曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
米粉
資料老壇酸菜、豬肉末、米線、姜、蔥、干紅辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、香菜
1。泡菜沖了又碎，準備好豬肉。
2。燒熱鑊，將油參加肉末中，炒至顏色變好後，再放入姜、蔥、紅椒、胡椒炒香。
3. 參加生抽、老抽、蚝油持續煸炒一會，下入酸菜煸炒，這時候要多煸炒一會，讓酸菜充分吸收油脂。
4。參加肉湯，料酒煮約10分鐘。
5。先將米浸入鍋內煮開，將魚放入碗中，將酸菜湯倒在碗中，撒上香菜和白鬍椒。
粵式炒河粉
用料河粉500g瘦肉片（或牛肉）75g鮮蝦仁（或雞蛋）100g韭黃（或綠豆芽）100g蒜頭4-5瓣香蔥50g蒜苗或芹菜（可忽略）適量醬汁:蠔油2湯匙生抽1湯匙鹽1茶匙雞汁（或雞粉）1茶匙砂糖1茶匙胡椒粉少許
粵式炒河粉的做法
備好各種食材，將肉片用少許鹽，生抽、糖、生粉、生油拌均勻腌漬約10分鐘，蝦仁用少許鹽、胡椒粉、生粉、生油拌均勻腌漬約10分鐘；韭黃、香蔥、蒜苗、芹菜等摘洗乾淨切段備用；醬汁備好；
熱鍋落油將肉和蝦仁炒熟裝碟備用；
鍋要燒大熱將蒜頭（切粒）、香蔥白、蒜苗快手拌炒；
聞到蔥、蒜香味即將調好的醬料倒入；
先落入河粉；
然後把韭黃、芹菜、剩餘的香蔥和炒熟的肉和蝦仁等撈入；
將所有材料快速翻拌炒均勻約1分鐘，即可熄火。
酸湯河粉
用料河粉麻油番茄玉米粒小青菜酸豇豆皮蛋小蔥白醋雞精鹽
酸湯河粉的做法
鍋內倒油下切小塊的番茄翻炒 待番茄變軟後加入足夠的水大火煮開後轉中火下河粉繼續煮
兩三分鐘後倒入少許白醋 加入少許雞精和鹽調味裝盤
小青菜和玉米粒燙熟 皮蛋切片 再加少許酸缸豆撒上小蔥滴入少許麻油即可
炒河粉
用料河粉300克青菜2-3棵雞蛋1個綠豆芽一把油一大勺生抽一勺老抽一勺鹽雞精
炒河粉的做法
準備：河粉如果是干硬的，要提前溫水泡軟。
青菜洗乾淨，切小段。
豆芽洗凈，擇去老根。
雞蛋打散。
鍋里加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快速翻炒至蓬鬆。
把雞蛋堆到一邊，加入青菜、豆芽、適量鹽略翻炒到斷生。
倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均勻。動作要輕，以免河粉破碎嚴重。
繼續用筷子配合鏟子翻炒到河粉變透明，軟透，加入雞精調味即可。
洋蔥炒肥牛
材料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉；
做法
1.洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；
2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
3.煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；
4.炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；洋蔥半透明時放入肥牛；
5.翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可；
禾花魚燉麵筋
食材：禾花魚2磅、小西紅柿8個、麵筋200克、胡椒粉2克、醬油30ML、食用油適量、3克鹽、發酵豆腐汁20ML、料酒20ML、生薑3片、適量的熱水、2湯匙牛肉醬
做法
1、清洗禾花魚去除魚肚清洗腹部。無需去除魚鱗，因為魚鱗非常柔軟並且不會影響口味。將麵筋切成薄片，麵筋非常柔軟，不怕燉，更薄更便於其入味。
2、加熱鍋，倒入一些油，加入禾花魚並慢慢炸至金黃色，將其翻炒至金黃色，即可將其剷出放在盤中。將禾花魚放到鍋中，小火慢炒的魚很完整，最好使用不粘鍋煎魚，否則表皮容易變爛。將切好的麵筋放入魚中並均勻地鋪開。
3、將所有食材放入碗中攪拌均勻，然後將其倒入鍋中，加入沒過魚的熱水，繼續加熱直到煮沸為止。將火轉至小火煮約15分鐘，加入番茄塊再煮約5分鐘。
紅糖五花肉
做法：1、五花肉在沸水中煮全熟（煮的時候水中放少量的花椒和白酒），全熟之後五花肉稍微涼一點就切薄片，
2、熱鍋燒油，用油把鍋潤得特別潤滑，然後放入五花肉煎到微焦，
