現在要是提起好酒，酒友們估計五花八門的都能說上一些，但是要是說那款酒是差酒，我說一個詞語，估計八成酒友都會認同。
那就是「非純糧」！
為什麼說「非純糧就是差酒呢」？
這裡跟大家對比下咱們日常最常見的兩款酒大家就明白了，一款是牛欄山二鍋頭（酒精勾兌），另一款是紅星二鍋頭（純糧酒）。
口感：牛欄山相信喝過的都知道，入口辣，難以下咽，特別是喝多之後，不少人就有反應，連飽嗝都有一股臭味，而且第二天醒來，整個腦袋都是昏沉沉的，沒有個一兩天，絕對緩不過來。
但反觀紅星二鍋頭，好入口，口感清甜，雖說沒有幾百塊的糧食酒好喝，但是在同價位的白酒中，絕對是天花板級別了，而且就算你喝多了，第二天醒來，也不會說難受上頭，耽誤工作。
白酒款式那麼多，不少酒精酒又千方百計地掩蓋，那到底如何分辨純糧酒？
其實萬變不離其宗，酒精酒和糧食酒的區別，在瓶身上有幾個非常明顯的「記號」，只要掌握一種，就能一眼鑒別。
下面我們還以牛欄山和紅星為例。
對比這兩款酒的標準，我們可以發現，在瓶身有着幾點不同：
第一點不同：原料
牛欄山的原料中，相比紅星，除了糧食和水，還多了食用酒精、食用香料，其實這就是酒精酒的秘密，它們的釀造跟糧食酒有很大區別。
不靠糧食發酵產生酒精，而是用工業流水線生產的食用酒精，直接添加到水裡，進行勾兌。
第二點不同：工藝流程
牛欄山和紅星，瓶身有個工藝標註，牛欄山上面是液態法，但是紅星是固態法。
這兩種工藝，固液法代表的就是酒精勾兌酒，而固態法代表的就是純糧酒的工藝。
第三點不同：標準號
標準號是國家對於不同白酒的固定號碼，相當於現在的「紅碼」「綠碼」。
以牛欄山代表的酒精勾兌酒，標準號是20822和20821
而以紅星代表的清香型純糧酒，標準號是10781.2
而醬香型白酒的執行標準號為26760
醬香型：以現在市面上比較火的「黑馬醬酒」——風雲醬父 封藏酒為例：
它的執行標準就是26760
原料是貴州純正的紅纓子高粱還有水，原料上沒有任何添加劑。
釀酒人李長壽，是醬香之父李興發的兒子，因此工藝流程上，完全按照傳統的12987工藝，從攤晾到蒸煮取酒，歷經一年工序，才把五斤糧食釀成一瓶酒。
而且它還運用了醬香之父傳承下來的勾調技術，但並不是添加香精，而是加入20年的老酒勾調，老酒呈香物質豐富，勾調後酒體會更加醇厚。
一入口沒有酒精酒的辛辣刺激，有一股濃郁的醬香味，醇厚協調，不辣口不嗆喉，特別是經過足年存放的那種窖香味，隱隱夾雜着一股花果香氣，讓人忍不住嘴裏流出津液，連空杯都有一股好聞的酒麴香味。
濃香型：以大家比較熟悉的——瀘州老窖特曲為例
它的執行標準是10781.1
原料是高粱和水
產地是氣候濕潤的瀘州，這裡自古以來就是釀酒聖地，而且瀘州老窖保留了明朝時期的古窖池系統。
以川南有機紅高粱為原料，經過反覆攤晾蒸煮取酒，以傳統古窖池為基礎，進行密閉發酵。
入口豐滿醇厚，窖香濃郁，入口順滑，稍稍有刺激感，回甘有一股很淺的花果香和窖香味，平時作為口糧酒，中低端招待酒，都是非常好的選擇。
