甜品做法大全——紅豆桂花小丸子，莓果芝士蛋糕

紅豆桂花小丸子

用料

紅豆湯 :
紅豆	200克
清水	適量
冰糖	適量
干桂花	適量
糯米粉水 :
糯米粉	10克
清水	100克
小丸子 :
糯米粉
溫水

做法

1. 紅豆提前浸泡一晚
2. 倒入鍋中加入1L清水
3. 蓋蓋大概要煮一個小時，隔一會需要攪動一下防止粘鍋，中途可以加水
4. 期間可以做小丸子，糯米粉+溫水揉成團，搓成小丸子
5. 水開後倒入小丸子煮至浮起，撈出過涼水備用
6. 紅豆煮至軟爛
7. 倒入糯米粉水攪拌開
8. 根據個人喜好放入冰糖再煮一會兒
9. 裝碗放上小丸子，撒上干桂花

莓果芝士蛋糕

用料

餅乾底：
消化餅乾	80克
融化的黃油	40克
芝士：
奶油奶酪	350克
糖	40克
牛奶	50克
吉利丁片	10克
淡奶油	160克
草莓醬	100克
藍莓醬	60克

做法

1. 草莓切小塊➕糖拌勻放置半小時；
2. 藍莓➕糖拌勻後壓碎放置半小時；
3. 藍莓放過鍋中加檸檬汁小火熬至粘稠備用
4. 消化餅乾敲碎➕融化的黃油拌勻
5. 鋪入模具並壓實，入冰箱冷藏❄️備用
6. 軟化的奶油奶酪️攪拌順滑
7. 加入糖攪拌均勻
8. 吉利丁片提前冷水泡軟，與牛奶混合隔水加熱融化
9. 吉利丁牛奶混合物倒入奶油奶酪中混合均勻
10. 淡奶油打至5分發，倒入奶酪糊中混合均勻；
11. 將芝士糊分3份
    第1份加入藍莓醬混合後裝裱花袋
12. 擠入餅乾底模具中（不要抹平哈）冷凍10分鐘
13. 第2份原味芝士糊裝裱花袋擠在藍莓芝士上，冷凍10分鐘
14. 第3份加草莓醬混合
15. 直接倒在原味芝士上，冰箱冷藏4小時以上；
16. 脫膜後撒點椰蓉裝飾就OK了