3、放適量的生抽(生抽可以多一點)，生抽稍微蒸發之後放入紅糖，中火使紅糖融化，融化之後咕嚕咕嚕20-30秒左右即可出鍋！
魚香豆腐乾
材料：白豆乾、胡蘿蔔、大菜椒、辣豆瓣醬、醋、白糖、薑末、澱粉、蔥末、油、鹽。
做法
1、豆乾切細條，菜椒和胡蘿蔔切細絲。
2、胡蘿蔔和辣椒絲放入沸水中焯半分鐘，撈出瀝凈水分。
3、豆乾放入沸水焯一下，撈出瀝水
4、把薑末、白糖、醋、鹽和澱粉放入碗中，加一點點清水，調成魚香汁。
5、炒鍋燒熱油，加入蔥末熗鍋。
6、加入豆瓣醬小火炒出紅油。
7、加入菜絲和豆乾絲煸炒幾下。
8、加入魚香汁翻炒，湯汁變濃稠即可。
地三鮮
主料：馬鈴薯、茄子、柿子椒
調料；澱粉適量，醬油，鹽，醋，糖，蒜，雞精，食用油適量
製作方法：
1、把茄子洗凈，切成滾刀塊。
2、茄子先用鹽腌制5分鐘，擠去湯汁，加入干澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干澱粉。
3、柿子椒去蒂切成塊。馬鈴薯去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、取一碗加入醬油鹽糖醋澱粉雞精和少量的水勾兌成料汁。
5、馬鈴薯下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。
6、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
7、鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開至粘稠。
8、倒入過油的茄子和馬鈴薯柿子椒。
9、快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
黃豆燜豬蹄
1.黃豆洗凈，泡至少兩小時
2.豬蹄洗乾淨，焯水後再洗一遍
3.鍋里放一小勺白糖一點水煮化，倒入豬蹄和生薑，醬油翻炒均勻
4.電飯煲底放黃豆，豬蹄倒進煲里，加三至四碗水，燜一小時就可以出鍋了
霜雪抄手～
1.把豬肉洗乾淨～
2.切細～
3.把小蔥洗凈～
4.把小蔥切細～
5.把小蔥、豬肉均勻混合，其中放入適量食用鹽～
6.開始拿皮手工包抄手，完成～
7.再來一個盤
8.鍋內放入水，煮沸放入抄手，再放入新鮮的白菜；碗內調好佐料，再把抄手、白菜撈起，全部放入碗中～
煮毛豆
1.毛豆清洗乾淨
2.準備好所需的調料
3.清洗好的毛豆放入鍋中，加冷水蓋過毛豆，放入所需的調料，大火煮開
4.轉小火煮半個小時
蔓越莓紅棗桂圓茶
食材：蔓越莓，紅棗，桂圓，冰糖
做法：
1、紅棗與桂圓放鍋內，放一人份量的水先煮10分鐘；
2、放蔓越莓再煮6分鐘左右；
3、放冰糖，完全溶化即可。
苦瓜炒蛋
做法：
1、首先將苦瓜切開去籽，切片;蔥切蔥花。
2、在碗中打入4個雞蛋，放入半勺鹽，撒入胡椒粉，淋入芝麻油打散。
3、鍋入油，倒入雞蛋液，輕輕炒至雞蛋液定型，倒入漏勺。
4、另起鍋，放入部分蔥花，再倒入苦瓜炒軟，放1勺鹽、少許白糖翻炒均勻。
5、最後倒入雞蛋翻炒片刻，放入剩下的蔥花即可。
香腸煎薯角
做法：
1、香腸2根，用利刀在香腸兩端平行着切一塊；
2、用牙籤將香腸穿成心形狀；
3、馬鈴薯和洋蔥切成滾刀塊，辣椒去籽切成菱形塊；
4、炒鍋中倒少許油，馬鈴薯塊先入鍋中，小火煎黃有焦邊；
5、將香腸入鍋中，小火，不時翻動幾下，讓香腸受熱均勻，表面出焦痕；
6、將洋蔥塊和辣椒塊入鍋中，撒少許鹽，炒勻，出鍋前撒幾粒乾的羅勒碎增加風味。
胡蘿蔔炒雞蛋
用料
胡蘿蔔一根雞蛋兩個
做法
1.胡蘿蔔削皮切絲備用，雞蛋打散
2.鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。
3.鍋內放油燒熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。
海鮮菇蘆筍
材料：海鮮菇135克，高湯、蘆筍50克、精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片各適量
做法：
1.將海鮮菇、蘆筍洗凈均切成段。
2.鍋內倒入高湯，下入海鮮菇燒開，加入蘆筍再次燒開。
3.調入精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片至熟，盛在盤內即可。
大腸炒酸菜
