曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
豆豉鯪魚生菜
材料：生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。
做法：
1.準備好材料，洗凈生菜切段。
2.鍋里加適量的油燒熱。
3.然後加入蒜瓣爆香。
4.再加入適量的豆豉鯪魚裏面去炒一下。
5.接着倒入備好的生菜段。
6.一起翻炒後，加入適量的鹽和味精調味。
7.最後翻炒均勻了就可以出鍋了。
小米蒸五花肉
材料：五花肉、小米；馬鈴薯、胡蘿蔔；郫縣豆瓣（丹丹牌）、醬油、料酒、姜粒；十三香、糖、雞精、色垃油
做法
1、1.5斤五花肉切薄片；
2、3兩小米洗凈浸泡1小時
3、切好的五花肉用四川豆瓣、醬油、料酒、姜粒、十三香、糖、雞精腌制30分鐘；
4、腌制好後加色垃油和泡好的小米一起拌勻；
5、拌好的肉放入碗中，上面放上切好的馬鈴薯、胡蘿蔔，放入高壓鍋，中火上氣壓閥40分鐘即可。
干燒鮁魚
材料：鮁魚、料酒、老抽、白糖、白鬍椒
做法：
1.魚橫切成大塊，放蔥姜料酒腌制半個小時
2.鮁魚腌好後，擦掉多餘水分拍上麵粉
3.把魚塊放進鍋里煎一下，一定要熱鍋涼油，這樣不沾油
4.煎好的魚塊取出，少加一點油，放入蔥姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白鬍椒，熱水，放入大料，花椒等，大火燒開
5.放入魚塊，轉小火燉25分鐘，中途搖一搖鍋，讓汁均勻一些，但是盡量不要使勁翻魚，會碎的
6.大火收汁即可
榨菜蒸排骨
材料：排骨，香菇，榨菜，蒜鹽，蚝油，醬油，料酒，胡椒粉，澱粉，香油，蔥花。
做法：
1，將排骨洗乾淨，用鹽腌制半個小時左右
2，香菇泡發好，切小塊兒，蒜頭，榨菜用半包就可以。
3，除去蔥花外，把大蒜，榨菜，香菇所有食材和配料都放在一起拌勻。放入大碗。
4，放入電飯鍋蒸。按煮飯鍵。時間到就可以出鍋了
西蘭花拌蓮藕
材料：蓮藕，西蘭花，芝麻油，鹽，雞精，白糖，白醋
做法：
1，將西蘭花掰成小朵洗乾淨，用冷水浸泡十分鐘左右。
2，將蓮藕去皮洗乾淨切成小丁狀。過涼水。
3，將蓮菜丁入鍋焯水後撈出瀝干水分。
4，西蘭花也入鍋焯水後撈出瀝干水分。
5，將瀝干水分的西蘭花和蓮藕丁放在容器中。
6，碗中加入白糖，加入少量鹽，雞精，加入白醋攪拌均勻，加入芝麻油攪拌均勻調成調味汁
7，將調味汁淋在裝有西蘭花蓮藕的容器中，攪拌均勻即可食用。
西紅柿魚丸
材料：鰱魚（根據自己喜好選刺少的其它魚也行），西紅柿，蔥，姜，鹽，糖，生抽，料酒，胡椒粉。
做法：1、鰱魚一條，將魚分割成五大塊，魚頭 魚尾 魚骨 魚腹肉二塊。
2、魚腹肉片去大刺，用肉捶將魚肉捶松，用刀一點點兒的刮下魚肉，自然成蓉狀。
3、自家吃，不必取太多，能看到魚紅即可，不再多取，餘下部分切塊後燒了吃。這樣取肉，基本沒什麼刺。
4、將魚蓉放碗里。準備蔥姜水和澱粉。往魚蓉里加料酒，鹽，一點兒生抽，攪拌均勻。一點點兒的加入蔥姜水，攪拌均勻，至水分全部跟肉蓉融合。
5、魚肉糊糊至理想狀態後拌入食用油拌均勻。魚肉跟水的比例大約為一比一。往肉糊中加入澱粉，攪拌均勻。
6、燒一鍋水，水溫熱後關火，用手或者勺子將魚肉糊糊舀入水中。全部舀完後開火燒開。打去浮末。關火把丸子養在水中。
7、準備西紅柿，西紅柿切塊，魚丸撈出後稍加改刀。炒鍋倒油，燒熱後下西紅柿塊翻炒出醬。倒入魚丸，加生抽，鹽和胡椒粉及一點兒糖調味兒，出鍋即可。
茶樹菇炒肉
食材：茶樹菇300克、五花肉50克、干辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、茶樹菇洗凈去掉老根，放入淡鹽水中浸泡，五花肉切片；
2、浸泡後的茶樹菇，掰成小段；
3、炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分；
4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；
5、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色，最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
甜豆香菇筍丁
做法：1、將甜豆洗凈，香菇洗凈切丁，新鮮冬筍去皮洗凈切丁；
2、熱鍋涼油，倒入筍丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；
