專利產品（慶香港回歸特製）
品牌： 回歸賴酒
包裝： 紙盒
度數： 53°
香型： 醬香型
原料： 水 高粱 小麥
容量： 1000ml
規格： 6 瓶/箱
生產日期： 1997年
產品標準代號： 黔D270·X·89
中國專利號 ： 86102779.5
酒廠： 貴州回歸賴酒有限公司
廠址： 貴州省仁懷市茅台鎮7公斤慶香港回歸
公司簡介：貴州茅台鎮采天地之精華,集人文之聰慧,享山水之靈氣,自古來以釀酒而聞名於世,國酒茅台.玉液之冠享譽全世界.今天的茅台鎮因國酒茅台而被譽為『『中國第一酒都」.貴州賴茅酒集團股份有限公司就座落在這裡,本公司與茅台鎮中心酒廠經過多年的奮鬥,發展成年產銷能力6000多噸的釀酒企業,同享得天獨厚的一塊熱土,釀酒所需的山
97公斤慶香港回歸主要含有哪些有益物質?
97公斤慶香港回歸含有大量的酸類物質。由於酒精相對容易揮發，所以接酒時開始酒精度高，後面越來越低，而酸相對來說不易揮發。
97公斤慶香港回歸所含的酸類物質是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利於人體健康。
同時，醬香酒的天然酚類物質多。醫學界認為干紅葡萄酒能預防心血管疾病，
其原因就是酒中含有大量的酚類物質。根據白酒專家分析，醬香酒中的酚類化合物是其他名優酒的3～4倍。
97賴茅酒工藝中的三高是指97賴茅酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。97賴茅酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其它任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但97賴茅酒生產工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。
釀造工藝概括為:兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程。茅台鎮為醬香型白酒生產集中地，選用當地優質高梁為原料，嚴格按照節氣，端午采曲、重陽投料。基酒生產周期長達一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。九次蒸煮指:清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙後的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮後的醅料為熟糟，熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
「賴茅復窖法」1990年曾獲國家發明專利
專利號：CN86102779.5
97公斤慶香港回歸生產工藝
賴茅酒窖的特殊配方與製造方法賴茅酒生產的特殊工藝就在於必需進行復窖，這種酒窖是用比較複雜的配方製成，將初步釀成的酒放入窖內，然後用特製窖泥封口，把酒復窖1.5-2年，再精心勾兌而成「賴茅酒」。
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