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“景醫生，我這聽說腎衰患者不能吃土豆，這是真的嘛，我這土豆燉牛肉還沒吃夠呢，這可咋辦啊？”
徐大爺一邊撫摸着肚子，一臉疑惑地看着景醫生，景醫生聽了，忍不住笑了，搖搖頭說：“哎呀，大爺，您這個問題問得真不錯啊！”
“土豆這個東西呢，腎衰患者確實得小心點兒，尤其是到了腎衰晚期，有些蔬菜啊，咱們真不能隨便吃。”
“今天我就好好跟您說道說道，腎衰晚期患者需要少吃的三類蔬菜，尤其是您說的土豆，可得注意嘍。”
徐大爺瞪大了眼睛，趕緊往前挪了挪椅子，像個好奇寶寶似的，“哎喲，景醫生，快跟我說說，這土豆咋就不能吃了啊？”
景醫生微笑着點頭，耐心地說道：“大爺，聽我給您說說，土豆這玩意兒，雖然味道不錯，營養也挺豐富，但它裡面鉀的含量還真不少。”
“咱們腎衰晚期患者啊，腎臟的功能已經嚴重下降，體內的鉀排不出去，容易堆積，鉀要是太多了，對心臟的影響特別大，甚至可能引起心律不齊。”
“嚴重的話，還可能心跳驟停，您說這多危險，所以像土豆、紅薯這些富含鉀的蔬菜，咱們就得少吃。”
徐大爺一聽，連連點頭，心裡有些發毛，“哎喲，我還真沒想到這土豆還有這麼大風險，那看來以後我得少吃點兒了。”
景醫生笑着點頭，“對啊，咱們腎功能不好的人，尤其是腎衰晚期，飲食得特別注意，除了土豆呢，那些含有大量草酸的也得少吃，比如菠菜。”
徐大爺皺了皺眉頭，“菠菜也不能吃，這可是個好東西啊，營養多，還補鐵。”
景醫生微笑着說道：“大爺，菠菜確實是好東西，可對咱們腎衰的病人來說，草酸含量高的蔬菜可不是什麼好事兒。”
“草酸這東西在身體里挺愛和鈣結合形成結晶的，這就讓得腎結石的風險變高了，腎衰患者的腎臟功能本來就不太行，再多吃菠菜不就更嚴重了嘛。”
徐大爺搖着頭，嘆氣說：“哎呀，這可真夠頭疼的，我本來尋思着吃點菠菜補補身子，現在看來是不行了。”
景醫生點點頭，繼續說道：“大爺，您也別太失望，飲食是有講究的，不是所有蔬菜都不能吃，咱們只要注意控制一些特定的蔬菜，就能讓身體更舒服。”
“除了以上這兩種，還有一類蔬菜咱們得少吃，就是那些嘌呤含量高的，比如各種豆子和豆製品，因為這裡面的嘌呤對腎臟也有影響”
“嘌呤這東西能轉化成尿酸，咱們健康人的身體能把尿酸通過腎臟排出去，但腎衰患者的腎臟功能弱，尿酸排不出去，就容易積累在體內。”
“它們容易在體內堆積，結果就可能引起痛風或者加重腎臟的負擔，所以啊，像黃豆、豆腐、豆芽這些高嘌呤的食物，咱們也得少吃。”
景醫生點點頭，安慰道：“大爺，您也別太灰心，雖然有些蔬菜需要少吃，但還有很多其他的可以吃，比如胡蘿蔔、冬瓜、南瓜這些。”
“它們鉀含量不高、草酸也少，都是很好的選擇，還有烹飪的時候，咱們可以先把土豆這些高鉀的蔬菜切片泡水，然後再煮，這樣能去掉一部分鉀。”
徐大爺聽了，臉上露出幾分輕鬆的笑容，“那還好那還好，看來我這還是有辦法解饞的。”
景醫生微笑着補充說：“沒錯，大爺，咱們得懂得怎麼和這些食物打交道，對腎衰患者來說，調整飲食是關鍵，得減輕腎臟的負擔，保持身體的平衡。”
“平時得多喝點水，但也不宜過量，適量就好，還有，鹽要少放，盡量吃得清淡些，別給腎臟增加太多負擔。”
徐大爺點了點頭，露出一絲感激的笑容，“好嘞，景醫生，今天您說的這些我都記住了，我回去就好好改改飲食，爭取把這腎養得好好的，不讓它再鬧毛病。”
景醫生拍了拍徐大爺的肩膀，“您有這個決心就好，健康的生活啊，就是得從每一個小細節開始注意，特別是像腎衰這種慢性病，飲食管理是最關鍵的環節。”
“只要咱們多注意，少吃那些對腎臟有負擔的食物，保持一個平衡的飲食結構，您的身體一定會越來越好的。”
徐大爺站起身來，感激地向景醫生道謝，“景醫生，今天真是謝謝您啊，要不是您給我講得這麼清楚，我還真不知道這些蔬菜里有這麼多門道。”
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參考資料
[1] 胡豐菊.慢性腎衰竭維持性血液透析肺部感染病原菌及其影響因素,中華醫院感染學雜誌, 2024-07-22
