自然界給予人類越來越多的生命啟發。
屠呦呦團隊從黃花蒿莖葉中成功提取青蒿素，幫助許多貧苦、落後地區的人們擺脫了瘧疾的困擾。時至今日，我國早已實現了“無瘧之國”，並在2021年獲得了世衛組織的消除瘧疾認證。然而，在我們已經可以利用先進技術應對傳染源、改善外部環境時，卻有新的內在問題擺在了前面。
《中國心血管健康與疾病報告2020》顯示，目前我國罹患心腦血管問題的人數高達3.3億，並成為我國城鄉居民總死亡原因的首位。報告認為，不健康飲食、運動不足、抽煙等生活方式是心血管問題的重要誘因。
自然界又一次給予了我們慷慨的饋贈。
科學家在自然發酵食物納豆中找到了幫助維護心血管健康的物質：納豆激酶，該物質被證實可以輔助降低心血管風險標誌物，從而幫助更好維持心血管健康 [1]。
“納豆博士”的“下午2點半實驗”
1980年的一天，在美芝加哥從事心血管研究工作的日本心血管專家須見洋行博士，吃早餐時看着從家鄉帶來的納豆若有所思：在家鄉那邊，中老年中心血管問題的比例遠遠低於芝加哥，會不會和納豆這種黏糊糊的傳統食物有關？
想到這裡，須見洋行博士放下早餐，興奮地衝到實驗室，將從納豆中提取的物質加到人工血栓中。這時，他看了下時間，已是下午2點半。原本計劃第二天去記錄實驗結果。等到下午下班時，須見洋行博士掃了一眼培養皿。他驚訝地發現，僅僅3小時的時間，血栓居然溶解了整整2厘米，相當於過去他採用的尿激酶速度的19倍之多！
進一步研究下，須見洋行博士成功從納豆中發現發揮作用的物質，並將其命名為納豆激酶，相關研究發布在業內雜誌上[1]，頗受關注。
這場偶然的實驗也成為了心血管健康研究歷史上有名的“下午兩點半實驗”，而須見洋行博士本人甚至被稱為“納豆博士”。
納豆激酶，呵護心腦血管
此後，越來越多關於納豆與心血管健康的研究發布。
科學家甚至進行了一項長達16年的大型隊列研究[2]，該研究納入了13355名男性和15724名女性志願者。結果顯示: 高納豆攝入量與心血管健康的高相關性。
但對於很多人來講，納豆的味道有些怪，甚至難以下咽。既然主要發揮作用的是納豆激酶，那有沒有可能直接補充納豆激酶，達到類似的作用？
科學家進行了長達10年的實驗。其中2006年發表在《藥學雜誌》[3]的文章系統證實了納豆激酶對於血栓的潛在預防能力。血栓的主要成分是纖維蛋白，另外也有一些低密度脂蛋白等，納豆激酶在各類實驗中均顯示了良好的纖維蛋白溶解能力，這便是納豆激酶幫助維持血管通暢的原理。
事實上，除了納豆之外，科學家還在另外一種中華傳統的發酵食物——紅曲米中發現了可維持心血管健康的提取物莫納可林（monacolins，MK），並成為了納豆的好搭檔。
中州科技大學的Yang[4]團隊一項47人參與的雙盲隨機對照試驗顯示，同時補充50mg納豆激酶+300mg紅曲提取物的實驗組，甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）顯示出了更高的下降幅度。這就意味着納豆和紅曲聯手，相比單獨使用一種成分，有望發揮更好作用。
值得一提的是，由於發酵食物製作過程相對複雜，自行操作可能會出現菌落超標、產生有害物質的情況。面對此問題，全球已有數十家醫藥健康類企業展開了相關布局，日企小林製藥，生物科學研究所、ASTALIVE等相關產業化成果逐步落地，不少當地民眾將其作為日常的膳食補充劑使用。
近年來，國內心血管問題日趨嚴峻。據了解，國內湯臣倍健營養健康研究院亦加大相關研究，或可在心血管問題的預防上發揮作用。
日常養護是關鍵
隨着社會的不斷發展，我們可以獲取越來越豐富的食物，但與此同時，越來越多的人形成了高鹽高糖高油的飲食習慣，再加上久坐少動，壓力大等諸多因素，越來越多的人罹患心血管問題，甚至造成卒中、心衰等嚴重後果。
儘管現在許多醫院針對心血管類高危問題建立了胸痛中心，分秒必爭。但心血管問題發展到後期，仍有不低的致殘率，致死率，成為家庭、社會的沉重負擔。
所謂“救治於後，不若攝養於先”，心血管健康的維護需要我們從日常入手，注重心血管健康：經常運動，健康飲食，放平心態。當然，我們也可以藉助納豆激酶、紅曲提取物等物質的產業化成果。簡而言之，心血管健康，關鍵在日常保養。
參考文獻
[1]Sumi H, Hamada H, Tsushima H,et al. A novel fibrinolytical enzyme (nattokinase) in the vegetable cheese natto, a typical and popularsoybean food in the Japanese diet [J]. Experientia,1987 ,43(20) :1110.
[2] Nagata C, Wada K, Tamura T, Konishi K, Goto Y, Koda S, Kawachi T, Tsuji M, Nakamura K. Dietary soy and natto intake and cardiovascular disease mortality in Japanese adults: the Takayama study. Am J Clin Nutr. 2017 Feb;105(2):426-431. doi: 10.3945/ajcn.116.137281. Epub 2016 Dec 7. PMID: 27927636.
[3] Ming-Wai Tai, Pharm.D., Burgunda V. Sweet, Pharm.D., Nattokinase for prevention of thrombosis, American Journal of Health-System Pharmacy, Volume 63, Issue 12, 15 June 2006, Pages 1121–1123.
[4] Yang NC, Chou CW, Chen CY, Hwang KL, Yang YC. Combined nattokinase with red yeast rice but not nattokinase alone has potent effects on blood lipids in human subjects with hyperlipidemia. Asia Pac J Clin Nutr. 2009;18(3):310-7. PubMed PMID: 19786378.
