《羅馬假日》中奧黛麗赫本在西班牙廣場上吃的雪糕有什麼魔力

意大利是一座甜蜜之國，不止因為它有都靈這樣世界級別的「巧克力工廠」，也不止是因為莎士比亞筆下羅密歐與朱麗葉的愛情聖地維羅納，還有她的甜品。對比法國點心的精緻高不可攀，意大利甜品勝在「親民」。顏值和味道的反差往往更令人怦然心動、欲罷不能。

手工雪糕 Gelato

意大利的手工雪糕的起源可以追溯16世紀，美第奇家族委託著名藝術家伯納多·布翁塔倫蒂為西班牙皇室的到來準備甜品，他做出了手工雪糕，伯納多也被認為是意大利手工雪糕的發明者。

意大利雪糕在製作的過程中不加入水，取材天然、新鮮，與那種齁甜粘膩的美式雪糕比，口感綿密清爽，也更健康。

意大利手工雪糕在世界範圍內出圈的原因除了它本身口感之外，《羅馬假日》里奧黛麗赫本在西班牙廣場上吃雪糕的情景功不可沒。電影的背景是50年代，距今也能在旁找到同款雪糕。意大利每5000戶人家就有一家手工雪糕店，百年老店隨處可見，讓人大飽口福。

提拉米蘇 Tiramisu

相信每個都市人都聽說過提拉米蘇。因為備受推崇，如今的提拉米蘇已經進化成外貌妍麗、姿態時髦、風靡咖啡館和西餐廳的經典甜點。

提拉米蘇擁有豐富飽滿的味道和口感，把濃縮咖啡的苦澀、蛋與糖的甜潤、甜酒的醇香、餅乾的綿密、巧克力的馥郁、芝士和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，交糅着一層層演繹到了極致，令人陶醉。

關於提拉米蘇的起源有多種傳說，但都與愛情有關，也許是因為這個寓意為「帶我走」的甜品，總能讓人吃出一種愛和幸福的感覺。

千層酥 Sfogliatelle

千層酥是那不勒斯的傳統代表甜點，長得有點像修道士的帽子，因為它就是一位修女於17世紀發明的。

千層酥的外皮是一層一層疊起來的，它通常被烤得特別酥脆，裏面的內陷則由乳清乾酪、蛋奶凍、杏仁霜、水果蜜餞等意大利特色材料混合而成，口感外酥里嫩，十分誘人。

奶酪卷 Cannoli

意大利西西里島有許多風味特色小吃，奶酪卷你絕不應該錯過的一種甜食，當地人也把它當早餐。Cannoli在意大利語中的意思是「小卷子」，它的麵皮需要用中空的管子捲成型，下油鍋炸好之後再填充餡料。

餡料有當地特產乳清乾酪或鮮奶油，花式的奶酪卷會把巧克力豆、堅果仁、蜜餞水果等色彩鮮艷的材料裝飾在兩側，不僅增添口感，也優化「顏值」。

意式奶凍Panna Cotta

意式奶凍是皮埃蒙特地區的一道傳統甜品，用奶油、糖、魚膠粉和香草等烹煮過後冷卻凝固而成的。

乳白色如布丁般倒扣在盤子里，用勺子挖下去，像切到了綿軟的豆腐，但是質地非常地冰滑細膩，如絲綢一般，馥郁的奶香伴着其他水果或是榛子的清新芬芳，入口即化。

蜂蜜糖球 Struffoli

蜂蜜糖球是那不勒斯的特色甜點之一，聖誕節的氣氛的擔當。它由彈子大小的油炸麵糰製成，然後滾上蜂蜜，再灑滿彩色小糖粒，樣子看上去就令人垂涎欲滴，吃起來也格外甜蜜。

卡普里蛋糕 Torta Caprese

取名自阿爾瑪菲海岸的卡普里島，它最特別的地方在整個蛋糕不利用分毫麵粉，而是用杏仁粉來替代，外加黃油、巧克力和松子，外層鬆脆，內餡柔軟綿密。有一些特別風味的卡普里蛋糕， 添加了朗姆酒、檸檬或柳丁，吃起來更具陽光熱情島嶼的韻味。

烤脆餅 Biscotti

烤脆餅在意大利也是一款傳統糕點，在意大利語中，Biscotti（烤脆餅）的意思是「烘烤兩次」，它需要在烤箱中持續烘烤直至其完全乾燥的餅乾。

因為製作方式使它具有不易變質耐存放的特性，所以最早是海上航海家們最佳選擇的食品之一。

金黃色的外層、堅硬但均勻的內部組織、規則整齊的半月形，是一塊成功的烤脆餅的標誌。烤脆餅口感酥脆，搭配貓頭鷹半甜白葡萄酒食用也很不錯。