大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
五香雞肝
食材：雞肝250克、薑片3~5片、八角適量、香葉適量、小茴香適量、干辣椒適量、花椒適量、生抽2湯匙、老抽少許、鹽1勺。
【做法】
1、新鮮買來的雞肝用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水。
2、冷水下鍋，焯水，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經8分熟了，然後撈出。
3、焯水後將雞肝撈出，用清水清洗乾淨。
4、雞肝清洗乾淨後，倒入鍋內，水沒過雞肝，放入花椒、香葉、小茴香、干辣椒、八角、薑片、鹽、生抽和老抽，大火煮開。
5、轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘，煮好後，關火，將雞肝在滷水里浸泡2小時入味，即可食用。
辣子雞
材料：雞、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒
做法：
1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。
2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
涼拌海帶絲
食材：水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克， 鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
做法：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。
蛋香豆腐
食材：豆腐4塊；雞蛋1個；蒜蓉適量；洋蔥適量；紅/青辣椒適量；生粉適量；鹽適量；蚝油20克；醬油15克；水70克；蔥花適量；白糖10克
做法
1、四塊豆腐，每塊切為3塊，按照自己愛好切法，沒有規定
2、大約2克鹽均勻撒在每一塊豆腐表面腌制一會兒
3、再撒上適量生粉腌制一會，生粉用手抹壓一下使之固定在表面
4、雞蛋打散成液體後放入豆腐沾上蛋液，熱油鍋後放入豆腐小火煎至兩面金黃
5、如果發現蛋液太少，可以煎的過程中用鍋鏟粘一些上去
6、如果蛋液有剩餘就在翻面的時候加上去，這個時候加比較容易固定蛋液裝盤待用
7、洋蔥，蒜頭，辣椒切碎待用
8、蚝油，醬油，糖，水，一起攪拌均勻待用，如果愛好胡椒粉就加一些進去更好吃
9、熱油鍋，放入蒜米和洋蔥炒香，再放入辣椒炒香，加入準備好的調料煮開
10、放入豆腐翻炒均勻，根據自己的口味調整味道，最後撒上蔥花就可以出鍋了
蝦仁炒西蘭花
材料：速凍蝦仁、西蘭花，蒜、醬油、生粉、雞精、鹽
做法：1.西蘭花洗凈後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。
2.蝦仁解凍後洗乾淨，去掉背部腸線備用。
3.洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或澱粉），腌制10分鐘左右。
4.西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。
5.蒜拍碎備用。
6.鍋中倒入少許油，下蒜末。
7.下蝦仁翻炒至變色。
8.放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋
多味豆腐
食材：豆腐；瘦肉；雞蛋；青菜碎；鹽；水澱粉；
做法：
1、豆腐洗凈切小丁，在開水裡燙一下。
2、瘦肉洗凈，切成末，用一點油把肉末炒熟。
3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。
4、小奶鍋里放入適量水，煮開後放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。
5、煮好後加一點鹽調味，最後用水澱粉勾個薄芡就好了
三杯雞
材料：雞腿 4個、姜蔥蒜 適量、米酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 適量、芝麻油 1湯匙
做法：
1、雞腿沖洗乾淨，剁小塊，切幾片生薑備用；
2、鍋中加水，放入蔥姜和料酒，放入雞塊焯水，大火燒開撇去浮沫，洗凈控干備用；
3、炒鍋倒入芝麻油，然後放入薑片和蒜瓣煸炒出香味，然後倒入蔥段和小米椒翻炒一會兒；
4、放入雞腿塊翻炒兩分鐘，倒入米酒、生抽、老抽和冰糖調味均勻；
5、大火煮開後小火燜煮12分鐘，開蓋後如果湯汁還多，先大火收下汁。
6、如果湯汁已經不多了，可以放紅椒和羅勒葉一起，燜10幾秒即可。
老醋菠菜
用料：
菠菜,花生米,蒜末,蔥,鹽,雞粉,老陳醋,海鮮醬油,香油
做法：
1、菠菜洗凈，鍋中燒開水，下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜瀝干切段。
3、放一容器內，加鹽，雞粉，醋，醬油，香油，蔥花，蒜末，米椒粒。
4、鍋中燒油下花生米炒熟，將炒花生米的油澆在蔥蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌勻即可。
5、拌好的菠菜裝盤。
口味魔芋豆腐
食材：魔芋豆腐；干紅辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；醬油；豆瓣醬；芹菜1cm長的細芹菜段一根。入鍋是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。；花椒粉；胡椒粉；蔥
做法：
1、魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，干紅辣椒剪段。鍋里放油，涼油的時候花椒桂皮八角干紅辣椒放入鍋里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了。
2、姜蒜下過爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點點豆瓣醬，再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過魔芋豆腐。大火燒開然後轉小慢慢煮。
3、湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度。加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調味。撒上蔥花兒，完成。
香乾炒臘肉
食材：臘肉；香乾；青椒；油；鹽；雞精；生抽
做法：
1、臘肉切片，在沸水裏面煮10分鐘後撈出備用。辣椒切絲，香乾切絲
2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。
3、鍋中放入香乾翻炒2分鐘，再加入少許生抽翻炒至香乾變色。
4、把香乾扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。
5、青椒與鹽混合之後，把青椒與香乾混合，倒入臘肉片，與青椒香乾混合，加雞精調味即可。
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