紫蘇是我們生活中一種較為常見的植物，它有着一股特殊的香味，既可以食用，又可以當成藥用，它低糖、高纖維素、胡蘿蔔素，以及多種礦物質營養高。在平時的話，我們會拿紫蘇葉來煮魚，加入以後就會變得特別鮮美。
總之，紫蘇是對我們身體有着非常有益的一種植物，今天就用紫蘇葉來煮雞蛋，做出來的雞蛋營養又健康，具體功效是什麼呢？
紫蘇葉煮雞蛋
準備食材有：紫蘇、雞蛋、食鹽、白醋、食用鹼、紅糖（可不加）。
把菜市買來的紫蘇加入適量食用鹽或者食用鹼仔細清理，再放水裡面浸泡十幾分鐘，食用鹽可以消毒殺菌，食用鹼也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質。
另外紫蘇梗可以不丟掉，紫蘇散寒解表，行氣寬中，拿來泡腳也能促進血液循環，改善畏寒、肢冷、腰膝酸軟的癥狀。
浸泡的過程中就可以加入食用鹽，白醋給雞蛋泡上一泡，可以防止雞蛋煮的時候雞蛋殼破掉。
泡上十分鐘之後，紫蘇葉和雞蛋都要用流動的水給它多清洗幾遍。
這時候準備一個大鍋，鍋裡面放入我們的紫蘇葉，放在最底下，再將雞蛋放在最上面，再倒入水沒過雞蛋即可。
我們給它蓋上蓋子，大火燒開水開後再轉小火給它繼續烹飪上5分鐘。5分鐘之後我們打開蓋子給它翻面，讓每個雞蛋能夠受熱均勻，繼續蓋上蓋子。
再過5分鐘，把雞蛋都撈起來，用勺子將它弄破，主要是讓雞蛋更加入味。再放進去蓋上蓋子關火，燜上15分鐘，雞蛋肯定更加入味了，這道紫蘇煮雞蛋也就煮好了。
紫蘇葉的水可別倒掉，可以喝，因為我們之前把紫蘇已經充分清洗乾淨了。加入適量的紅糖，或者冰糖蜂蜜，這樣喝起來會比較清甜。
我們把雞蛋的外殼剝掉就可以看到它的紋路，而且還散發出一股紫蘇的一種香味兒。剝好的雞蛋，我們將它倒入到紫蘇水裡面。
在食用的時候我們可以一口水，一口雞蛋，營養又健康。紫蘇葉的水烹飪過後，有一種像喝涼茶的感覺，而且還有紫蘇的香味。
紫蘇葉煮雞蛋
營養又健康
紫蘇煮雞蛋的藥方，田間地頭、屋前路旁,經常可見野生或者栽種的紫蘇，和我們日常吃的雞蛋，這一道藥方到底有哪些功效呢？
紫蘇葉作為魚生的指定調味品，從西漢時期就已開始。而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行,在宋代甚至被皇帝欽點為第一飲品。
搭配雞蛋食用，能在散熱的同時補氣，增強人體的抵抗力。另外紫蘇葉燉蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到這樣的功效。
提升免疫，同時保護肝臟，雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強我們身體的代謝功能和免疫功能。那紫蘇呢，能抑制葡萄桿菌的生長，提高人體免疫力。
心腦血管保護神，紫蘇葉是名副其實的心腦血管保護神，因為這種食材中含有大量不飽和脂肪酸，它既能清理血液中的膽固醇和甘油三脂，又能增加血管彈性與通透性，可以促進血液循環，防止心腦血管病變。
大腦也很喜歡，大家都知道雞蛋對大腦發育有很大的作用，小朋友都要多吃雞蛋，因為會變聰明，主要是其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力，所以咱們老年朋友也可以吃。紫蘇葉也有同樣的功效。
紫蘇煮雞蛋，雞蛋是主要食材，雞蛋有一個作用——預防癌症。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中就含有豐富的硒元素。
其他的功效：紫蘇煮雞蛋可以緩解嗓子干癢痛，咳嗽，聲音嘶啞，有效的止咳化痰，對於肺氣腫和氣管炎效果有着非常不錯的功效。也可以確實可以起到一定的安胎效果，這個主要是紫蘇的作用。
一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。
雞蛋和紫蘇這樣去煮，能充分發揮出兩者的營養價值，喜歡吃雞蛋的朋友，可以試一試這樣去做！