材料：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、薑片適量、蒜片適量、干辣椒適量。
做法：
1，生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。
2，大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。
3，大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。
4，鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。
5，將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可
茄汁蘑菇
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了
蒜汁紅油涼麵
材料：麵條，西紅柿，黃瓜。
做法：1.鍋里水燒開下麵條。
2.準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。
3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。
4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽到滋滋的聲音。
5.蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
蘆筍炒南瓜
做法：1.蘆筍、南瓜洗凈後，分別切成細長段，彩椒切成細條；
2.鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘；
3.倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘；
4.最後倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。
香辣雞爪
材料：雞爪 500g，蒜瓣 適量，生抽 2勺，料酒 1勺，糖2勺，八角1個，雞精 少量，老抽1勺，鹽1勺，干辣椒 適量，蔥1根，姜 適量
做法：1.雞爪去指甲，洗凈焯水
2.姜切片、蒜切片、辣椒切段
3.鍋里放油燒熱放入雞爪煸炒
4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香
5.放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色
6.加水漫過雞爪燒10分鐘、大火收汁、放入雞精即可
豆豉蒸南瓜
材料：南瓜1斤左右、干豆豉2大匙、枸杞1小撮、蒜末、辣椒末、蒸魚豉油、糖少許；
做法：1.南瓜削皮，用不鏽鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用；
2.制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略微切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，參加糖和蒸魚豉油調味，參加少許水，炒勻出鍋。
3.將南瓜澆上自製豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。
蒜蓉白蘿蔔絲
材料：白蘿蔔、大蒜、小蔥、鹽、生抽、烹調油、胡椒粉。
做法：1. 蘿蔔切細細的絲兒。
2. 大蒜去皮，去皮方法，我通常是用刀切兩頭，再從中間切一刀，這樣很方便去皮。
3. 用壓蒜器將蒜壓成蓉。準備蒜苗。
4. 起鍋倒油，溫熱時放部分蒜蓉。
5. 炒至微黃後加入部分蒜蓉。
6. 下蘿蔔絲。
7. 翻炒均勻之後，加生抽和鹽調味。
8. 出鍋前放一點點胡椒粉，放上餘下的蒜蓉和蒜苗碎，拌均勻出鍋即可。
粉蒸排骨
食材準備：
排骨，大馬鈴薯或者用紅薯，南瓜都可以。1袋粉蒸肉專用粉，適量五香粉，胡椒粉，生老抽，雞精，鹽，料酒，蚝油，薑絲、蔥花
方法：
1.把排骨砍段，取乾淨裏面的碎骨頭，然後把水分擦乾倒入一個乾淨的碗里。倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，薑絲，鹽進行腌制。當然如果用五香味道的蒸肉粉，就可以不加五香粉了。
