土地即使是將水和酒麴放在一起，都能得到甘美的白酒，如今貴州只有茅台酒一家獨大，但是50年前，貴州酒的格局還是這樣。
有三款酒曾經和茅台酒分庭抗禮，有着絕對的的實力成為貴州酒王，甚至是中國酒王，但是因為各種各樣的原因，終於是黯淡了下去，本文就說說這三款「倒霉酒」
【董酒】
大家只知道茅台酒的秘方被國家列為「國密」卻不知道當時還有一款酒也好到被國家收錄，這就是產於董公鎮的董酒，貴州八大名酒，接着優異的環境，董酒另闢蹊徑，用百草制曲，降低了酒麴中的雜菌數量，雖然一些酒廠也有這個方法，董酒的配方更全面，更有技術含量。
但是成也葯曲，敗也葯曲，由於用來制曲的幾味重要的中藥材，比如穿山甲被列為國家保護動物禁止使用，失去了優勢的董酒光芒不再，為了尋求發展，改釀造濃香白酒，然而濃香市場並不缺這麼一款酒，董酒沒有取得成功，又轉頭來做董香酒，但是董酒畢竟被從天而降的鍋砸傷了，至今都沒有回魂。
【秉衡的故事】
茅台酒的三大前身之一「恆興燒坊」擁有悠久的釀造史，成熟的工藝，建國後被合併後，恆興燒坊的後人不甘心失去茅台醬香酒的主動權，又釀造出這款紀念恆興燒坊奠基人的周秉衡先生的53度醬香酒，用當地的紅糯高為原料，採用大麴坤沙工藝，經過12987流程，7年貯藏，酒中的刺激性物質已經揮發完，醇化反應完全發生，酒質醇厚濃郁，酒香持久，喝下去的時候不幹口，不刺激，不嗆鼻。
可是此酒在發展期間經歷了白酒黃金十年，低迷十年，不管是低潮還是高峰，它都沒有趕上發展的快車，完美的錯過，但是並不影響其優異的口感和酒質。
【平壩窖酒】
產於貴州安順的這款平壩窖酒，屬於兼香型白酒，在大麴小曲工藝上兼收了各種酒麴的優點，用高梁和糯谷內原料釀造，酒麴中加入了70多種草藥制曲，酒中帶有淡淡的葯香味，貯藏後還有濃郁的酯香，入口綿柔，酒體醇厚，位列貴州老八大名酒。
然而現在即使在貴州，都沒有什麼人知道還有平壩窖酒，平壩的萬畝櫻花林都比他的酒更有名，要說是什麼原因讓平壩窖酒失去了曾經的輝煌，還是不會宣傳，不懂迎合，不少大酒廠為了適應日益變化的消費者的需求，嘗試，改變 ，創新了不少傳統白酒的味道，有的成功了，有的失敗了，但是平壩窖酒依舊故我，你愛喝不愛喝我都在這裡。一方面確實保留了傳統酒的風格，一方面限制了自身的發展。讓名氣一落千丈。
好了，以上三種「倒霉酒」是不是多少有些身不由己。您有什麼看法請在評論區留言吧。#頭條創作挑戰賽#
