夏天來了，桃子大量上市。軟軟的果肉、甜甜的汁水，很多人一吃就停不下來。其實，桃子不僅好吃，營養也很不錯。如今，市面上的桃子品種豐富，油桃、水蜜桃、蟠桃、黃桃……不同品種在口感和營養上各有特色。那麼，桃子到底有哪些營養價值，不同品種的桃子營養又有什麼區別，我們又該如何挑選呢？
1.低熱量，適合有減重需求的人群
桃子熱量大體在26~56千卡/100克。其中黃桃、水蜜桃的熱量稍高，分別為56千卡/100克、46千卡/100克；部分品種的熱量甚至不到30千卡/100克，如產自甘肅蘭州的白粉桃，以及江蘇的金紅桃，熱量僅為26千卡/100克、28千卡/100克。
可以看出，一些品種的桃子，甚至比李子（38千卡/100克）、杏子（38千卡/100克）的熱量更低，也比草莓（32千卡/100克）、哈密瓜（34千卡/100克）等公認的低熱量水果低。對有減重需求的人群來說，桃子是很適合的加餐水果。
2.含水量高，對血糖影響小
別看桃子吃起來甜，但含糖量其實不高，整體在10%左右，比蘋果、葡萄還要低一些。再加上桃子含水量很高，普遍在85%~93%，使桃子的升糖指數和血糖負荷分別為28和6（以200克大小的桃子計算），屬於低gi（升糖指數）和低gl（血糖負荷）的“雙低”水果，對血糖影響小，是糖尿病、高血糖朋友的“綠燈水果”。
3.膳食纖維含量豐富，有益於腸道健康
桃子膳食纖維含量在水果中相對較高，多數品種膳食纖維含量在1克/100克以上，油桃能達到1.5克/100克。雖不及梨（2~9克/100克）、山楂（3.1克/100克）等膳食纖維“王者”級別選手，但比西瓜、葡萄、草莓、哈密瓜等還是高一些。
而且，桃子膳食纖維中的可溶性膳食纖維比例較高，一些軟桃中可溶性膳食纖維含量還會隨着成熟度升高而增加。比起不可溶膳食纖維，可溶膳食纖維的優勢在於，不僅能延緩胃排空、控制食慾；降低腸道對糖分、膽固醇的吸收速度，平穩餐後血糖；還能通過吸水防止大便乾燥，幫助排便。更重要的是，它還是腸道菌群的“食物”，對促進部分腸道益生菌繁殖很有利。
4.抗氧化物種類豐富、含量高
有研究發現，各種桃子普遍含有種類豐富的酚類物質，如酚酸類、黃烷醇類、黃酮醇類及花色苷類等。果肉顏色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如深紅色果肉的血桃中總酚類、花色苷含量顯著高於白肉桃和黃肉桃；黃色果肉的油桃、黃桃中，β-胡蘿蔔素含量比白肉桃更高，油桃中葉黃素和玉米黃素含量可達130微克/100克左右。
補充這些植物化學物不僅能幫助對抗自由基對人體的傷害，起到抗氧化作用，還有助於預防心血管疾病、減輕視疲勞、預防視網膜感光細胞被傷害，整體來說健康價值較高。