3、然後少量溫水，轉中火，燉3分鐘左右；
4、出鍋前加入鹽、生抽、香油、雞精等調味；大火收汁出鍋。
金茸蒜苔
材料：蒜苔300克；金茸片35克；指天椒5粒；蒜5粒；姜2片；醬油3湯匙；香醋1湯匙半；鹽1茶匙；麻油1茶匙；辣椒油；
做法：
1、金茸片提前用清水泡發1小時，洗凈擰乾水分。蒜苔摘去老梗洗凈備用。指天椒切圈，蒜剁成末（最好壓蒜器壓成泥）。醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、麻油1茶匙、自製辣椒油適量，調配成醬汁。
2、鍋下水燒開，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽燙半分鐘。過涼後瀝干水份待用。另鍋下水燒開，放入蒜苔，煮至斷生。迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。
3、用手撕成細絲，控干水份。將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入調好的醬汁。滴入幾滴麻油，攪拌均勻即可
肉炒黃瓜錢
材料：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：
1. 將干黃瓜錢倒入碗中。
2. 加清水泡軟。
3. 泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。
4. 肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。
5. 起鍋熱油。
6. 下肉餡煸熟。
7. 倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
韭菜炒香乾
用料：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，生抽幾滴，鹽少許，油適量
做法
1、韭菜洗凈，切段。
2、香乾洗凈，切細條。
3、紅椒去籽切絲。
4、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。
5、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
蒜苗炒豬肉
食材：後臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬
做法：
1、鍋中加清水煮肉，待沒有紅血絲即可撈出，切片，再將青椒、紅椒去籽切塊，蒜苗切成小段；
2、鍋中熱油，倒入肉片，待肉片出油有點卷時，換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味；
3、加入青椒、紅椒塊，大火翻炒至斷青，倒入少許生抽；
4、最後加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻後即可出鍋。
蒜泥蘆筍
材料：蘆筍400g，蒜瓣4瓣，鹽糖少許
做法：
1.蘆筍洗凈切成寸短，蒜瓣用刀拍碎。
2.鍋加油燒熱，放蒜炒香，加蘆筍，鹽，糖。
3.大火翻炒2分鐘即可出鍋。
爆炒小河蝦
食材：小河蝦、蔥姜蒜、花椒、八角、鹽、料酒、陳醋、生抽、植物油
做法：
1、新鮮的河蝦清洗乾淨，瀝干水分；
2、在河蝦中撒入適量的鹽，花椒粒，攪拌均勻，腌制十分鐘；
3、鍋內加油，大火，油燒熱放入八角，倒入小河蝦快炒幾下，加入料酒、生抽、陳醋、蔥段、薑片、蒜片，一直翻炒到鍋內沒有一點水分，即可出鍋。
嫩姜炒肉絲
材料：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；鹽適量；澱粉1勺；老抽少量；糖半勺
做法：
1、瘦肉洗凈切絲，加1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉拌勻。嫩姜洗凈切絲。
2、油鍋燒熱，入肉絲煸炒至肉色全部變白。
3、肉絲撥至一邊，入嫩薑絲炒香。嫩薑絲變軟後將食材混合翻炒均勻。加適量鹽，1勺料酒，少量老抽（調色），半勺糖，邊加邊翻炒均勻。
絲瓜麵筋
材料：絲瓜、油麵筋，胡蘿蔔、姜、蒜、干辣椒、鹽、高湯（沒有就用雞精兌水）
做法：1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。辣椒姜切絲，蒜拍碎
