空山新雨後，天氣晚來秋，節後的北方已經踏入降溫的步伐。驟然的降溫痛風的人就開始多起來。原因無他，因為局部身體溫度變低，尿酸更容易析出血液，形成結晶，破壞關節。
這個時候，應當多吃鹼性蔬菜，瓜類來降低這些風險。這就不得不提，蔬菜中的營養明星——西蘭花。它常常出現在膳食保健各種的研究中，什麼延緩衰老、什麼免疫調節、什麼抗癌防癌等等，都有它的身影。除了富含營養外還有幾大靠譜功能：
1、防癌抗癌
西蘭花被研究最多的便是它的防癌抗癌的功效，西蘭花中含有是吲哚-3-甲醇（以下簡稱I3C）I3C是通過重新啟動抑癌基因，恢復基因組自身對原癌基因的監視功能來實現抗癌。
西蘭花里的這種抗癌成分對前列腺癌、乳腺癌和肝癌比較管用！
總的來說，平時多吃西蘭花，預防和保健非常值得提倡。如果用來抗癌請繞道~因為你大概必須每天吃下6磅（相當於2.7千克左右）的十字花科蔬菜。
2、預防高尿酸血症合併心腦血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠防止血管阻塞及動脈硬化，降低心腦血管疾病的發生率。每日適量攝入食用西蘭花，是有助於預防高尿酸血症合併心腦血管疾病。
3、美容抗衰老
西蘭花中豐富的維生素，特別是維C含量極高，能增強皮膚的抗損傷能力，能提高人體的免疫功能。
4、降低尿酸水平
西蘭花富含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂元素，食用後有助於鹼化尿液，而且維生素C含量極高，可以改善身體代謝功能，包括尿酸代謝。
5、減肥瘦身
這個就不用多說，減肥界已經把西蘭花當蔬菜之“神”看，同等熱量下，蛋白高於牛肉。而且富含高纖維蔬菜，能增加食用後的飽腹感，而且能降低對葡萄糖吸收，防止升糖過快。
如何處理西蘭花
西蘭花由於它的特殊結構，內部容易殘留農藥和小蟲子，如果只是洗一下，並不能吸乾淨，建議洗西蘭花要先掰成小塊，用鹽水加麵粉浸泡15~20分鐘，最後沖洗乾淨。
西蘭花在綠色的時候，其抗癌作用比較好。所以蒸煮的時間不宜過長建議在10分鐘內，變黃就讓許多有效成分受到破壞，營養要打折扣。也不建議爆炒。
西蘭花的痛風食譜
西蘭花炒胡蘿蔔
原料：西蘭花400g、胡蘿蔔100g、若干薑末、若干鹽、若干生抽
做法：鍋中放油，油熱後放薑末煸炒，出香味後放西蘭花和胡蘿蔔煸炒，加鹽和少許生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1.西蘭花和胡蘿蔔，都有助於保護心血管的功能。胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。
2.胡蘿蔔和西蘭花都是低熱量含水量大，營養豐富的鹼性蔬菜，適量攝入除了有助於降尿酸外，還有助於增加抵抗力，抗衰老。
3.胡蘿蔔和西蘭花也可以蒸着吃，更能防止營養流失，小孩子，大人都合適。
