沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。被譽為「水中人蔘」的蓮藕，記得要常吃，應季而食，順利入伏，快快收藏吧！
炸藕盒
蓮藕被譽為「水中人蔘」也是大眾公認的營養食材，有着很好的清熱的作用，而且還可以養胃滋陰，氣血不足和肌膚乾燥的朋友可以多多食用，有一定的緩解作用。蓮藕的口感也是清脆爽口，常常用於涼拌食用，今天小小就教大家一種新做法，保證全家老小都愛吃。
食材
蓮藕1根，肉末200克，豇豆100克，洋蔥1個。
調料
澱粉50克，麵粉50克，生抽10克，蚝油10克，鹽10克，味極鮮10克，泡打粉3克。
做法：
1、將蓮藕去皮後清洗乾淨,用刀切成0.5厘米的藕夾，中間不切斷。
2、將肉餡，豇豆丁和洋蔥碎放入盆中，再放入10克生抽，10克蚝油，10克鹽，將所有食材攪拌均勻。
3、取出一個空碗，放入50克澱粉和麵粉，加入3克泡打粉和10克味極鮮，再加入適量清水，調成麵糊，將調好的肉餡用筷子塞到藕夾中。
4、鍋中倒入適量油，油熱後將藕夾裹上面糊放入鍋中炸制，兩面金黃時即可撈出。
蜜汁糯米藕
糯米藕，吃起來甜蜜蜜的，不管是老人還是孩子都特別愛吃。今天就把這道糯米藕的做法分享給大家。保證你一學就會！
用料
藕 3節（約750克），糯米 300克，紅棗 10顆，桂花 5克，白糖 400克，冰糖 100g，紅糖 50克
做法
1、將藕洗凈，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。
2、將洗凈的藕颳去外皮，刮凈外皮的藕，盡量將外皮刮至蒂頭處。
3、選擇飽滿的一邊切去蒂頭，用於填米。
4、將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然後晾乾水分（因藕孔內略微有泥沙，浸泡片刻將其沖洗乾淨）。
5、將浸泡好的糯米填入藕中（藕與糯米瀝干水分，更利於糯米快速填入藕孔中）。在填制糯米時，用一根細筷子將糯米填實，否則會出現未填實的現象。
6、填好的糯米的藕重新把蒂頭蓋回原位，用牙籤固定嚴實，與未切相似（蒂頭複位時，蒂頭的藕孔也填入糯米）。
7、高壓鍋加水、加糖和紅棗，這裡加熱到糖完全融化即可（為了調製糖水的甜度）
8、填好糯米的藕放入糖水中加蓋加熱，旺火燒開高壓鍋發出較大的嗤嗤響聲後，轉小火再繼續壓制60~90分鐘即可。
9、壓制好的糯米藕取出略微晾涼一下，把糯米藕改刀裝盤，最後澆上少許原汁，撒上桂花即可。
蓮藕片
食材：蓮藕3節，蔥花一小碟，蒜蓉一小碟，白芝麻少許，花生油適量，生抽適量，鹽適量，蚝油2勺。
做法：
1：準備所有材料，蓮藕去皮沖洗乾淨備用，生蔥洗乾淨備用，蒜頭拍扁去衣切碎備用。
2：用菜刀把蓮藕切成大小均一的薄片，並用清水泡着藕片備用。
3：起鍋熱油，油燒至七成熱後下蒜蓉進行爆香，蒜蓉爆香後下瀝干水分的藕片，大火翻炒均勻，炒至藕片變色呈微金黃色。
4：下適量的生抽和鹽，再放2勺蚝油翻炒均勻，加入適量的清水，調至大火併把它煮沸。
