說到四川的白酒大家一定會想到「五糧液」和「劍南春」，這兩款酒可以說是在濃香中一直處於領跑的地位，但其實四川還有一款曾入選中國名酒行列的沱牌酒。
沱牌酒是川酒六朵金花中的一員，在八九十年代成為中國名酒後迎來機遇期，並於九十年代中後期達到頂峰，曾一年銷量達到50億瓶，在白酒行業中名列前茅。
可是，後來的沱牌把大部分精力用於品質提升上，對市場營銷缺乏探索，而且也沒有高端品牌作支撐，品牌形象被拉低，因此逐漸淪為六朵金花中實力和名氣最弱的2款白酒之一。
當然，在經歷一段時間的彷徨後，如今它重整旗鼓，在堅持「舍百斤好酒，得二斤精華」的生態釀酒之路，開始進軍白酒高端行列。
何為「生態釀酒」？
它在行業內第一個提出生態釀酒和生態化經營理念，建設全國白酒第一個釀酒生態園區，「生態釀酒」術語被納入國家執行標準，規範了行業對「生態釀酒」的認識。
在2017年正式將沱牌捨得更改成「捨得酒業」，詮釋了中國人對捨得智慧哲學，舍名利如過眼雲煙，得生態自然發展。
同年便成立「中國生態釀酒產業技術研究院」進一步拓展生態釀酒的深度和廣度，以「生態二字」從原料水源，到窖藏罐裝貫穿整個釀酒流程。
捨得酒業擁有6.5萬平方公里的釀酒生態酒園，取捨得酒業在射洪市建立的6萬畝生態釀酒專用糧食，以源自海拔5588米岷山雪融水，配合獨有的「六糧濃香工藝」製作出生態的「黃金酒麴」釀造出更加「醇厚、甘冽、凈爽」的捨得酒。
可見，沱牌捨得一直在堅守品質，始終以品質作為根基，這是難能可貴的，但即便如此，它的發展道路也比較坎坷。
坎坷的發展歷程
去年，捨得酒暴雷，但是捨得酒以擁有全國第一儲量12萬噸的老酒為賣點，隨後被傳出根本沒有12萬噸老酒的儲存，而是外購酒精。
這一傳聞直接使公司陷入消費者的信任危機之中。
流出這樣傳言是有人猜測，上世紀90年代，捨得酒業基酒的產能並不大，即便滿負荷生產基酒，除掉每年需要用掉的產量以外，最多也就只能剩下每年總產量的10%。
把每年剩餘產量貯存至今，量級也達不到所說的12萬噸，最多是其中的一半，即6萬噸左右。
至於12萬噸老酒是否確有其事，捨得給出了解釋。
這需要從它的前身「沱牌」說起，沱牌前期銷量並不是一直都很好，因此前期生產的基酒基本都是滯銷狀態，這為後來的捨得酒高端化留下了大量的基酒庫存。
而且長期的存放，使這批基酒更具價值，為後來的「老酒戰略，老酒賣點」做好了鋪路。
傳出購買的食用酒精，公司也是有了相應的回應，所購買的食用酒精，均用於公司當時的低價位產品系列。
而捨得酒着眼於中高端產品，因此仍然堅持以「老酒戰略」為賣點，以「舍百斤好酒，得二斤精華」為釀造理念標準，堅持生態釀造，生態化經營，再一次出發，用生態酒口碑重新贏得大眾消費者的信賴。
在我們的白酒行業中有着許多像捨得沱牌這樣曾經遇到危機，但仍然堅持自己最初的理念，最終鳳凰涅槃，重獲新生，寶豐酒便是其中之一。
寶豐酒也是中國名酒，但發展過程比沱牌還坎坷，但因為體質和內部管理的問題，始終沒能走出河南。
這酒已經錯過了曾經的輝煌發展時期，但公司經歷多次改革後，重新制定了市場方案，堅持原有的釀酒理念，重新建立在消費者心中良好的口碑，使人們重新記起曾經的輝煌時刻。
與之相同的還古道江湖1800，曾經從事幕後基酒釀造30餘載，如今台前一鳴驚人。
這款酒是產自有着30多年基酒釀造經驗的酒廠，一直在幕後默默無名，只是最近才開始轉戰台前，打造屬於自己的白酒品牌。
它用自身實力，打破白酒多年的釀造規則，開創白酒數字化概念的先河，優選五種糧食為釀造原料，採用創新釀造工藝，運用微生物發酵技術，有效降低酒體中上頭物質，時期宿醉之後不頭疼，醒酒快。
憑藉酒體豐滿醇厚，酒香濃郁，倒入杯中酒花綿密持久，入口甘醇凈爽的陳酒品質和親民的定位，很快便獲得了消費者的青睞，成為了人們口中日常飲用的口糧酒。
白酒生活小貼士：
手機數據線時間久了就會發黑、發黃，我們可以將白酒倒在棉布上，然後慢慢擦拭，這樣我們的數據線又可以恢復原本的潔白度了。