2、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
3、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
4、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可
枸杞煲豬手
材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生薑5克，紅蘿蔔20克，蔥少許。鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。
做法
1、豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，生薑去皮切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切花。
2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿蔔煮透，撈起待用。
3、在煲內加入豬手、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生薑、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。
泡椒豬耳片
做法：1、 熟豬耳片去肥肉部分後，用刀片成菱形薄片。
2、 把豬耳片盛到小盆里，撒入薑片、芹菜段，倒入一匙生抽。
3、 加入一匙子白糖提鮮。
4、 撒入茴香、花椒粒拌勻。
5、 放入泡椒、倒入泡椒水以沒過豬耳片為準，把拌好的豬耳片浸泡5小時即可
上湯西蘭花
材料：西蘭花1顆、皮蛋2個、胡蘿蔔半個、生薑1塊、大蒜2瓣、食鹽2克、白鬍椒粉1克、食用油20毫升
做法：
1.西蘭花掰成小塊，放入水裡浸泡20分鐘左右，皮蛋切小塊，大蒜洗乾淨拍碎，生薑洗乾淨切末，胡蘿蔔洗乾淨切片，
2.備鍋燒水，放入食鹽，食用油，西蘭花焯水
3.備鍋燒油，放入薑末炒香，放入胡蘿蔔片，皮蛋翻炒，炒到皮蛋微微焦黑
4.加入兩小碗開水，大火煮沸，加點食鹽，白鬍椒粉，西蘭花，大火煮開，再燜3分鐘左右，出鍋
韭菜炒蛋
材料：銀魚150g、雞蛋3個、韭菜(50g)、調和油、胡椒粉、料酒
做法：
1、準備的材料。
2、雞蛋打散加入鹽、胡椒粉和料酒。
3、蛋液中加入洗凈的韭菜末
4、再加入銀魚攪拌均勻。
5、鍋中油熱倒入蛋液小火翻炒至熟。
6、出鍋裝盤。
蝦仁塔菜
材料：蝦仁150g 塔菜1棵 蔥適量 蒜、鹽1湯匙 生抽1湯匙 雞精半勺 白鬍椒
做法：
1、塔菜摘洗乾淨
2、蝦仁用生抽1湯匙和適量白鬍椒粉腌制10分鐘
3、鍋內放油，放入切碎的蔥蒜炒香
4、放入蝦仁炒至變色
5、放入塔菜大火爆炒
6、調入鹽和雞精，翻勻出鍋
西葫蘆炒蝦仁
材料：蝦，西葫蘆，鹽，雞精，花椒粉，蔥花
做法：
1，準備食材，西葫蘆洗凈切片，蝦去頭，去殼切丁備用
2，熱鍋放油，加制油溫六七成熱時，放入蔥花和蝦丁翻炒，至蝦變色
3，放入西葫蘆片炒軟
4，加入鹽，花椒粉，雞精，翻炒均勻即可出鍋
肉沫冬瓜
材料：冬瓜，紅辣椒，肉沫，大蒜頭，蔥，澱粉，油，鹽，雞精，耗油
做法：1、準備好所有食材。肉末中加入澱粉用手抓勻。將冬瓜切成3cm寬的小塊，蔥切成段，紅辣椒和大蒜頭都切成末。
2、起鍋燒油，當油溫七成熱時，放入抓勻的肉末快速翻炒。
3、然後下入辣椒和大蒜頭翻炒出香味。
4、當冬瓜炒軟後加入鹽雞精，蚝油調味兒，加蔥段翻炒均勻。就可以起鍋裝盤啦。
蒜香茄條
材料：茄子、大蒜、生薑、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油
做法：
1.茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟（電飯鍋屜子里即可），取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。
2.大蒜，生薑，青椒切成碎末，盡量碎一點。
3.準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖(根據個人口味適當放糖)。
4.熱鍋倒油，油熱放生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
紅煨牛雜
