隨着小滿節氣即將到來， 夏天不知不覺已經到來了，而伴隨着就是高溫，炎熱的天氣讓人的胃口變差，吃飯的時候變成了最頭疼的問題，油膩的食物很容易上火， 這時更適合吃些清淡的飲食，清爽少油膩，比吃大魚大肉舒服。尤其是多吃新鮮的蔬菜和水果，既能清熱去火， 還能開胃解膩，更能提起人們的食慾。
說起豆芽菜，是一種被人忽略的天然健康食材，一年四季都有， 從春夏吃到秋冬，百吃不膩。綠豆芽別稱為「如意菜」，價格不貴營養高，8毛能炒一大盤。 豆芽菜中有大量的蛋白質、維生素、鉀、鈣等礦物質和膳食纖維，而且還比較容易被人體吸收，熱量極低，但營養極高，多吃既能補充營養，還能清熱去火解毒， 尤其適合夏天食用。
今天就給大家分享一道用豆芽製作美食---白灼雞絲豆芽，是用豆芽搭配上雞脯肉絲製作而成的。 夏天我家最愛吃這菜， 一焯一拌脆嫩爽口，營養味美又便宜，低脂高鈣營養足，我家每周至少吃兩三次。雞肉高蛋白、低脂肪，營養易吸收，是健身人士的首選。將這兩種食材放入鍋中焯煮熟後放入白灼汁和調味料簡單拌成一大盤， 鮮嫩爽口，清熱去火，大人小孩都愛吃。越吃越瘦的一道菜，5塊錢做一大盤，通便降脂又美膚，女人要常吃。下面就將這道美食的做法分享給大家，喜歡的朋友不妨照着食譜做起來吧。
【白灼雞絲豆芽】
原料： 雞脯肉 1小塊 綠豆芽 1盤 蒜 3瓣 紅椒 1個 白灼汁 少許 蔥花 少許 鹽 適量
製作：1 準備好原材料； 2. 雞肉切成絲加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋水加入少許鹽，將綠豆芽放進鍋中焯煮熟後撈出備用； 4. 將腌制好的雞肉絲放進鍋中焯煮熟； 5. 將焯好的豆芽放進碗中，再將焯好的雞絲放在上面； 6. 加入準備好的蒜末、紅椒和蔥花； 7. 再倒入適量的白灼汁； 8. 吃時端上桌拌均勻即可；
小貼士：1. 先將雞脯肉切成細絲後加入鹽等調味料拌均勻腌制一下； 2. 燒鍋水加入少許鹽， 將豆芽菜和雞脯肉分別放入鍋中焯煮熟後撈出碗中；3. 將碗中加入蒜末、紅椒圈和蔥花，倒入白灼汁； 4. 如果沒有白灼汁，可以加入少許生抽和白醋調味； 喜歡辣味可以加入少許辣椒油。
