正宗四川名菜鹽煎肉的正確做法分解

主食材：

　　選豬前腿肉250-300克　這裡的肉比較嫩一點

配料：

　　新鮮蒜苗150克，青辣椒100克，干辣椒段50克，花椒30粒，四川豆鼓50克，郫縣豆瓣醬30克，生抽10克，白糖2克，料酒10克，大蒜，生薑少許

製作方法：

1，第一步我們先將準備好的肉去皮，切成厚薄均勻的肉片備用．

２，第二步　我們將準備好的配料按自己的要求切好備用．

３，起鍋燒油，鍋內加入少量食用油鍋熱後加入準備好的肉片扁香，後面依次再加入豆鼓，豆瓣醬，干辣椒，花椒，蔥姜蒜片爆香

４，待五花肉爆香後，加入一點料酒去腥，生抽增香添色．

５，然後將準備好的辣椒和蒜苗等配菜一起加入

６，炒一分鐘後依次在鍋中加入準備好的白糖提鮮，大火炒至斷生，調好味即可出鍋裝盤這樣一道好吃的四川鹽煎肉就做好了．

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