丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
連雨不知春去，一晴方覺夏深。
當太陽曬在皮膚上，能感覺到明顯的灼熱感的時候，南方又南方那漫長的悶熱的夏天，便已經施施然，來到了我們身邊。
胡建的夏天是長達半年的。
從五一之後的潮熱初始，直到白露過後的秋老虎漸歇，整跨五六個月，熱到你只想躲在空調房間里，或是，泡在水裡。
喝涼茶，吃冰飯，是老胡糾人度夏的舊俗。
當然，「吃苦」，也是安然度過夏天，所必須的工作。
比如蓮子燉水鴨，比如苦瓜炒雞蛋，比如苦菜小腸湯，比如星星草燉豬肝....
李麻花她爹老中醫老李說，夏天要多吃蛋，鴨蛋雞蛋鴿子蛋鵪鶉蛋....菜市場能買到的蛋，都可以買回來，炒了燉了蒸了煎了吃。
吃蛋養心。
夏天萬物生髮，需要大量的能量。陽氣容易外泄而內腑容易失於調養，所以夏天補心，是首要。
還有蓮子，是極好的清心之物。
煮粥，燉湯，打豆漿，都是極好的吃法。
村姑陳最喜歡的是外婆做的山藥蓮子山楂糕。
把蓮子和山藥蒸熟蒸爛，壓成細泥，壓到玻璃飯盒裡做成糕狀，冷卻後倒出來切成長方塊，上面灑上椰粉，或是山楂粉，或是甘草紫蘇粉，或是蜂蜜，是夏天最佳的開胃小食。
吃一大盆都不會覺得膩。
《2》
夏天重在養心。
老李重複強調。
夏天熱，熱了就容易心焦，心焦了就容易怒氣，傷及心脈和肝臟。
一到夏天老李家裡綠植特別多，衣服也大多穿綠色，湖藍色這些看上去令人心情愉快的顏色。
心情好了，才能情緒放鬆，不焦不躁不堵，身體才會好。
並且不能喝冷泡茶。
夏天陽氣外放，內臟缺少陽氣護佑，本就嬌弱。再貪涼天天把茶葉冷泡了冰凍了喝，把冷冰冰的茶水大量喝到胃裡，就等於是把自己變成了一個內部冷寒而外部火熱的球。
外熱內寒，寒不能化熱，熱不能融寒，時間長了，不生大病才怪。
夏天喝茶，為了內臟着想，必定是不能喝冷茶的，再貪涼都不行。
喝溫的倒可以。
溫茶亦能散熱解渴消暑去濕。
早晨起來，拿只大玻璃壺，600-1000毫升都可以。
洗乾淨內部，沸水燙過，把兩片2017春壽眉《隨心泡》投進去，再倒入沸水，倒滿整壺，蓋上蓋子，放茶盤裡。
放到30-40度再喝。
倒進200毫升左右的小杯子里，一次一杯。
老人小孩全家都能喝。
這一壺，從早晨可以喝到中午飯後，中間如果水喝光了，可以續水，不必換茶，再倒滿一壺泡起來，放涼了喝。
到下午，再重新泡一壺新的，喝到傍晚去。
這般喝茶，既可以喝到純正的老白茶，享受老白茶帶來的醇厚鮮甘，又可以達到解渴消暑的目的。
且喝的是溫水，不凍不冰，不傷脾胃，還能散去五臟內部的寒氣。
甚為妥貼。
《3》
心靜，自然涼。
此心安處是吾鄉。
夏天要寧神靜氣，要養心安神，喝茶是極好的選擇。
茶可以清心，自炙熱的戶外回來，滿心的熱，滿身的躁，滿頭的汗，實在是令人不舒服得緊。
從身到心都不舒爽極了。
這時候便需要一杯溫熱的茶水，來讓人寧心靜氣了。
溫水能散掉身體中的燥與熱，而茶湯中的那些茶氨酸，茶多酚，維生素，蛋白質，咖啡鹼....則可以補給我們的身體在陽光下失去的電解質，水分，以及其它的養分。
火和氣是往上的，而水是往下的。
若此時選擇喝的是高雅的白牡丹，那香清甘活的茶湯，進入到口腔的時候，撲鼻的花香便已經讓人心情舒暢，輕快不已了。
尤其，當茶湯順喉而下，滑過咽部，滑過喉間，那花香，那葯香，那老白茶的棗香，那濃郁的醇香與陳香，便如一把細細的掃子，輕盈地，慢慢地掃過這些部位，並留下回上來的甘甜，與生成大量的津液。
若此時喝的是老白茶，那經年陳化之後轉化出的豐腴的內質，還會掛壁在口腔四壁、咽部與喉部，持續地泛出香氣，促使這些部位的粘膜生出甘味生出香滑的津液。
這種感覺無比美好。
而這種美好，初時是喝茶的這些器官感受到的，接下來便是由神經傳達到大腦，而心情，亦會在瞬間因為喝到如此美妙的茶湯，而變得美好起來。
心情舒暢了，心自然就保護住了。
這個夏，也算是度好了。
《4》
老人說，立夏吃三瓜，身體頂呱呱。
講的是夏天要多吃瓜果，吃植物的果實。
當然，動物的果實亦是要多吃的。
那就是老李常說的，吃蛋。
各種動物的蛋，都可以吃。各種吃法都可以。不拘泥於烹飪方式。
如果這些吃法都吃膩了，村姑陳還有一個新方法，那就是，煮茶葉蛋。
把吃蛋和喝茶結合起來，何償不是一樁夏季養心的美事。
方法很簡單，日常在家裡就能做。所需的食材就是茶葉(最好是武夷岩茶和紅茶)、雞蛋，配料是老抽。
做法很簡單，燒一小鍋水，沸之後把雞蛋放進去，把茶葉碎末扔進去，倒一湯匙老抽上色。
蓋上蓋子，關小火煮半小時，把雞蛋一隻只撈出來，用金屬湯匙輕輕在表面敲出裂紋，再投入鍋中，開小火煮半小時。
放涼就能吃了。
剝殼吃，一股茶葉香氣+雞蛋香氣，十分地解餓。
如果擔心膽固醇高，可以把蛋黃扔掉，只吃蛋白，亦是十分地茶香撲鼻。
平時不喜歡喝茶或者是嫌泡茶麻煩的，吃茶葉蛋也是一樣，能間接地吸收茶香茶葉。
煮的時候多投一倍的茶葉就可以了。
大家平時喝武夷岩茶之後，那殘留的葉底，也可以拿來煮茶葉蛋。
雖然餘味不多，但茶香仍舊是十分充盈的。
《5》
春生，夏長。
立夏至，夏便來。
在這漫長的苦夏里，吃苦，吃蛋，喝茶，不失為養心的三大法門。
把喝茶列為靜心的一大樂事，豈不快哉。
人生於世，一切發乎於心，也一切止乎於心。
只要心靜了，心平了，便萬事好商量，萬事皆可海闊天空。
置一茶案於斗室，滿屋裊裊。
進，是茶香，退，亦是茶香。
人生得失之間，唯一杯香茗，可解餘味。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
