老話說“夏天無病三分虛”，我們需要“冬補三九，夏補三伏”。民間有雲“夏至三庚數頭伏”，意思就是夏至過後的第三個庚日就將進入頭伏。也就是說今年的7月16日入伏，一直到8月24日結束，共計40天。
進入伏天后我們才能真正體會到什麼叫“大暑小暑，上蒸下煮”，即使坐着不動也容易出一身汗。這樣煎熬的日子要持續一個多月的時間，可想而知身體隨着汗水排出會丟失很多營養。老一輩常說要順應季節而食，伏天來臨我們該吃什麼好呢？老傳統說入伏後要多吃3菜，少食“3樣”，不能不當回事。
少食3樣是哪3樣？
第1樣:不吃發霉或者是腐爛的瓜果蔬菜
夏天雖然熱，但是瓜果蔬菜特別多，像桃子、西瓜、黃皮、楊梅等爭相上市，價格也不高。由於天熱吃不下飯菜，很多人都喜歡囤一點水果，餓了渴了就吃一點。水果糖分高、水分大，再加上高溫和儲存不當很容易發霉、變質。有人習慣了節約，把壞的部分挖一挖繼續吃。其實只要外表發生霉變的水果，果肉裡面就藏有大量的黴菌、細菌等，如果繼續食用存在着很大的安全隱患。
第2樣:不吃不是應季的食材
老話常說要“不時不食”，盡量吃應季的瓜果蔬菜。隨着儲存技術的進步，很多食材我們一年四季都能見到它們的身影。比如說白蘿蔔、大白菜、胡蘿蔔等，雖然表面看起來新鮮，但是口感和營養遠遠低於應季的食材。夏季食材數不勝數，像黃瓜、絲瓜、苦瓜、豆角、茄子等等都可以食用，價格也不高，不要總盯着白菜和蘿蔔。
第3樣:不吃腌制的食物
眾所周知，腌製品自古以來就倍受人們的青睞。用腌制的方式不僅讓蔬菜保存下來，也使之更加入味。它們能夠增加食慾，做起來也比其他食材方便省事。我們要知道腌制的食材營養丟失嚴重，長期食用也會加重我們的口味，不利於健康。尤其是老年人和孩子，他們都處在需要加強營養的階段，經常食之對身體有害。
多吃3菜
第1種:冬瓜
雖然它叫冬瓜，但是是夏季的應季菜。成熟的冬瓜表面有一層白白的東西，類似冬天的霜，所以叫冬瓜。它的水分足、熱量低，含有豐富的礦物質、維生素等，價格也低，比吃大白菜有營養多了。
推薦食譜:冬瓜燜牛肉丸
食材:冬瓜500克、牛肉丸350克、小米椒、蔥、蒜子、生抽2勺、鹽、食用油
①我們把冬瓜去皮，沖洗乾淨後切成片。牛肉丸也沖洗一下，放入碗中。
②熱鍋冷油，倒入冬瓜煸炒。待冬瓜表面微微透明時倒入生抽和老抽，大火爆炒一會兒。
③倒入蒜末和牛肉丸，翻炒均勻。加入1小碗開水，大火燒開後改小火燜煮幾分鐘。
④待冬瓜熟了後，加鹽調味，繼續燜煮一會兒。撒點蔥花和小米椒點綴一下就可以盛起來了。
第2種:黃瓜
黃瓜作為瓜類的一種可能是最受人們歡迎的了，它不僅可以生吃還可以燒熟了吃，甚至可以當作面膜使用。老傳統說“春吃芽，夏吃瓜”，黃瓜作為夏季的應季食材，價格不高，吃起來脆嫩可口。它含有豐富的維生素C和維生素E，熱量也低，常吃也不會發胖。
推薦食譜:油渣黃瓜
食材:黃瓜1條、胡蘿蔔1/3根、豬肥肉50克、生抽、蒜子、鹽、食用油
①切掉黃瓜兩頭，泡入淡鹽水中2分鐘。用刷子刷一下表面，搓洗乾淨。把黃瓜切成片放入碗中，加入1勺鹽拌一拌，腌制10分鐘。胡蘿蔔、蒜子、蔥都清洗乾淨，改刀。
Tips:黃瓜需要腌制一下，去掉多餘的水分，這樣吃起來才脆。
②鍋中放入一點油，倒入肥肉熬油。待肥肉油脂炒出來後盛起來一部分。倒入胡蘿蔔，爆炒一會兒。
③待胡蘿蔔顏色加深後，倒入淘洗幾次的黃瓜。加入一點鹽、生抽調味，繼續爆炒幾下就可以盛起來了。
第3種:鴨子
民間流傳“初伏吃雞，二伏吃鴨”的說法，無論是雞還是鴨都是伏天的寶貝。相對而言鴨子肉在夏季更受人們的青睞，因為它的脂肪含量集中，含有豐富的煙酸、維生素等。鴨子可以鹵、可以烤、可以干鍋等。
推薦食譜:鴨湯麵
食材:鴨子半隻、麵條100克、蔥、鹽、姜、料酒
①我們把鴨子剁成小塊，清洗幾次後倒入鍋中。加入料酒、蔥、姜焯水，等鍋表面有很多浮沫時撈出鴨肉，用溫水沖洗乾淨。
②把鴨肉倒入燉鍋中，加入1片姜。倒入開水沒過鴨肉，大火煮開後改中火燉。
③待鴨子可以用筷子插進去時加鹽調味，燜15分鐘。
④鍋中燒水，加入一點鹽。鍋四周冒小泡泡時放入麵條煮，用筷子給挑開，防止粘黏在一起。
⑤等水開後加入1勺冷水，再次煮。反覆加3次水後就可以把麵條盛起來放入碗中。把鴨肉和鴨湯倒入裝麵條的碗中，撒點蔥花就可以食用了。
結語:即將進入伏天，我們要學會忌嘴。不吃食“3樣”，多吃3菜，順應季節而食，平安度過伏天。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着灶台、鍋碗瓢盆轉，累並快樂着。所有食譜均為原創，禁止搬運、抄襲。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！
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