大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。鋅是人體所需的微量元素之一，對身體健康有着不可或缺的作用。春天是孩子長身體的黃金期，要注重給孩子補充營養，為孩子的健康成長奠定基礎。如果孩子缺鋅，主要表現為挑食、不長個、記憶力下降、注意力不集中、頭髮發黃等，影響孩子的學習和生長發育。現在的孩子，學習壓力大，除了學校都功課之外，還有各種輔導班、興趣班，腦力消耗比較大，家長不能分擔孩子的學習壓力，可以為孩子準備營養豐富的飯菜，孩子吃得香吃得飽，才能有好的精力投入到學習。春天給孩子補鋅，可以吃這八道高鋅菜，提高記憶力和免疫力，腦瓜子更靈光，學習更上一層樓，身體健康少生病。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、口蘑炒雞蛋
準備食材:口蘑，雞蛋，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中，攪散備用。口蘑清洗乾淨，瀝干水分切成片。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒。
4、口蘑炒軟後，放入雞蛋，加入黑胡椒碎、生抽和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
二、白蘿蔔燉牛腩
準備食材:牛腩，白蘿蔔，蔥花，薑片，香蔥。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和大蔥去腥。煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨瀝干水分，再切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入大蔥和薑片炒出香味，然後放入牛腩翻炒均勻，加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。
4、時間到，加入白蘿蔔，繼續燜煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽和白鬍椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。
三、番茄肉片湯
準備食材:瘦肉，番茄，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入食鹽和澱粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，裝盤備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒出汁，然後加入適量清水煮兩分鐘。
4、時間到，放入腌制好的瘦肉煮兩分鐘煮熟。最後加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
四、口蘑炒牛肉
準備食材:牛肉，口蘑，蔥段，蒜片，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗乾淨，瀝干水分切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出來備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片、小米辣炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟後放入牛肉和蔥段，加入生抽和蚝油調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
五、洋蔥炒牛肉
準備食材:洋蔥，牛肉，蒜末，青椒。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、洋蔥清洗乾淨，瀝干水分切成絲。青椒去蒂，洗凈後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒熟後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末、洋蔥和青椒翻炒一會兒，炒熟後倒入牛肉，加入辣椒面和孜然粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
六、西蘭花炒蝦仁
準備食材:西蘭花，蝦仁，蔥段，薑絲，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡一會兒，再清洗乾淨。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝干水分，放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒熟後倒入西蘭花翻炒均勻。
5、最後加入生抽、蚝油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、山藥炒肉
準備食材:瘦肉，山藥，薑末，蒜末，蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成片，放入生抽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片，焯水煮熟後撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒，炒熟後盛出來備用。
4、鍋中底油放入山藥翻炒一會兒，然後倒入肉片，加入食鹽和蔥段，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、口蘑炒荷蘭豆
準備食材:口蘑，荷蘭豆，蒜末。
做法步驟:
1、口蘑清洗乾淨，瀝干水分切成片。荷蘭豆撕掉老的經絡，再清洗乾淨。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然後撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟後放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、食材炒熟後，放入黑胡椒碎、生抽和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
