1、桂圓
桂圓黑棗湯
材料:桂圓60克,黑棗30克,冰糖、鵪鶉蛋適量。
做法:桂圓去殼,去核,洗乾淨備用;黑棗洗乾淨。鵪鶉蛋煮熟,去殼備用。
鍋中加入適量清水燒開,下入黑棗煮幾分鐘,加入桂圓再煮20分鐘左右,再下冰糖、鵪鶉蛋煮至冰糖,融化即可。
2、山藥
山藥小米粥
材料:山藥100克,小米50克,紅棗、紅糖、枸杞適量。
做法:山藥處理乾淨,切小塊備用(一定要注意處理山藥的時候,要帶一次性手套,預防過敏);小米、紅棗、枸杞洗乾淨,紅棗去核。
把小米放入鍋中,加適量清水大火煮開,攪拌均勻,轉小火再煮20分鐘。倒入山藥煮至要熟時,加紅棗、枸杞煮至粥成時,加入紅糖攪拌,均勻即可。
3、核桃
核桃仁粥
材料:核桃仁100克,大米、糯米、花生、糖各適量。
做法:大米、糯米、花生洗乾淨後泡發;核桃仁洗乾淨,拍碎。
把大米、糯米、花生放入鍋中加入適量清水煮沸後,轉小火煮至米變軟,再加上核桃仁煮至粥成,加糖調味即可。
4、海帶
海帶魚頭湯
材料:海帶200克,魚頭一個,料酒、蔥、姜、味精、胡椒粉、香油各少許。
海帶泡發洗乾淨,切絲;姜切片,蔥切段。魚頭去鰓洗乾淨,剁成小塊,鍋中加油燒熱,倒入魚頭煎至表面焦黃即可。
將海帶、魚頭、姜、蔥、料酒一同放入砂鍋內,加適量清水用大火燒開,改小火煮35分鐘,加鹽、味精、胡椒粉、香油調味即可。
5、鴿子肉
椰子銀耳乳鴿湯
材料:乳鴿一隻,椰子肉100克,銀耳、紅棗、枸杞各適量,鹽少許。
做法:乳鴿清洗乾淨,銀耳泡發洗乾淨,紅棗、枸杞洗乾淨。鍋中燒水,下入乳鴿焯水後撈出備用。
將乳鴿、紅棗、枸杞放入砂鍋中,加入適量清水大火燒開後,放入椰子肉、銀耳小火煲兩個小時,加鹽調味即可。