如果您對法國葡萄酒感興趣，相信已看過很多關於酒標解讀的「秘笈」。很多都在說如何通過酒標看等級、產地、酒庄等，從而判斷酒的品質和價格。
但我想說：Sorry Sorry，這些其實並沒有什麼用……
關於等級，之前已經聊過，法國葡萄酒的等級只是法律框架，和品質、價格並沒有太大關係。AOC可以做得非常爛，很多IGP也會比AOC更好且更貴
當拿到一瓶法國葡萄酒，我個人通常會最先看一個內容，比等級、產地更有實際意義，也能更加客觀地反映一款酒的來源和品質，但往往卻被人們忽略了……它，就是裝瓶信息！
先聲明，本文只討論法國原產地裝瓶的酒，至於什麼原酒進口、國內灌裝的低端貨，不在討論範疇。
在原瓶進口的法國葡萄酒標上，裝瓶信息通常會被標註成「Mis en bouteille……」，省略號的部分就是具體的裝瓶者。一般都是小字，需要特別留意。而裝瓶方式主要有以下幾類，每一類都代表着不同的含義，也基本能代表不同的品質範疇。
Mis en bouteille au Chateau 或 Mis en bouteille au Domaine
如果裝瓶信息是以上兩句話，那麼恭喜，你買到的法國酒一定不差，品質有保障，這就是酒庄裝瓶的意思。
波爾多名庄拉菲的裝瓶信息
Chateau和Domaine都是指酒庄，用於不同的地區，比如波爾多習慣用Chateau，而勃艮第習慣用Domaine。至於酒庄的名字，也都會在酒標上進行標註。
同樣是名庄，到了勃艮第，就換成了domaine
酒庄裝瓶是什麼意思呢？說明這瓶酒從葡萄原料種植、釀造、熟化到裝瓶的全部生產過程，都是在酒庄內完成，並由該酒庄負責。換句話說，這瓶酒代表的就是該酒庄的聲譽和水準。所以理論上來說，無論是風格還是品質，都會有很好的保障。
好比一個賣鹽水鴨的企業（作為南京人，第一時間總會想到鴨子），從養殖、宰殺、腌制、烹飪到銷售，全部都由企業親自完成，並且標籤還打上了企業的名字，這樣的鹽水鴨，品質會差嗎？
Mis en bouteille a la propriete
這是另一種裝瓶信息，意思是「由某個不動產單位裝瓶」。Propriete是指一個產權單位，可以是酒庄、酒商、公司或者合作社等。因為在法國，很多酒庄並不歸某個私人家族所有，而是把產權賣給了一些大酒商或者集團公司。
波爾多名庄凱隆世家的酒標，因為酒庄現在隸屬於法國一個金融集團
所以，對於這類葡萄酒，一切責任由該不動產單位全權負責，其含義實際上幾乎等同於「酒庄內裝瓶」，酒的風格和品質也是相對比較有保障的。
Mis en bouteille par…… 或 Mis en bouteille pour……
但是，國內市場上更多的法國酒，裝瓶信息都是這樣的。當你看到這種裝瓶信息，盡量不要買！就算買，也請記住，價格一定不會高！
這個裝瓶信息的意思是「由……代為裝瓶」，什麼意思？就是生產商並沒有自己的灌裝線，要去找別人幫忙生產，這裏面不可控的因素就太多了。
試想，哪個正兒八經的酒庄是自己無法生產的？所以，這種基本都是貼牌酒，酒商隨便想個品牌，然後就去找別家代生產。原料、工藝都沒有保障，可以在法國任何地方，用任何原料，由任何人來釀造。因此，大概率是一款低端的入門酒，市場價格通常在百元以內。
大家可以留意一下，這種裝瓶信息，在par或pour的後面，往往是一些大寫字母或者一連串數字，其實是灌裝者的簡寫或者所在地區的編號。為啥這麼隱晦？就是灌裝者壓根兒不想讓人知道自己是誰或者具體在哪裡呀。
像這種EMB 33056，鬼才會知道到底是誰裝瓶的……
再拿鹽水鴨來舉例子，就好比一個企業賣的鴨子，原料是別處收購的，生產是找別人代加工的，最後再貼上跟這個企業毫無關聯的地址和品牌。如果說這鹽水鴨品質出眾且價格昂貴，你信嗎？
當然，在法國還有一些其他的裝瓶表述方法，比如在南法，很喜歡用「Mis en bouteille dans nos chais」，和酒庄內裝瓶是差不多的意思，就不一一贅述了。知道以上這幾個，已基本夠用，可以覆蓋大部分的法國葡萄酒，你學會了嗎？
全文結束，如果您想了解更多的葡萄酒乾貨，記得關注！
葡萄酒點伴，伴您學最實用的知識，品最值得的美酒……
