不知不覺2022年已經過去一半了，這幾天陸陸續續開始有學生放暑假了，說到暑假你第一個會想到什麼呢？身為茶葉小公主的鱸魚，第一個想到的是紅茶終於要上市了哈哈哈！
哈嘍大家好，我是鱸魚，又到了鱸魚說茶的時間~今天跟大家聊聊紅茶。
提到台灣的紅茶，你第一個會想到什麼？是不是跟我一樣 第一個想到日月潭紅茶呢？其實啊日月潭紅茶是統稱哦，她還有分台茶18號、台茶21號等等的。
在日據時代初期，由於日本人認為此地非常適合阿薩姆紅茶的生長，因此引進了印度大葉種阿薩姆紅茶種苗種植，種出來的紅茶質量極為優良，並在當地建立紅茶試驗所，進行樹種的培育及改良。
之前和大家分享過台茶18號，那今天的主角呢就是台茶21號，別名叫紅韻紅茶，她雖然是2008 年才誕生的紅茶，但是她的父母可大有來頭哦！他的媽媽是印度大葉種，也就是日據時代日本人引進到台灣種植的印度阿薩姆紅茶，爸爸呢則是大陸的祁門茶種，兩種來自完全不同地方的茶珠配種研生而成。那嫁接出來的紅韻 帶有濃郁柚花蜜香與柑橘花香氣、熟果香，是香氣很好的紅茶新品種。
那他的爸爸..沒錯~就是出產於安徽黃山祁門縣的祁門紅茶，中國十大名茶之中唯一的紅茶。又稱祁門工夫紅茶，祁紅本身的風味就具有玫瑰花香跟蘋果與青杏的香氣。祁門紅茶其實更適合於不加奶和糖的清飲，很少有人拿這款茶做成飲料。那祁門紅茶也被認為是最適合用作下午茶和睡前茶的茶種之一。
誒~有沒有發現原來紅韻的香氣是遺傳爸爸，所以才有濃郁的花香，紅茶能擁有濃厚花果香氣，是少數全發酵茶中還能找到花香多過果香的紅茶。，因為一般來說花香居多在輕發酵茶上，而重發酵烏龍茶與紅茶則偏果香。
還有啊就是 其實祁門紅茶雖說適合清飲，但是紅韻因為經過多年的研發培育，她其實做成飲料來喝也很有特色哦！
這款茶帶有柑橘類、芒果、鳳梨的香氣，以及蘋果香氣的弱果酸滋味，搭配上新鮮牛奶的風味會充滿焦糖甜香，且不會掩蓋水果的果酸和自然的香氣，很適合加糖跟牛奶，是調奶茶的好茶底~怎麼說呢 就是青出於藍而勝於藍吧~
所以啊~紅韻的身世 告訴了我們，有個好爸爸跟好媽媽真的很重要！啊~沒有啦!哈哈哈！
其實兩岸的交流是很重要的，不論是在茶業上或是其他行業中，經過兩岸學者的交流，可以創造出更多的價值，就像紅韻紅茶一樣，使產值提升，達到了一個新的高度。
品飲這兩款茶葉，除了沖泡跟調配飲料，你還有什麼新的想法嗎？可以在評論區討論~
好辣~今天的分享到這裡結束了。記得關注我，幫我分享留言按贊加收藏喲~
