十斤重的沙湖大魚頭 | 肥!潤!鮮!香

2022年06月30日12:05:11 美食 1106

十斤重的沙湖大魚頭 | 肥!潤!鮮!香 - 天天要聞

大家好,我是野食小哥。

今日天氣晴朗,宜吃魚。

先坐上我的豪華大游輪巡視下,噓!這片魚塘已經被我承包了。

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藍天白雲下, 感受歲月靜好。

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我在...用力的等待一份願者上鉤的浪漫,自家的魚養肥了總是要拿來填飽肚子的。

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獵!殺!時!刻!

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嚯!這大肥魚看着就肥嫩多汁~無論你在水裡多威武,到頭來還是我的盤中餐。

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剁椒魚頭

胖魚到手後先去魚鱗,接着在貼着魚頭一掌的距離處切斷,留下一顆光滑的魚頭。

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魚頭表面撒上1/3勺鹽和2勺黃油,面上鋪大蔥、薑片。將魚頭放進蒸鍋,蒸上15-30分鐘。(具體時間根據魚頭大小調整)

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蒸好後的魚一出來空氣里都散發著魚肉的清香。


接下來就是整道菜的靈魂時刻。

鍋里倒入1碗油,倒入蒜末、2碗剁椒,過程不停攪拌一分鐘,直到油變紅亮即可。

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翻炒好的剁椒均勻蓋在魚頭上,撒上一把蔥花,最後熱油一澆,大功告成!

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挑起二指寬的魚肉沾些盤底的湯汁,一口咬下去肥!潤!鮮!香!

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入嘴鮮味層層疊疊,咸辣的魚肉口感刺激着我的唾液腺。只是我知道我再怎麼形容這道菜的口感,你們也無法感同身受,這終究是我做美食博主最大的憾事...

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總之,這道剁椒魚頭,真是好吃的讓人挑不出來刺來。

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最後,多餘的湯汁別忘了再拌上一碗面,有魚有面,味道一絕。

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「人生忽如寄,莫辜負茶、湯和好天氣。」——汪曾祺《人間有味》

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