我們只知道結婚吃席豪華豐盛，但也明白結婚吃席每波客人只能吃一頓豐盛大席，正常人都要一日三餐，那平時幫忙的人，另外兩餐是如何解決的，待遇如何？這些可能是我們沒幫忙的人不了解的。在農村地區，除了大席以外的早晚餐，也是在主家一起吃，但沒有大席那麼豐盛，相對來說還有些「簡陋」。
今天就帶大家了解一下河南開封農村婚禮「早席」吃什麼。大席主廚張師傅在凌晨4點就要開始忙碌了，生火燃爐造飯，因為在農村地區，一村子人可不是少。做飯的大鍋是臨時搭的灶台，火燒起來之後，一連加入五六桶水鍋才滿。
在燒水的過程中，旁邊的小灶已經起鍋燒油，一桶5升的油下鍋，開始放香料、豬肉、紅白蘿蔔、豆芽、海帶、豬血等配菜、調料，翻炒好了之後，大灶水正好燒開，然後撈入大灶裏面。
大灶裏面煮一會就可以直接下米了，一根翻菜的木板攪動大鍋，現拆一袋100斤的米往大鍋里倒，這樣米就能均勻地倒入大鍋裏面。一切準備就緒之後，文火燜三個小時，這個時候剛好天也亮了，幫們的人、道喜的村民開始上門，正好一人吃上一碗熱騰騰、香噴噴的米飯。
這樣的一大鍋米飯，可供500多人吃，一鍋做了全村人的早餐，不得不佩服師傅的廚藝高超，尤其是這樣的大鍋飯。因為我們也知道，兩三人的飯好做，但是幾百人的大鍋飯，火候、調料這些都是很難把控的。
一大鍋米飯好了之後，幫們端的人圍着大鍋，給來的客人「掌盤」。別看就光一碗米飯，但是裏面的配菜也是很豐富的，所以這種「早席」也能省不少的事。
不過看到開鍋的瞬間，外地網友覺得有些下不去嘴，味道應該是很好吃，但是給人視覺感官上不是熱別的好，等於說「色香味」只佔了個味道，另外兩樣都沒佔到。
但也沒有辦法，因為要做百人的大鍋飯很難權衡，只要是味道好就不錯了。早飯人多，自然一切從簡，很多地方都是一樣的習俗，只不過吃的東西不太一樣，比如一些地方吃燴菜、麵條，都是比較方便的做法。
早上一頓一切從簡，中午一頓大席自然不會馬虎，在開封基本都是16個菜，8涼8熱，道道都是色香味俱全的硬菜。
除了菜之外，河南地區在喜酒的選擇上也非常的講究，因為河南本身就是「美酒之鄉」，酒文化底蘊比較深厚，在這方面自然不會馬虎，都是優級的純糧好酒。下面再帶大家了解一下河南農村婚禮宴席上的幾款常見喜酒。
一、宋河糧液
宋河糧液在河南地區算是家喻戶曉的純糧好酒，也是很多本地人的口糧酒，所以宋河糧液在河南本地人心裏有一定的地位。
其中窖藏50包裝喜慶，也是宴慶的一款好酒，所以多在喜宴上常見。作為濃香型白酒，酒體醇厚，酒香濃郁，入口甜凈，餘味悠長，在濃香型白酒裏面規格頗高。
二、遵仁台
這一款則是醬香型美酒，產自貴州遵義。也是很符合喜宴主題的一款優級純糧好酒。瓶身龍鳳相映，祥和喜慶迎富貴，包裝富貴大氣。除此之外，酒質方面也備受好評，因為這款酒是由遵義醬酒協會專家團着手把控釀造，釀造工藝為醬酒頂級工藝「大麴坤沙」。
酒體濃厚，醬香濃郁，入口微酸，典型茅系風味，中段焦香、曲香、花果香匯聚，口感豐富，回味無窮，也是醬酒裏面規格較高的一款酒。
好菜配好酒，這樣的河南農村「硬菜美酒」的喜宴，大家愛上了嗎？你們當地喜宴有什麼特點？歡迎分享討論。
