眾所周知，肝臟是我們身體中一個非常重要的器官，它承載了人體很多方面的功能，是掌管代謝和分解的器官，養肝相當於養命，保護肝臟刻不容緩。
李蘭娟院士研究肝臟二十年，是我國著名的肝臟專家，在保護肝臟方面，她主要強調在飲食方面注重調理。
俗話說：“會吃千頓香,不會吃一頓傷”，要想讓身體越來越好，我們一定要牢牢抓住早餐這個養肝黃金期，不僅要吃好早餐，還要吃對早餐。
正所謂一日之計在於晨，接下來就給大家推薦這5種養肝早餐，對養肝護肝都有好效果，越吃越健康。
一、雜糧
推薦食譜：【雜糧雞蛋餅】
1.準備韭菜一把，洗凈後切碎，放入盆中，胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔粒，和韭菜放在一起。
2.盆里打入3個雞蛋，用筷子攪勻，加入玉米麵粉50克，高筋麵粉100克，再次用筷子拌勻，加入食鹽2克，雞粉0.5克，花椒粉0.5克，加入少許清水，水要分次加入，邊加水邊攪拌，攪成麵糊粘稠狀就可以了。
3.電餅鐺裡面淋上少許食用油，用刷子抹勻，舀一勺麵糊攤在鍋裡面，用鏟子攤平攤成圓形，再蓋上鍋蓋，半分鐘後掀開鍋蓋。
4.等煎餅表面凝固後，用鏟子翻面，蓋上鍋蓋，繼續加熱一分鐘，煎至煎餅表面呈微黃色時，盛到盤中，美味即成。
二、南瓜
推薦食譜：【南瓜饅頭】
1.準備洗凈的南瓜半個，先切成薄片，再放入蒸鍋中攤均勻，開大火連續蒸20分鐘就可以了。
2.時間到了，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用鏟子按壓成南瓜泥，不喜歡吃糖的可以不放，再分次加入麵粉300克，放涼至溫熱的時候，加入酵母粉3克。
打入一個雞蛋，加入少許植物油，然後揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊醒發30到40分鐘。
3.把麵糰醒發好以後，先在案板上撒上適量的乾麵粉，取出麵糰放在案板上，反覆揉搓幾遍，排出裡面的氣體，增加麵糰的筋性和層次感，吃起來更有嚼勁，再蓋上保鮮膜，二次醒發5分鐘。
4.再把麵糰先揉成長條，從中間切開，用手拽成大小均等的面劑子，揉成圓形的面胚，揉至光滑細膩以後，放在案板上備用。
5.準備一個蒸鍋，先在篦子上刷上一層植物油，避免饅頭粘鍋，再放上饅頭生胚，蓋上蓋子繼續醒面10分鐘。
6.10分鐘過後開火，水開後計時，開大火連續蒸15分鐘，然後關火燜3分鐘，這時候饅頭已經完全蒸熟了，取出蒸好的南瓜饅頭，美味即成。
三、粗糧
推薦食譜：【蔬菜小米粥】
1.準備油麥菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二兩左右，洗凈控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。
2.砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後計時，改中小火煮20分鐘，時間到了，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。
4.時間到了加入一勺食鹽 調味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關火起鍋了，最後倒入湯品中，美味即成。
四、蛋白質
推薦食譜：【肉沫豆腐蒸雞蛋】
1.準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入適量清水，雞蛋與清水的比例是1比1.5，然後用筷子攪散備用。
2.老豆腐一小塊，切成豆腐丁，放入大碗中，把雞蛋液倒入漏勺中濾出泡沫，這樣可以使蒸出來的雞蛋光滑細膩，蒸鍋中提前燒水，水開後放入雞蛋和豆腐，蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘。
3.五花肉一兩剁成肉末，放入小盆里備用，生薑一小塊切成薑末，大蔥半根切成蔥花一起放入盆中。
4.炒鍋燒熱添入食用油，倒入肉末快速翻炒幾下，炒至肉末變色倒入蔥薑末，加入蚝油3克，攪拌化開， 添入適量清水。加入生抽5克，雞粉1克，十三香1克，攪拌化開調料，勾入少許水澱粉，再淋入香油2克，攪勻即可關火。
5.時間到了，取出蒸好的雞蛋豆腐，澆上剛才炒好的肉末，再撒上蔥花點綴，就可以上桌開吃了。
五、豆類
推薦食譜：【山藥紅豆粥】
1.準備紅豆150克放入碗中，加入清水洗凈，再加入適量的清水，浸泡2個小時，山藥半根，先削去外皮，再切成滾刀塊，放入碗中。
盆里加入適量的清水，避免山藥氧化變黑，準備6個紅棗放入盆中，加入適量清水浸泡。
2.砂鍋裡面加入適量的清水，開大火燒開，水開後下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮30分鐘。
3.30分鐘過後，紅豆已經煮開花了，然後倒入山藥和紅棗繼續煮10分鐘，然後放入5粒冰糖，用勺子攪拌，小火煮5分鐘。
等冰糖全部融合，就可以關火起鍋了，然後把山藥紅豆粥盛入碗中，美味即成。
好了，今天的5道早餐菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