2.用手翻轉攪勻就在碗表面封一層保鮮膜，再放在冰箱冷藏室里冷藏上1小時。等腌好了再把馬鈴薯進行處理，不然馬鈴薯很容易氧化。把馬鈴薯削皮切塊，盡量弄平整一點再擺放在盤子底部。
3.把排骨一塊一塊地夾出來，放在蒸肉粉上面均勻地裹上一層，然後擺放在馬鈴薯塊上面。如果是喜歡味道重一點的朋友，那在裹排骨之前，在排骨上抹一點豆腐乳的醬。
4.等所有排骨都裹上蒸肉粉並擺好盤了就把排骨端進蒸鍋里，等蒸鍋開了就把火轉成中火或者小火，蒸1個小時差不多就好了。蒸好了就往蒸肉表面撒一把蔥花，澆一點香油，讓蒸排骨的香氣愈發充足濃厚。
家常小炒雞
用料
雞腿400g油鹽適量料酒適量生薑適量青椒適量干紅椒適量豆豉適量澱粉適量白糖適量
做法
雞肉斬成小塊。
碼放到乾淨容器里，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、薑片。
倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻後腌漬30分鐘。
青椒擇洗乾淨後切小段。
鍋里坐油，油熱後放入豆豉、干紅椒、薑片爆香。
撒入一湯匙白糖炒汁。
倒入腌漬好的雞肉塊，中火翻炒。
炒至雞肉變色後，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鐘
倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。
蜜汁裡脊
食材： 豬裡脊、大蔥、紅棗、白醋、醬油、白砂糖、大蒜、澱粉、味精、香油
做法：
1、將肉洗凈，切成片，荔枝剝殼備用；
2、肉片用澱粉和剁細的紅棗抓勻；
3、蔥去根須，洗凈，取蔥白切碎；
4、碗中放入醬油、白醋、白糖、味精、水、澱粉調成汁待用；
5、起鍋燒油，倒入肉片炸制，將肉炸至金黃，用漏勺撈出，瀝干油；
6、鍋中留底油，先下入蒜末、蔥白炒香；
7、倒入滷汁燒開，倒入荔枝肉和肉片翻炒均勻，撒上熟芝麻和蔥花即可。
孜然羊肉
材料：羊肉2盒、洋蔥半個、食鹽1小勺、醬油少許、植物油1湯勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
做法：
1.中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反覆翻炒。
2.炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中。
3.將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌勻，腌制10分鐘。
5.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。
6.倒入腌好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。
7.最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。
翡翠杏仁炒蝦仁
材料：杏仁200g，蝦仁300g，白糖少許鹽適量白鬍椒粉少許生抽1茶匙澱粉適量料酒少許蔥若干姜若干
做法：
- 杏仁用溫水浸泡3個小時，不鏽鋼或鋁鍋放水，放入杏仁，水煮沸後3分鐘撈出，放涼水裡， 擠出杏仁；
- 芹菜去葉，洗凈，切成滾刀塊，入鍋焯水後備用；
- 鮮蝦去蝦線，剝出蝦仁，加入少許白鬍椒粉、澱粉、鹽、料酒淹漬，留蝦頭備用；
- 炒鍋微熱，加入花生油，油溫三成熱，加入蝦頭炒制，用鏟子將蝦頭的蝦油按按壓出來，取出蝦頭，加入蔥末、薑末炒制出香味，再加入蝦仁、一點點生抽，炒制2分鐘，最後加入芹菜、杏仁、適量鹽、白糖，炒制2分鐘出鍋即可。
酸辣魷魚湯
材料：魷魚、筍、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、蔥姜、香醋、水澱粉、胡椒粉、辣椒油、雞精、鹽
做法
1、筍切絲焯水煮一會，然後加入切塊的魷魚一起煮開，撈出過冷水控干備用。木耳切絲，胡蘿蔔切絲蔥姜切絲，雞蛋打散。
2、鍋里放水，放入魷魚，筍，木耳，胡蘿蔔，蔥薑絲煮開。
3、放入香醋，鹽，胡椒粉（冬天吃胡椒多放點暖和）。
4、勾芡，先勾芡後潑雞蛋花，雞蛋花會一片一片地特別好看
5、潑雞蛋花，潑完就關火，那樣雞蛋特別嫩。出鍋前放雞精辣椒油即可
