導語：秋天，遇到此果別手軟，一次多囤些，煮水喝好處多，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。老話說得好：「七月核桃八月梨，九月棗兒甜蜜蜜。」進入九月，紅彤彤的大棗開始上市，水果攤，集市上到處都是賣棗的，脆甜可口的棗子輕鬆「俘獲」了我們的味蕾。吃棗子的季節怎能少了酸棗，在農村隨處可見的美食，紅紅的酸棗掛滿枝頭，在陽光下像「瑪瑙」一般，這不起眼的小果子承載了多少人的童年記憶，摘下一顆放進嘴裏，酸酸甜甜的好吃到停不下嘴，雖說沒有大棗的脆甜，卻別有一番風味，接下來分享個酸棗的家常吃法，煮一煮好處多，農村遍地是，不花一分錢就能吃到的美味，不懂吃就太可惜了。
酸棗又叫山棗，野棗，棘子，是水果棗的一種，以野生為主，營養價值也特別高，含有豐富的蛋白質和人體所需氨基酸，不光果實營養價值高，它的嫩芽晒乾後泡水喝有很好的保健作用，每年初夏我家都會曬酸棗芽茶，對睡眠有好處，還有它的果核是一味藥材，所以它全身都是寶，現在正是果子成熟季，錯過了酸棗芽，可別再錯過酸棗了，不懂吃就太可惜了。
酸棗吃法很豐富，可以直接食用，也可以釀成果酒，還可以做各種小零食，像酸棗糕，酸棗片，酸棗醬等等，開胃又解饞，是不可辜負的風味佳品，我家喜歡喝酸棗汁，酸酸甜甜的，秒殺一切果汁和飲料，學會做給家人吃吧。
【具體做法】1、酸棗用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨，因為是野生的，所以要着重清洗幾遍，再就是盡量到山上採摘酸棗，不要在路兩邊，污染比較重。把酸棗倒入鍋中，加入適量水，大火燒開後煮5分鐘左右，把它煮得軟爛即可，這一步的作用主要是取果核，不煮爛的話果核不容易取出。
2、煮軟的酸棗倒入大盆中，只要不燙手了就可以擠出果核，這是最快速的去核方法了。把果核碾碎，取出酸棗仁放鍋里炒熟，或者直接磨成粉末，煮粥的時候可以加點，好處多多。
3、把取出果核的酸棗重新倒入鍋中，用勺子把它按壓碎，多按壓一會兒，越碎越好，這樣果皮就和果肉基本融合在一起了。碾碎後的酸棗可以做酸棗糕也可以煮酸棗汁，根據自己的口味選擇即可。
4、加入適量純凈水和幾塊冰糖，（冰糖的量根據自己的口感添加），大火燒開後轉中小火慢煮，煮至水分蒸發，變成濃厚的果汁就可以關火了。關火後用漏網把酸棗皮過濾一遍，酸甜可口的酸棗汁就做好了，別看一大盆酸棗，熬好後沒有多少。
這樣做的酸棗汁晶瑩剔透，口感絲滑，入口濃濃的果香味，酸甜開胃超好喝，家裡有孩子的不可錯過，好喝無添加。一次可以多煮一些，裝入瓶子中密封好，放冰箱保存，隨吃隨取，特別省事。關於酸棗的家常做法就分享到這裡了，大家喜歡吃酸棗嗎？您還知道哪些特色吃法呢？希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支持，明天見。
