今天跟大家分享一個特別美味，特別健康，特別營養的美食，芹菜木耳炒蛋，這樣做出來的芹菜木耳炒蛋，清淡解膩，營養健康，經常吃可以降糖降壓，又可以減脂。這道芹菜木耳炒蛋的做法是比較簡單的，各種食材比較常見，而且處理起來也比較簡單，操作步驟也比較少，所以很快就能夠將它做出來。如果你對這道芹菜木耳炒蛋也比較感興趣，那麼咱們就一塊看一下它詳細的烹飪步驟吧。
【芹菜木耳炒蛋】
【烹飪食材】木耳，芹菜，胡蘿蔔，生薑，小米辣，小蔥，雞蛋，食用油，生抽，食鹽，蚝油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的美食是非常好吃的，清淡解膩，營養健康，而且它的營養價值特別高，咱們一起來準備一下芹菜木耳炒蛋需要用到的烹飪食材，先準備一小碗干木耳，然後再準備一棵芹菜，準備完芹菜之後再準備一根胡蘿蔔，一小塊生薑，三根小米辣，一根小蔥，兩個雞蛋，適量的食用油，生抽，食鹽和蚝油就可以了。
2、先將咱們準備好的干木耳取出來，將干木耳放到一個小碗中，然後加入適量的溫水將其泡軟。木耳浸泡好了之後咱們將其擇一下，然後再清洗乾淨，然後放到一旁備用，接下來再把準備好的芹菜取出來，先將芹菜葉全部摘下來，然後把芹菜的根部去掉，再將其切成小段，切完小段之後放到一個大碗中。
3、接下來再將芹菜清洗一下，清洗完了之後先放到一旁備用，然後將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切成薄片，切完之後放到芹菜中。把準備好的生薑取出來，將生薑洗凈去皮，切成生薑絲，小米椒洗凈切碎，全部切完之後將它們放到一旁備用。
4、小蔥切成蔥花，切完之後將它們放到生薑和小米椒中，然後再準備一個小碗。在這個小碗中打入準備好的兩個雞蛋並攪散，攪散之後將雞蛋液放到一旁備用。鍋中燒上半鍋開水，水燒開之後將泡好的木耳放進去焯水一遍。
5、一分鐘以後咱們放入芹菜胡蘿蔔繼續焯水一遍，三分鐘後將它們全部控水撈出來，在這裡一定要盡量將它們表面的水分全部控干，所以可以盡量多控一會，接着放到一個盤中，然後放到一旁備用，接下來就可以起鍋燒油了。
6、先在鍋中倒入適量的食用油，然後燒熱，再倒入雞蛋液炒熟，雞蛋液炒熟之後出鍋待用，再一次放油。放入蔥，姜，小米辣炒出香味，加入炒好水的食材，大火翻炒一分鐘，放點生抽，食鹽，蚝油調味，最後放入雞蛋碎翻炒一分鐘，時間到了之後關火出鍋裝盤即可食用。
【小貼士】
1、因為這道菜是比較清淡的，所以不要放太多的調味料和食用油。
2、焯水是為了減少炒制的時間，讓營養流失得更少，咱們在炒制的時候也要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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