【蓮子山藥鴿子湯的詳細步驟】
食材明細：挑選兩隻新鮮的鴿子（鴿子是秋季用來煲湯的首選，比燉雞湯更滋補，有利於調理經血，補腎強身，讓身體抵抗力增強），選購干淮山藥少許80克左右，選購幾個大紅棗，干蓮子40克左右，溫開水少許，冷水足量，黃酒少許，15克生薑或老薑，枸杞子幾個，一丟丟白鬍椒粉，若干食鹽，香蔥幾根，香油2滴，其他調味品。
正確烹飪技巧：
1：準備好乾山藥，蓮子和鴿子，先把干蓮子放在容器里，加上適量溫水，用溫水提前泡軟，記得要去掉蓮子心，瀝干表面的水分。
2：將鴿子去掉多餘的部位，鴿子剁成若干塊狀，用清水浸泡一會兒，沖洗掉一些血絲，控干表面的水分。
3：將紅棗洗凈去核，從中間切開，生薑刮掉一層外皮，切成若干薄片，小蔥打成蔥結。
4：干淮山藥用清水沖洗，鍋中放入一些鴿子肉，加上清水沒過食材，丟入一些薑片和蔥結，調入少許黃酒，提前將鴿子肉去腥，用溫水沖洗乾淨，去掉鴿子肉的腥味，備用。
5：準備好一個砂鍋或湯鍋，鍋中滴入一些油，倒入一些鴿子肉，用鍋鏟翻炒均勻，加上幾大碗清水，蓋上鍋蓋大火煮沸。
6：放入一些生薑片和紅棗，丟入一些泡好的蓮子，加上幾大碗溫開水，大火燉40分鐘左右，轉中小火慢慢熬制。
7：放入一些山藥片，繼續燉半個小時，揭開鍋蓋撲面而來的香味，加上少許食鹽，半勺白鬍椒粉，加上其他佐料，繼續燉一會兒。
8：盛出食用，這款蓮子山藥鴿子湯就烹飪完成了。
蓮子山藥鴿子湯是秋季溫補的鮮湯之一，俗話講「一鴿勝九雞」，秋冬季節要多喝鴿子湯，湯鮮鮮美倍增，營養非常出色，鴿子肉質非常鮮嫩，有助於調理肝腎和氣血，身體越來越舒坦。
你們喜歡喝這款蓮子山藥鴿子湯嗎？（上述配圖都來自網絡）