材料：牛肚500克、牛腸250克、分別洗凈改刀成小塊，自製辣椒醬60克。
做法：
1、牛筋250克煮爛，切段。
2、鍋入豬骨湯500克，加入自製辣椒醬60克，下入牛肚燒開煨20分鐘，放入牛腸煨50分鐘，加入牛筋煨入味。
3、走菜時，鍋內放入植物油20克燒熱，將大蒜子10個炸至金黃色，放煨好的牛雜及湯汁，加鹽5克、青椒圈15克燒開，出鍋裝盤即可
爆炒花甲
材料：花甲、蔥、姜、蒜、小米辣、生抽
做法
1、買回來的花甲泡入鹽水中吐沙，把花甲焯水，開口後便馬上撈起清洗乾淨；
2、鍋中熱油，倒入蔥、姜、蒜片和小米辣爆香；
3、倒入花甲爆炒，倒入生抽調味，最後再撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋。
素菜小拼盤
材 料：
蓮藕，芹菜，小番茄，醬油，醋，鹽，香油
步 驟：
1、蓮藕切片，西芹切段，焯一下水，瀝干水分
2、小番茄一切四瓣，擺盤
3、所有調料調成醬汁
4、醬汁淋在菜上，最後撒上一些黑芝麻
松仁玉米
材料：玉米160g 松仁10g 青椒紅椒適量，油適量 鹽適量 糖適量
做法
1清水泡一下甜玉米；紅綠椒清洗乾淨；松仁備用。
2溫熱炒鍋把松仁干炒，至微黃出香味。倒出晾涼。
3紅綠椒切丁
4燒熱油鍋，放入紅綠椒炒香
5放入甜玉米，加少量熱水煮熟。
6最後放入松仁，調入鹽和糖炒勻
7出鍋
香燜鱘龍魚
材料：鱘龍魚一條，番茄2個，山黃皮20克，蒜末3克，薑片4片，醬油20克，蚝油15克，料酒15克，鹽2克，香菜蔥花適量，清水適量
做法
1，割掉它的3條硬筋，再切成小段，全部分割好的魚洗乾淨。
2，把香菜蔥花，蒜末，薑末準備好，番茄切滾刀塊。
3，鍋內放入適量的食用油，放入鱘龍魚煎至兩面金黃，取出備用。
4，重新熱鍋，放入適量的食用油，倒入番茄翻炒片刻，加入山黃皮翻炒。
5，把調料調入，翻炒均勻至番茄微軟，倒入鱘龍魚塊，稍稍翻勻，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘左右。
6，倒入香菜蔥花翻炒均勻即可出鍋。
醬香花蛤
材料：花蛤、大蒜、 蔥末、海鮮醬 、 豆豉 、料酒
做法：
1、花蛤用清水泡3小時，洗凈，大蒜剁成蒜蓉，蔥洗凈切蔥末。
2、鍋燒熱，加少許油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。
3、加一勺海鮮醬、少許料酒和水，煮至收汁，撒蔥花炒勻即可。
茄汁玉米雞丁
材料：雞脯肉，西紅柿，玉米粒，白糖，料酒，鹽，澱粉
做法：
1、雞胸肉切丁，放入一小勺鹽、料酒、適量澱粉 腌制十分鐘。
2、取一個西紅柿切成八瓣。
3、鍋入油，倒入雞丁，炒至變色，盛出。
4、鍋留底油，下入西紅柿，炒出汁。倒入玉米粒，翻炒片刻。放半勺鹽、少許白糖炒勻，倒入雞丁 炒熟，即可。
綠豆白菜湯
食材：綠豆50克、白菜150克、鹽適量
做法：
1、綠豆淘洗乾淨，提前用水泡發一夜；
2、泡發的綠豆放入煮鍋里，加入適量水煮沸後，改小火煮半小時；
3、白菜放入水裡洗凈後，用手撕成小塊，把菜梆和菜葉分開；
4、綠豆煮10分鐘後，放入白菜梆子同煮，至菜熟豆爛；
5、再放入菜葉煮沸，調入適量鹽攪勻，即可關火食用。
香菇馬蹄蒸肉餅
材料： 豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法
1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜
2. 干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄(荸薺)洗凈去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其他調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠
4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋里的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後，趁着熱氣，撒入香蔥粒即可。
番茄絲瓜魚麵筋
材料：魚麵筋、澱粉、鹽、白糖、色拉油、番茄
做法
1、切好的絲瓜加入適量鹽，腌制一下洗凈；
2、鍋中油熱，下入絲瓜翻炒盛出；
3、鍋中余油，放入番茄翻炒；
4、加入白糖，再放入魚麵筋和絲瓜；
5、加入適量鹽，淋入濕澱粉翻炒幾下即可裝盤。