5：待藕片煮沸後，改中火煮至湯汁濃稠，出鍋裝盤，再撒上適量的白芝麻，最後加入適量的蔥花即可。
糖醋泡藕片
食材:
蓮藕1節，冰糖，蒜，小米椒，米醋，鹽
步驟:
1.食材準備好，小米椒蒜切碎，蓮藕去皮切薄片，放水中浸泡。
2.鍋中燒水蓮藕焯水二分鐘撈出瀝干水份倒入碗中。
3.加入小米椒蒜，冰糖，米醋，適量鹽淹沒食材的涼開水，拌勻蓋上保鮮膜放冰箱浸泡一晚上，就可以吃了。
蓮藕玉米排骨湯
食材：豬肋排500克，蔥幾根，生薑適量，胡蘿蔔1根，玉米1根，蓮藕1節，蔥花適量，清水，開水適量，料酒1勺，鹽適量，雞精適量（不愛吃不放）
做法：
1、500克豬肋排+清水+蔥姜+1勺料酒煮開，撈出洗乾淨。
2、鍋中少滴兩滴油，炒香薑絲，下入排骨最小火炒2分鐘，加入至少完全沒過排骨的開水，大火煮開轉小火燜煮30分鐘。
3、下入1根玉米段+1根胡蘿蔔滾刀塊+1節藕切的片，大火煮開繼續轉最最小火燜煮20分鐘。出鍋前撒上適量鹽+雞精（不喜歡的不加）+蔥花。
香煎藕餅
材料：蓮藕一節約200克、紅蘿蔔50克、麵粉3～4勺 、雞蛋1個
調味：白鬍椒粉少許、鹽少許
這個份量大約可以做出6個餅哦～
做法：
1、蓮藕清洗乾淨去皮，用刨絲器把蓮藕刨成細絲，然後把蓮藕表面的水擰乾
2、在蓮藕絲裏面加入1個雞蛋、3～4勺麵粉、胡蘿蔔50克、少許鹽、少許白鬍椒粉攪拌均勻
3、把攪拌好的蓮藕揉成小球狀，壓平成餅狀即可（怕粘手的可以帶上手套）
4、熱鍋後鍋里下少許油，把搓好的蓮藕餅放入鍋中煎，一面煎至可以推動就可以翻面過來繼續煎，直至兩面煎熟為止
糖醋蓮藕丸子
食材
蓮藕1塊，肉300克，姜1塊，雞蛋1個
做法：
1、準備好所有的食材，肉切成小塊+蔥姜放入絞肉機絞成肉末，蓮藕洗凈去皮擦成細絲再剁碎
2、大碗中放入肉末+藕碎+1個雞蛋+少許白鬍椒粉+少許五香粉+1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺澱粉，朝一個方向攪拌上勁
3、鍋內倒入足量的油，用勺子把蓮藕餡挖成小丸子，待油溫7成熱時，放入中火炸制金黃撈出
4、糖醋汁：碗內放入6勺清水+4勺番茄醬+3勺白糖+2勺白醋+1勺澱粉，攪拌均勻備用
5、鍋內少許油倒入糖醋汁，燒製糖醋汁冒氣泡時倒入蓮藕丸子，待丸子均勻裹滿糖醋汁，盛入盤中撒上白芝麻和少許香蔥葉裝飾即可
荷塘三寶
食材:
嫩藕兩節（250克），新鮮蓮子150克，菱角150克，生薑一塊，小米椒一個，白糖一勺，澱粉一勺，食用油，食用鹽，胡椒粉，雞精。
做法:
1、菱角去皮（比較大的用刀切兩半），蓮子剝去外皮，蓮藕去皮切丁，生薑切丁，小米椒切圈，切蔥花。
2、鍋內放油，放生薑小米椒爆香。倒入藕丁，蓮子，菱角翻炒。放鹽，一勺白糖翻炒。淋入澱粉水，放胡椒粉，雞精，翻炒均勻，撒上香蔥，即可出鍋。
3、.菱角很好去皮，用刀子在菱角凸出的地方輕輕切一刀，然後就可以剝去菱角的外皮。蓮藕，菱角，蓮子都可以生吃，所以不需要炒太久。
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