京東超市聯合全聚德、董酒打造「冬日家宴」 助力老字號復興

2023年11月08日15:15:08 財經 1743

創建於1864年清朝同治三年的全聚德,是著名的中華老字號。近年來,全聚德不僅在餐飲業務上嶄露頭角,還在食品業務領域掀起了一股全新的增長浪潮。

2023年,全聚德成功推出手工片制烤鴨3.0版,憑藉獨特的傳統烹飪技藝和創新理念,成為一款備受歡迎的產品,取得了市場的認可,已然成為京東超市熱銷品。

全聚德在2023年第三季度還邁出了重要一步,進軍休閑食品市場,引入了全新子品牌「零研所」。該子品牌旨在滿足現代消費者對美味、健康休閑食品的需求,為食品產品矩陣提供全新選擇。

臨近年底,居家歡聚、圍爐煮酒的需求增加。11月7日,京東超市攜手全聚德及「中國老八大名酒」之一的董酒開啟萬店狂歡,通過線下品鑒會、線上直播,為消費者帶來「冬日的第一頓家宴」。

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京東超市相關負責人表示,京東超市聯動全聚德、董酒,以特色門店加強跨品類強強聯合,以獨特消費場景強化用戶心智,以老字號同款國宴分享美味,也通過非遺技藝展示為日常生活增加文化底蘊,助力非遺技藝傳承和傳統美食文化發揚光大。

此次「冬日的第一頓家宴」展示的全聚德手工片制烤鴨禮盒,精選純正北京填鴨,31道工序精細慢烤,手工片制、皮肉相連,還原堂食現烤口味。荷葉餅、烤鴨專用醬鮮香美味,鴨架熬湯滋補養生。

這道冬日家宴在京東超市11.11期間僅售79元,比日常價199元直降60%。消費者前往京東App,搜索「全聚德」,即可購買全聚德手工片制烤鴨禮盒、醬鴨,以及全聚德旗下川老大、豐澤園等品牌預製菜,為家宴增添儀式感。

31道工序精心烤制 手工片制更顯純正 京東超市價格全網最低

北京坊間流傳一句名言,「不到萬里長城非好漢,不吃全聚德烤鴨真遺憾。」誕生於1864年全聚德,採用宮廷掛爐烤鴨技藝,當年的御廚孫師傅單桿相傳,至今已有七代烤鴨傳承人。

150餘年來,全聚德沿用古法,選用優質北京填鴨,按照嚴格的質量標準餵養及加工。烤制時使用果木燃料,以明火烤制,31道工序環環相扣,道道有講究,出爐後的烤鴨油亮飽滿、皮酥肉嫩,惹人垂涎。

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全聚德第六代烤鴨傳承人代表吳玉波表示,店裡的烤鴨師傅都有15年以上經驗,對爐溫火候嚴格把控。同時,烤鴨不僅講究選材、烤制,片制手藝也十分關鍵,鴨肉紋理走勢恰當、薄厚均勻,才能片片正味。

據悉,在京東超市熱銷的全聚德手工片制烤鴨禮盒,由全聚德餐廳廚師純手工片制,鴨肉片型、薄厚恰到好處。消費者僅需簡單幾步操作,對菜品進行復熱後,即可體驗到全聚德烤鴨美妙的味蕾滿足感。

京東超市相關負責人表示,京東超市憑藉消費者洞察、供應鏈優勢,實現從產品研發、設計到生產、銷售全流程把控品質,降低消費門檻,讓廣大用戶獲得高品質的美食體驗。京東超市11.11百億補貼,更給予消費者超值福利,諸多降本增效之舉,將全聚德烤鴨在京東售價降至全網最低。

1258道工序和節點釀造國密董酒遇上烤鴨 京東超市助老字號跨界聯動

早在2008年,「全聚德掛爐烤鴨技藝」就被列入國家級非物質文化遺產名錄,「全聚德全鴨席製作技藝」被列入北京市崇文區非物質文化遺產保護名錄,全聚德前門店被列為「北京市文物保護單位」。

然而,受「地域名片」限制,全聚德在走向全國的過程中遇到壁壘,單一產品難以滿足用戶線下消費需求,搭載電商平台進行數字化轉型,實現銷路拓展和品牌形象煥新,成為老字號的當務之急。

此次京東超市與全聚德及董酒合作,進行整合營銷和品牌共創,圍繞冬季家宴這一溫暖場景,打通線上線下全渠道,打造場景組合購消費體驗,提升老字號發展新動能,促進老字號跨界聯動、攜手煥新。

「冬日的第一頓家宴」中的董酒,產自名酒故鄉遵義,從1983年起就被科技部、輕工部和保密局三次列為國家機密。董酒採用傳統古法純糧固態發酵,制曲時加入130餘味本草。大麴、小曲發酵,雙醅串香蒸餾的生產工藝,讓酒液清澈透明、香氣幽雅舒適、入口醇和濃郁。

當老酒遇上烤鴨,冬日家宴「合體」出圈,為消費者帶來耳目一新的消費體驗。全聚德仿膳食品公司銷售中心總監高利蘋表示,京東超市萬店狂歡以全聚德為第一站,不僅幫助老字號拓展銷路,而且依託新消費場景精準鎖定目標客群、吸引年輕客群,讓老字號擴大消費圈層。

董酒自營負責人表示,得益於京東超市的數字化賦能,董酒通過品牌聯名直播形式,拓展消費場景,融入冬日家宴,帶動產品銷售。此次活動也是一次傳統品牌煥新之旅,讓老字號產品為更多新生代消費者了解和喜愛,助力老字號振興。

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近年來,京東超市通過品牌聯名、整合營銷、消費洞察等手段,為老字號注入新動能。除了萬店狂歡營造新消費場景,京東旗下「京加坊」品牌整合老字號、米其林等高端餐飲資源,推出松鼠桂魚佛跳牆等招牌聯名菜。

京東超市憑藉消費者洞察、供應鏈優勢、整合營銷資源等,全方位為老字號賦能,助力老字號產品走進更多家庭。

各類消費者調研和第三方數據都顯示,京東超市是消費者首選的全渠道商超,被認為一直堅持以最有保障的商品品質、領先全行業的服務標準,全力打造行業最大穩定器、品牌最大增量場、趨勢最大孵化場。

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